Toto vynikajúce jedlo pochádza z mexickej kuchyne a zvyčajne sa pripravuje zo syra a kuracieho mäsa. Tieto tradičné prísady však nemusíte nutne používať; Môžete experimentovať s rôznymi prísadami. Prvá časť tohto článku vám ukáže, ako si vybrať prísady, zatiaľ čo zvyšok vám ukáže rôzne spôsoby, ako pripraviť quesadillu.
- Čas prípravy (na sporáku): 5-10 minút
- Čas varenia: 10 minút
- Celkový čas: 15-20 minút
Prísady
- lyžička olivového oleja
- Škrupina tortilly meria 23-25 centimetrov
- 50 gramov strúhaného syra
- 120 gramov vybraných prísad (mäso, fazuľa, zelenina atď.)
Krok
Metóda 1 z 5: Vyprážanie Quesadilly na sporáku
Krok 1. Vyberte si plniace prísady a zmiešajte ich spolu v miske
Môžete použiť akúkoľvek kombináciu zeleniny, mäsa alebo fazule, pokiaľ pripravíte 120 g náplne. Ak používate mäso alebo zeleninu, uistite sa, že sú prepečené. Tu je niekoľko návrhov, ako začať:
- Pokiaľ ide o mäso, vyskúšajte na tenké plátky nakrájaný hovädzí steak, nastrúhané bravčové mäso alebo nastrúhané kuracie prsia.
- Zo zeleniny vyskúšajte nakrájanú papriku, šampiňóny, cibuľu alebo kukuricu.
- Pokiaľ ide o fazuľu, vyskúšajte fazuľu čiernu alebo pinto.
Krok 2. Mierne vymastenú 30,5 cm panvicu zohrejte na strednom alebo stredne vysokom ohni
Budete potrebovať iba čajovú lyžičku oleja. Vyhnite sa použitiu príliš veľkého množstva oleja, inak bude vaša quesadilla príliš mokrá. Ak používate olej, skúste použiť ľahší olej, ako je repkový olej alebo rastlinný olej. Olivový olej dodá quesadille príliš silnú chuť.
Krok 3. Po roztopení masla položte škrupiny tortilly na panvicu
Uistite sa, že maslo je rovnomerne rozložené po celom povrchu panvice. V tomto mieste môžete začať pokladať plnku alebo môžete tortillu obrátiť a nechať ju z oboch strán ľahko pripáliť. Získate tak chrumkavejšiu quesadillu.
Krok 4. 50 gramov syra Cheddar rovnomerne rozotrite po celom povrchu tortilly
Kto nemá rád syr Cheddar, môže použiť iný druh strúhaného syra ako čedar, Colby, Fontina alebo Monterey Jack.
Krok 5. Pridajte ostatné prísady, aby pokryli iba polovicu tortilly
Neskôr tortillu zložíte na polovicu. Nepridávajte príliš veľa plnky, inak budú vaše tortilly príliš nadýchané a roztrhané.
Krok 6. Pred zložením tortilly na polovicu počkajte, kým sa syr začne topiť
Vsuňte špachtľu pod tvarohovú časť quesadilly a zdvihnite ju, aby ste ju prevrátili cez vrch plnky. Škvrnou jemne zatlačte na quesadillu.
Krok 7. Premiestnite quesadillu na dosku na krájanie
Ak na tortille zostane nejaký olej, môžete ho zotrieť papierovou utierkou.
Krok 8. Quesadillu nakrájajte na klinovité kúsky
Quesadillu nakrájajte na polovicu pomocou ostrého noža a potom znova nakrájajte na polovicu a vytvorte štyri plátky v tvare pizze.
Krok 9. Podávajte quesadillu
Môžete pridať plnku, ako je salsa alebo kyslá smotana.
Metóda 2 z 5: Pečenie Quesadilly v rúre
Krok 1. Rúru predhrejte na 205 ° C
Uistite sa, že vo vašej rúre nie sú žiadne ďalšie položky a že grilovací rošt je v strede rúry.
Krok 2. Tortillu vymastíme trochou oleja a uložíme na plech
Uistite sa, že spodná strana tortilly je namazaná alebo maslom vymastená. Olej pomôže urobiť quesadillu chrumkavou.
Krok 3. Na tortillu rozotrieme 25 gramov syra
Zostávajúci syr pridáte neskôr; dve vrstvy syra pomôžu „zlepiť“quesadillu k sebe. Môžete použiť syr Cheddar alebo iný druh strúhaného syra.
Krok 4. Pridajte 120 g náplne podľa vlastného výberu a rozotrite ju po celom povrchu tortilly
Ak používate mäso alebo zeleninu, uistite sa, že je náplň dostatočne uvarená; pretože plnka bude v rúre iba napoly uvarená.
Krok 5. Nalejte zvyšný syr
Uistite sa, že syr je rovnomerne rozložený po celom povrchu quesadilly.
Krok 6. Quesadillu prikryte ďalším listom tortilly
Neskladajte ho na polovicu, namiesto toho jemne stlačte svoju quesadillu zadnou stranou špachtle; tento krok pomáha „utesniť“quesadillu.
Krok 7. Quesadillu pečte 5 minút
Vložte pekáč do stredu a rúru zatvorte.
Krok 8. Otočte quesadillu a vráťte ju do rúry
Vyberte plech na pečenie a pomocou stierky otočte quesadillu. Dávajte pozor, aby ste quesadillu nerozhádzali. Akonáhle ju obrátite, dajte quesadillu späť do rúry.
Krok 9. Quesadillu pečte ďalších 5 minút alebo do zlatista
Dávajte pozor, aby sa nespálilo, pretože quesadilla môže variť skôr, ako sa očakávalo.
Krok 10. Quesadillu vyberte z rúry a položte na tanier
Špachtľou opatrne zdvihnite quesadillu z plechu a preneste ju na svoj tanier.
Krok 11. Quesadillu nakrájajte na klinovité kúsky
Ostrým nožom nakrájajte quesadillu rovnako ako koláč alebo pizzu.
Krok 12. Podávajte quesadillu
Môžete ich jesť samotné alebo pridať niekoľko ďalších náplní, ako je salsa alebo kyslá smotana.
Metóda 3 z 5: Pečenie Quesadilly na grile
Krok 1. Vyberte strúhaný syr a ďalšie plniace prísady a potom ich dajte do misy
Budete potrebovať 50 gramov syra a 120 gramov náplne podľa vašej chuti; napríklad na kocky nakrájané paradajky, mletý cesnak, nastrúhané kuracie prsia alebo fazuľa. V čistej miske jemne premiešajte ingrediencie do plnky.
Krok 2. Zapnite gril a nastavte teplotu na stredné teplo
Vyhnite sa používaniu príliš vysokého tepla; pretože vašu quesadillu iba spáli, namiesto aby ju uvarila.
Krok 3. Tortilly položte na gril
Uistite sa, že je gril čistý, aby sa žiadne z dreveného uhlia neprenieslo do tortilly.
Krok 4. Rozložte pugasan na polovicu povrchu tortilly
Lyžičkou vyberieme z misky plnku a prenesieme ju na vrch tortilly.
Krok 5. Zložte tortillu na polovicu
Pracujte rýchlo, aby tortilla nestuhla. Ak budete čakať príliš dlho, tortilla bude chrumkavá a rozpadne sa na polovicu. Vložte špachtľu na spodnú stranu nekrytej strany tortilly a zdvihnite ju smerom hore, aby ste tortillu zložili na polovicu.
Krok 6. Tortillu jemne stlačte stierkou a nechajte piecť 3 až 4 minúty
Dávajte si pozor, aby to nespálilo.
Krok 7. Quesadillu otočte a nechajte piecť ďalšie 3 až 4 minúty
Vsuňte špachtľu pod quesadillu a rýchlo ju prevráťte. Dávajte pozor, aby sa quesadilla neoddelila a nerozsypala na grile.
Krok 8. Vyberte quesadillu z grilu a podávajte
Špachtľou preneste quesadillu z grilu na tanier. Ostrým nožom ho nakrájajte na klinovité kúsky. Túto quesadillu môžete jesť samotnú alebo ju podávať s plnkou, ako je salsa omáčka alebo kyslá smotana.
Metóda 4 z 5: Varenie Quesadilly v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Položte list tortilly na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry
Aby sa tortilla nerozmočila, skúste pod ňu položiť kúsok papierového obrúska.
Krok 2. Na tortillu rozotrieme 50 gramov strúhaného syra
Zaistite, aby bol syr rovnomerne rozložený po celom povrchu tortilly.
Krok 3. Pridajte 120 gramov mäsa, varenej zeleniny alebo byliniek
Ak používate mäso alebo zeleninu, uistite sa, že sú väčšinou prepečené. Tieto prísady budú v mikrovlnnej rúre perfektne varené.
Krok 4. Quesadillu prikryte ďalším listom tortilly
Tortilla sa zlomí, ak sa ju pokúsite preložiť na polovicu, takže ju budete musieť prikryť ďalšou tortillou. Novú tortillu môžete mierne stlačiť, aby sa quesadilla „zlepila“.
Krok 5. Vložte tortillu do mikrovlnnej rúry a varte 30 sekúnd alebo dovtedy, kým sa syr neroztopí
Tieto quesadilly nebudú také chrumkavé ako tie, ktoré sa pripravujú na panvici, v rúre alebo na grile. Ak sa syr neroztopí, varte znova v mikrovlnnej rúre ďalších 30 až 60 sekúnd.
Krok 6. Premiestnite quesadillu na nový tanier
Starý riad je zvyčajne príliš horúci na to, aby ste ho zvládli bez kuchynských rukavíc.
Krok 7. Tortilly nakrájajte na klinovité kúsky a podávajte
Skúste quesadillu podávať s kyslou smotanou alebo salsa omáčkou.
Metóda 5 z 5: Výber prísad
Krok 1. Vyberte tavený strúhaný syr
Pri kúpe syra na quesadillu zvoľte jemnejší; Tento druh syra sa rozpustí ľahšie ako tvrdší syr. Môžete použiť ktorýkoľvek zo syrov z nižšie uvedeného zoznamu, alebo dokonca ich kombináciu:
- Akýkoľvek nevytvrdený syr, ako napríklad: Asiago, Gouda
- Colby alebo Cheddar
- Fontina, Gruyère alebo Havarti
- Monterey Jack alebo Mozzarella
- Parmezán alebo Provolone
- Romano alebo Queso Oaxaca
Krok 2. Skúste do zmesi pridať čerstvý syr
Čerstvý syr sa bude v quesadille topiť ťažšie, ale je možné ho zmiešať s akýmkoľvek druhom taveného syra. Tu je niekoľko návrhov na použitie čerstvých syrov:
- Kozí syr
- Syr feta
- Fromage blanc
- Ricotta
Krok 3. Pridajte trochu zeleniny
Quesadilla nemusí obsahovať mäso. Môžete pridať trochu farby a chuti s čerstvou alebo varenou zeleninou. Tu je niekoľko zeleninových nápadov, ktoré môžete použiť:
- Čerstvá zelenina: mladé listy rukoly, mladý špenát, čili papričky alebo paradajky nakrájané na kocky.
- Varená zelenina: chilli papričky, baklažán nakrájaný na kocky, pečená paprika a nakrájané huby.
- Konzervovaná zelenina: čierne fazule, čierne olivy (nakrájané na plátky), čili, kukurica, pinto fazuľa a sušené paradajky.
Krok 4. Použite nakrájané alebo nastrúhané mäso
Zabránite tým tomu, aby bolo mäso príliš veľké a trhalo tortillu. Uistite sa, že je mäso uvarené. Tu sú druhy mäsa, ktoré môžete použiť:
- Nastrúhané kuracie prsia
- Drvené bravčové mäso
- Krevety
- Krájaný hovädzí steak
Krok 5. Ochuťte svoju quesadillu bylinkami a cibuľou
- Dajte svojej quesadille pikantné nádych s trochou mletého čili prášku alebo nakrájanej údenej papriky.
- Pridajte nakrájané čerstvé bylinky, ako sú: listy bazalky, pažítka, koriander, mäta, oregano, petržlen, estragón alebo tymian. Môžete tiež skúsiť pridať malú cibuľku.
- Nakrájajte a orestujte cesnak, pór, cibuľu, škoricu alebo šalotku.
Krok 6. Skúste skombinovať niekoľko rôznych prísad
Tu sú nejaké návrhy:
- Na klasickú quesadillu zmiešajte syr a nastrúhané kuracie prsia v pomere jedna k jednej.
- Ak chcete urobiť quesadillu s juhozápadnou chuťou, pridajte do syra čierne fazule a kukuričnú salsu.
- Grilovanú kuraciu quesadillu pripravíte tak, že nastrúhané kuracie prsia zmiešate s trochou grilovacej omáčky. Na syr skúste použiť Monterey Jack.
- Ak máte radi slaninu, skúste pridať trocha opraženej slaniny a niekoľko plátkov korenia jalapeňo. Na syr skúste použiť Cheddar.
Krok 7. Skúste pridať niektoré polevy:
Quesadillu môžete jesť samotnú alebo ju urobíte ešte chutnejšou pridaním polev ako:
- Salsa omáčka alebo pico de gallo omáčka
- Guacamole
- kyslá smotana
- Cibuľové rezy
Tipy
- Z Quesadilly je možné urobiť plnohodnotnú večeru pridaním mnohých prísad, ako je kura, hovädzie mäso, ryža alebo zelenina.
- Nepoužívajte olej, pretože tak bude quesadilla rozmočená.
- Ak robíte quesadillu pre niekoľko ľudí, hotovú uložte do teplej (94 ° C) rúry, kým urobíte zvyšok. Vďaka tomu bude quesadilla teplá, kým nebudete pripravení ju podávať.
- Ak chcete chrumkavejšiu quesadillu, skúste tortillu ohriať na oboch stranách v masle. Akonáhle bude tortilla dozlatista, môžete ju použiť vo varení.
