Existujú rôzne dôvody, prečo môžete mať problémy so žuvaním jedla, ako napríklad zubná chirurgia (plnenie alebo extrakcia zubov), poškodenie kosti brady/tváre, ktoré spôsobuje zatvorenie brady, a bolesť po rovnátkach. Žuvanie vám môže navyše sťažiť aj liečba rakoviny alebo operácia hlavy. Napriek tomu, že žuvanie nie je nevyhnutné na udržanie zdravej alebo vyváženej stravy, bez žuvania budete udržiavať zdravú výživu stále ťažšie. S trochou plánovania a prípravy si však napriek tomu môžete vychutnať zdravé, výživné jedlá.
Krok
Metóda 1 z 2: Príprava na obmedzenú diétu
Krok 1. Poraďte sa s lekárom
Váš lekár vám môže poradiť ohľadom diétnych obmedzení a textúr potravín, ktoré je bezpečné jesť (napr. Kaše alebo tekutiny). Okrem toho vám lekár môže tiež povedať, ako dlho by ste mali držať diétu.
- Opýtajte sa lekára na tabu a potraviny, ktoré je možné konzumovať jasne. Jasná informovanosť je lepšia ako omylom zjesť niečo bolestivé alebo spôsobiť vážnejšie ochorenie.
- Tiež sa opýtajte, či môžete byť podvyživený alebo či existujú nejaké druhy potravín, ktoré by ste mali konzumovať každý deň/vyhýbať sa im.
- Odporúčame vám tiež navštíviť odborníka na výživu, aby zostavil diétu, ktorá je v súlade so zdravotnými problémami, s ktorými sa stretávate. Požiadajte svojho lekára o odporúčanie odborníka na výživu.
Krok 2. Napíšte stravovací plán
Tento plán vám môže pomôcť zjesť jedlo, takže nemusíte hádať, čo jete.
- Napíšte si plán jedla a občerstvenia, ktorý vyhovuje vášmu stavu na týždeň. Možno budete musieť vyskúšať rôzne recepty, najmä ak musíte dlhodobo držať obmedzenú diétu.
- Príklady menu na báze mäkkých jedál: ovsené vločky na raňajky, mäsová polievka na obed a dusený steak a brokolica na večeru.
- Príklady tekutých diét: jogurt s hladkými broskyňami na raňajky, zelené smoothie (so špenátom, mliekom, mrazeným ovocím a bielkovinovým práškom) na obed a polievka z čiernej fazule na večeru.
- Váš lekár môže mať vzorový jedálniček. Požiadajte o kópiu vzorového plánu jedla, ktorý by ste si mohli vziať domov, ako sprievodcu k plánom stravovania na niekoľko dní.
Krok 3. Potom, čo si urobíte plán jedla a poradíte sa s lekárom, nakupujte podľa diéty
Príprava správnych potravinových prísad vám uľahčí dodržiavanie obmedzenej diéty.
- Majte na pamäti, že tvrdými alebo tuhými jedlami môžete variť určitými technikami, aby boli bezpečné k jedlu. Jablká je možné napríklad variť do omáčky alebo na pyré, ktoré sa ľahšie žuje a prehĺta.
- Zvážte tiež nákup hotových surovín v požadovanom tvare. Ak môžete jesť iba tekuté jedlá, kupujte si polievky s nízkym obsahom sodíka, ako napríklad paradajková polievka, tekvicové tekvice a polievka z čiernych fazúľ, ktoré sú k dispozícii v tekutej forme. Ak môžete jesť mäkké jedlá, kúpte si mrazené ovocie alebo zeleninu (ktorá po uvarení veľmi zmäkne) alebo polievky a polievky v obchode s potravinami v sekcii pripravené potraviny.
Krok 4. Kúpte si potrebné kuchynské náčinie, ktoré vám uľahčí dodržiavanie diéty
So správnym vybavením vás navyše môže flexibilnejšie pripraviť rôzne jedlá doma.
- Kuchynský robot je nástroj, ktorý musíte mať. Tento nástroj dokáže rozdrviť tvrdé jedlo na malé kúsky, alebo dokonca na kašu. Kuchynský robot môžete použiť na mletie ovocia a zeleniny alebo na sekanie rôznych druhov mäsa (ryby, kura alebo hovädzie mäso). Kuchynský robot stojí za to, ak môžete jesť rafinované jedlá a nepotrebujete z nich robiť pyré.
- Ak absolútne musíte jesť jedlo s textúrou podobnou kaši, použite mixér. Mixér môžete použiť na sekanie rôznych jedál a výrobu tekutých jedál. Mixér vám tiež môže pomôcť pripraviť smoothie z rôznych tvrdých a surových jedál. Surový špenát môžete napríklad rozmixovať na smoothie a stále bude pyré.
- Pomalá panvica je tiež užitočná pre tých z vás, ktorí chcú pripravovať mäkké alebo mäkké jedlá. Tieto panvice zmäkčujú potraviny dlhými procesmi varenia a jedlá v pomalom hrnci je možné ľahko žuť alebo prehltnúť.
Metóda 2 z 2: Pripravte a uvarte vhodné jedlo
Krok 1. Zahrňte zdroje mäkkých bielkovín
Bielkoviny sú dôležitou živinou, ktorú by ste mali zaradiť do svojho jedálnička. Strava bez bielkovín je nezdravá a v dôsledku toho môžete schudnúť alebo svalovej hmoty. Jesť dostatok bielkovín počas tekutej alebo mäkkej diéty môže byť náročné alebo nepríjemné, v závislosti od pravidiel alebo úprav stravy.
- Ak môžete jesť iba tekuté jedlá, skúste jesť tekuté bielkoviny, napríklad tekutú fazuľovú polievku (napríklad polievku z čiernych fazúľ), tofu roztlačené v polievke, hummus alebo iné polievky a polievky, ktoré sú pyré.
- Môžete tiež spracovať mäso (napríklad mleté hovädzie/kura/rybu), kým nie je skutočne mäkké. Pridanie omáčky alebo vývaru môže mäso rozmraziť.
- Ak môžete jesť mäkké jedlá a nie ste úplne závislí na tekutinách, vyskúšajte steak alebo fašírky s omáčkou/vývarom, mäkké grilované ryby (napríklad tilapiu alebo lososa), tuniaka/vaječný šalát, tofu papriku, praženicu, polievky alebo inú omáčku potraviny, ako aj spracované mäso, ktoré je varené alebo grilované tak, aby bolo mäso skutočne mäkké, ako napríklad polievka z rebrových očí.
Krok 2. Konzumujte mliečne výrobky ako alternatívny zdroj bielkovín
Väčšinu mliečnych výrobkov môžete konzumovať, aj keď je vaša strava obmedzená. Mliečne výrobky, ktoré obsahujú bielkoviny, vápnik a vitamín D, vám môžu tiež pomôcť ľahšie si udržať zdravú výživu.
- Pite čistý jogurt alebo grécky jogurt. Jogurt je mäkké jedlo, ktoré je vhodné konzumovať pri obmedzenej diéte. Bežný jogurt môže byť jednoduchšie žuť a prehĺtať, pretože má tenšiu textúru ako grécky jogurt. Vyberte si jogurt, ktorý vyhovuje vašej strave.
- Tvaroh je tiež mliečny výrobok bohatý na bielkoviny, ktorý je vhodný pre tekutú/mäkkú diétu. Ak musíte jesť skutočne mäkké jedlá, tvaroh rozmixujte v mixéri alebo v kuchynskom robote, kým sa nestane pyré.
- Pitie mlieka alebo pridávanie mlieka do iných potravín (napríklad do polievok, polievok alebo smoothies) vám môže pomôcť ľahko jesť bielkoviny.
- Ak nemôžete jesť mliečne výrobky kvôli alergii, vyskúšajte mliečne alternatívy, ako je sójové alebo mandľové mlieko/syr/jogurt.
Krok 3. Varíme a pripravujeme ovocie a zeleninu do mäkka
Veľa ovocia a zeleniny, najmä ak je surových alebo iba slabo uvarených, bude tvrdých a príliš tvrdých na žuvanie/prehĺtanie. Zeleninu/ovocie by ste mali spravidla konzumovať, kým nezmenia textúru.
- Skúste jesť mrazené ovocie alebo zeleninu, ako napríklad brokolicu, kapustu, fazuľové klíčky alebo bobule. Mrazené ovocie/zelenina po rozmrazení alebo zahriatí spravidla zmäkne.
- Zeleninu uvarte v pare, kým ju nebudete môcť ľahko zmäknúť, a to buď vidličkou alebo procesorom. Niekedy môže uvarenie zeleniny v pare (ako je napríklad brokolica) uvariť. Skúste zmäkčiť zemiaky, mrkvu, hrášok alebo inú zeleninu.
Krok 4. Starostlivo vyberajte potraviny na báze obilia
Potraviny na báze zrna, ako je chlieb, ryža alebo cestoviny, sú menej vhodné na konzumáciu, ak držíte mäkkú/tekutú diétu, pretože keď sú zmäkčené, môžu byť lepkavé a vyžadujú si väčšie žuvanie.
- Ovsené vločky, pšeničný krém alebo iné horúce cereálie môžu byť mäkké alebo tekuté. Aby ste získali správnu textúru, možno budete musieť zomlieť niekoľko druhov obilnín.
- Niektoré druhy zŕn (napríklad ovsené vločky) môžete tiež rozmixovať v smoothie.
Krok 5. Urobte si polievku alebo smoothie
Varenie polievok alebo smoothies je dobrý spôsob, ako splniť príjem jedla pre tých z vás, ktorí držia tekutú alebo kašovitú diétu. Polievku si môžete prispôsobiť pridaním rôznych výživných prísad.
- Pri príprave polievok/smoothies pridajte rôzne druhy ovocia a zeleniny. Miešanie ovocia a zeleniny vám môže pomôcť získať potrebné živiny.
- Polievka je dobrou prípravou na príjem bielkovín a zeleniny. Suroviny uvarte do mäkka, alebo podľa potreby pretlačte.
- Smoothie si môžete pripraviť z rôznych potravín, vrátane mliečnych výrobkov, ovocia, zeleniny a dokonca aj arašidového masla. Z mixéra pripravte hladké, tekuté smoothie.
- Môžete tiež zamiešať obyčajný proteínový prášok do polievok alebo smoothies, aby ste získali viac bielkovín.
Krok 6. Kúpte si nápoj na náhradu jedla
Ak ste v tiesni a potrebujete okamžité jedlo, zvážte kúpu náhradného nápoja. Tieto doplnky vo všeobecnosti obsahujú dostatok bielkovín, kalórií a vitamínov.
- Na výber je množstvo nápojov, ktoré nahrádzajú jedlo. Nájdite nápoj, ktorý vyhovuje vašim potrebám bielkovín a kalórií.
- Nápoje na výmenu jedla sú k dispozícii v práškovej forme alebo vo forme pripravenej na servírovanie. Pridajte do smoothies nápoje v prášku, aby ste zvýšili nutričnú hodnotu smoothies.
- Buďte opatrní pri konzumácii nápojov bohatých na cukor alebo kalórie. Tieto nápoje môžu pri neopatrnej konzumácii zvýšiť hmotnosť.
Krok 7. Kúpte si tekuté doplnky stravy
Možno budete potrebovať doplnok v závislosti od toho, ako dlho držíte obmedzenú diétu. Tieto doplnky vám môžu pomôcť splniť vaše nutričné potreby, keď je vaša strava obmedzená.
- Nájdite 100% multivitamínový a multiminerálny doplnok pre dokonalé výsledky.
- Pridajte doplnky do jedla alebo ich užívajte priamo.
- Pred užívaním doplnkov sa poraďte so svojim lekárom.
Tipy
- Pred začatím akejkoľvek diéty sa poraďte s lekárom. Od lekára tiež získate čo najviac informácií o tabu.
- Tekutá strava vám môže sťažiť výživovo vyváženú stravu, ak nie je starostlivo naplánovaná. Sledujte príjem potravy, aby ste sa uistili, že konzumujete dostatok živín.
- Skúste nové recepty alebo nájdite na internete recepty/tipy na jemnú/tekutú diétu.
- Recepty na mäkké jedlá alebo pretlaky nájdete vo viacerých zdrojoch, ako napríklad Sprievodca a recepty na diétne jedlá a múčne diéty a Príručka receptov na pyré.
