9 spôsobov, ako variť vajíčka

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 11:37

Vajcia sú bielkovinou nabité a všestranné jedlo, ktoré je možné variť rôznymi spôsobmi. Toto sú niektoré z najobľúbenejších metód.

Prísady

Robí 2 až 4 porcie

Praženica

• 4 vajcia
• Soľ a korenie, podľa chuti
• 1/4 šálky (60 ml) mlieka (voliteľné)

Varené vajcia

• 4 vajíčka (izbová teplota)
• Voda

Pošírovaný

• 4 vajcia
• Voda

Pečené vajcia

• 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) rozpusteného masla
• 4 čajové lyžičky (20 ml) silnej smotany
• 4 vajcia
• Soľ a korenie, podľa chuti.
• 2 čajové lyžičky 10 ml) strúhaný parmezán (voliteľné)

Vajíčko z kravského oka

4 vajcia

Veľmi ľahký spôsob

4 vajcia

Basted

• 4 vajcia
• 2 polievkové lyžice (30 ml) masla alebo oleja na varenie

Vajcia na pare

• 4 vajcia
• 2 šálky (500 ml) kuracieho alebo rybieho vývaru
• 1 čajová lyžička (5 ml) sójovej omáčky (voliteľné)
• 1/2 šálky (125 ml) nakrájaných húb (voliteľné)

Mikrovlnné miešané vajíčka

• 2 vajcia
• 2 polievkové lyžice (30 ml) mlieka
• Soľ a korenie, podľa chuti

Krok

Metóda 1 z 9: Miešané vajcia

Krok 1. Strednú panvicu postriekajte olejom na varenie

Panvicu položte na sporák a niekoľko minút ju zohrievajte na strednom ohni.

Majte na pamäti, že ak chcete, môžete namiesto oleja použiť 2 čajové lyžičky (10 ml) masla, ale olej zníži chuť a urobí jedlo zdravším

Krok 2. Porazte vajíčka, mlieko, soľ a korenie

Vajcia rozklepneme do samostatnej misky a pridáme mlieko, soľ a korenie. Dôkladne šľahajte drôtenou šľahačkou, kým sa všetky ingrediencie nespoja a zmes nevyzerá mierne napenená.

• Vajcia sú jedinou základnou zložkou, takže mlieko, soľ a korenie môžete vynechať. Ale mlieko vytvára rozmanitejšiu chuť.

  

• Ak vajcia šľaháte pomaly, konečný výsledok bude dosť hustý. Ak vajcia rozšľaháte energicky, do zmesi vmiešate viac vzduchu a miešané vajíčka budú mať svetlejšiu textúru.

  

Krok 3. Nalejte vaječnú zmes do panvice

Na horúcu panvicu pridáme rozšľahané vajcia a necháme variť, kým sa vajíčka nezačnú variť po okrajoch.

• Vajcia uvarte na strednom ohni, aby ste sa neprevarili alebo nespálili.

  

• Majte na pamäti, že vajíčka by mali na vrchnom povrchu stále vyzerať tekuté, keď ste pripravení ich obrátiť prvýkrát.

  

Krok 4. Vajcia preklopte a zložte, kým nie sú úplne uvarené

Keď sa začne variť na okrajoch, pomocou žiaruvzdornej stierky jemne potiahnite vajíčko k sebe a potom ho prevráťte tak, aby bolo dno hore, pretože tekutina skĺzne nadol.

• Vajíčko potiahnite v smere tým, že vložíte špachtľu pod vajíčko z opačného smeru k vám a stierku potiahnete k sebe, aby sa vajíčko prevrátilo.

  

• Vajcia počas varenia pravidelne obracajte a nechajte ich 20 sekúnd odpočívať medzi každou stranou. Vajcia nehýbte príliš často, inak by ste ich mohli rozdrviť a budú príliš malé a ťažko sa budú jesť.

  

• Pokračujte v obracaní vajec na panvici, kým sa nevytratí všetka tekutina.

  

Krok 5. Ihneď podávajte

Miešané vajíčka sú náročné na skladovanie a prihrievanie, preto by ste si ich mali vychutnať hneď po uvarení.

Metóda 2 z 9: Varené vajíčko

Krok 1. Vložte vajcia do hrnca s vodou

Vajcia dajte do stredne veľkého až veľkého hrnca a panvicu naplňte dostatočným množstvom vody, aby boli vajíčka úplne pokryté.

• Majte na pamäti, že na dosiahnutie najlepších výsledkov by vajíčka mali mať izbovú teplotu, skôr ako ich začnete variť, pretože to vo všeobecnosti bráni vajíčkam pri varení prasknúť. Môžete použiť studené vajíčka, ale studené vajíčka majú väčšiu šancu na rozbitie.
• Nezabudnite tiež, že je lepšie používať staršie vajcia ako čerstvé. Škrupinu bude jednoduchšie odstrániť z úplne uvareného vajíčka, ak začnete s tým, ktoré má najmenej niekoľko dní. Čím viac sa blíži dátum exspirácie, tým ľahšie ho odlúpnete, keď skončí vrieť.

Krok 2. Priveďte vodu do varu

Vodu zohrievajte na stredne silnom ohni, kým nezovrie.

Vodu nesolte, pretože sa tým predĺži čas varu vody

Krok 3. Vypnite sporák a hrniec prikryte

Akonáhle voda zovrie, vypnite oheň, hrniec prikryte a nechajte vajíčka niekoľko minút variť v horúcej vode, kým vajíčka nedosiahnu požadovanú úroveň. Presný čas sa bude líšiť v závislosti od toho, aké veľké sú vaše vajíčka a či chcete, aby boli mierne uvarené, nedostatočne uvarené alebo úplne uvarené.

• Mierne uvarené vajíčka majú pevný biely, ale stále tekutý žĺtok. Túto dobrotu dosiahnete varením stredne veľkých vajec 4 minúty, veľkých vajíčok 4 až 5 minút a veľmi veľkých vajec 5 minút.
• Uvarené vajcia majú pevný biely a polotuhý žĺtok s trochou tekutiny. Dosiahnite túto úroveň kyslosti tým, že stredné vajcia varíte 5 minút, veľké 6 minút a veľmi veľké 7 až 8 minút.
• Plne uvarené vajcia majú tuhé bielky a žĺtky. Dosiahnite túto úroveň kyslosti tým, že budete stredné vajcia variť 12 minút, veľké vajcia 17 minút a veľmi veľké vajcia 19 minút.

Krok 4. Vložte vajíčka do studenej vody

Keď skončíte s varom, vyberte vajíčka z vody lyžicou a vložte ich do misky so studenou vodou.

• Vajíčka nechajte odstáť aspoň 10 minút v studenej vode.

  

• Nie je to zásadný krok, ale vloženie vajec do studenej vody zastaví proces varenia a uľahčí vám lúpanie škrupín.

  

Krok 5. Ošúpte a užívajte si

Ak jete tepelne neupravené alebo úplne uvarené vajíčka, škrupiny jemne rozdrobte na tvrdý povrch a prstami odlúpnite škrupiny z bielkov. Ak jete mierne nevarené vajíčko, odrežte jednu stranu a zjedzte vajíčko tak, že ho lyžicou vyberiete zo škrupiny.

Metóda 3 z 9: Pošírovaný

Krok 1. V strednom hrnci prevarte vodu

Hrniec naplňte vodou do polovice hrnca a varte na strednom ohni.

Nenechajte variť vodu

Krok 2. Rozbite vajíčko a spustite ho do vody na varenie

Každé vajíčko rozklepnite po jednom do veľkej lyžice alebo servírovacej lyžice a spustite lyžicu do hrnca, kým sa nedotkne dna. Vajce vysuňte z lyžice a prilepte na dno panvice. Nechajte variť 1 minútu.

• Pridajte vajíčka po jednom do vriacej vody.

  

• Technicky môžete vajíčko rozbiť priamo do vody, namiesto toho, aby ste ho do vody púšťali veľkou lyžicou, ale rozbitie vajíčka priamo do vody sťaží kontrolu nad tým, ako to dopadne.

  

Krok 3. Uvoľnite sa a pokračujte vo varení

Po varení vajec na dne panvice po dobu 1 minúty ich opatrne zoškrabte zo spodnej časti panvice pomocou žiaruvzdornej stierky. Pokračujte vo varení ďalších 3 až 5 minút.

Žĺtky budú stále trochu tekuté, keď budete hotoví

Krok 4. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a podávajte

Každé vajíčko vyberte z vody, vypustite ho z vody cez otvory na lyžici. Užite si to hneď.

Metóda 4 z 9: Pečené vajcia

Krok 1. Predhrejte rúru na 325 stupňov Fahrenheita (165 stupňov Celzia)

Medzitým si pripravte zapekaciu a servírovaciu misku 6 oz (180 ml) potretou maslom.

• Ak chcete, môžete svoju misku postriekať olejom na varenie v spreji, čím získate ľahšiu alternatívu.

  

• Ak nemáte formu na pečenie, môžete použiť plech podobnej veľkosti, ktorý je odolný voči pečeniu. Je možné použiť aj veľmi veľké vložky do košíčkov.

Krok 2. Do mriežky na grilovanie pridajte smotanu a vajíčka

Najprv nalejte smotanu do grilovacej misy. Potom pomaly rozbite škrupinu na boku misky a namočte vajíčko priamo do krému.

• Nepolámajte žĺtky a nemiešajte vajíčka a smotanu dohromady. #*Majte na pamäti, že každá misa na pečenie by mala obsahovať polovicu krému a dve až 4 vajíčka.
• Aby ste vyzerali, pomocou lyžice jemne zasuňte žĺtky do stredu misky.

Krok 3. Vajcia posypte soľou, korením a syrom

Vajcia v grilovacej miske zľahka posypte týmito koreninami, ale nemiešajte ich ani nemiešajte.

Krok 4. Pečte 12 až 15 minút

Vajcia vložíme do vyhriatej rúry a varíme, kým nie sú bielka uvarené. Nezabudnite, že žĺtok musí tiež zostať mäkký.

Krok 5. Pred podávaním nechajte 2 až 3 minúty odstáť

Vajcia vyberte z rúry a nechajte odstáť, aby teplota vo vajíčkach klesla a proces varenia sa zastavil.

Metóda 5 z 9: Vajíčko z kravského oka

Krok 1. Panvicu postriekajte nepriľnavým olejom na varenie

Panvicu položte na sporák na stredné až stredne vysoké teplo a počkajte niekoľko minút, kým sa zohreje.

V ideálnom prípade by mal byť kotol dostatočne horúci, aby po vložení do kotla mohla kvapka vody okamžite šumieť v pare

Krok 2. Rozbite vajíčka a nalejte obsah do panvice

Kôru jemne poklepte na stranu panvice alebo na pult. Rozklepnite vajíčka a nechajte obsah vyliať priamo do panvice.

• Varte po jednom vajíčku, aby sa bielky nezlepili.

  

• Opatrne nalejte vajcia, aby sa žĺtky nerozbili.

  

Krok 3. Varte vajíčka, kým nie sú biele uvarené

To môže trvať asi 3 minúty.

• Počas varenia by ste ho nemali obracať, otáčať ani presúvať.

  

• Žĺtok by mal zostať v tekutom stave.

  

Krok 4. Užite si to

Stierkou jemne nadvihnite vajíčka z panvice a na tanier. Pracujte opatrne, aby sa žĺtok nerozlomil.

Metóda 6 z 9: Príliš jednoduché

Krok 1. Panvicu potiahnite nepriľnavým olejovým sprejom

Panvicu zohrejte na sporáku na strednej až strednej teplote.

Panvicu nechajte niekoľko minút odstáť, aby sa rozpálila. Na kontrolu teploty rozlejte do panvice trochu vody. Ak voda strieka bezprostredne po zasiahnutí kotla, znamená to, že je kotol dostatočne horúci

Krok 2. Každé vajíčko rozklepnite do panvice

Klepnite na vajíčko na stole alebo na boku panvice, aby škrupina jemne praskla. Otvorte vaječnú škrupinu a vložte obsah do panvice.

• Vajcia uvarte po jednom, aby sa bielky nezlepili.

  

• Pomaly prilievajte vajíčka, aby sa žĺtky nerozbili.

  

Krok 3. Bielky necháme z jednej strany uvariť

Po 2 alebo 3 minútach vaječné bielky úplne priľnú k hornej a spodnej časti.

Nezabudnite, že žĺtok je stále tekutina

Krok 4. Otočte každé vajíčko a pokračujte vo varení

Špachtľou jemne zasuňte pod vajíčko tak, aby bol žĺtok teraz na dne. Pokračujte vo varení 1 až 2 minúty, kým sa žĺtky nerozvaria.

To sa musí robiť opatrne, aby sa vajíčka nerozbili, keď ich obrátite. Ak sa však žĺtok rozbije, vajíčko je stále jedlé, aj keď to nemusí vyzerať tak pôsobivo

Krok 5. Podávajte

Vajcia jemne vyberte z panvice a pomocou stierky ich položte na tanier.

Metóda 7 z 9: Bash

Krok 1. Na panvicu dajte 2 polievkové lyžice (30 ml) masla alebo oleja na varenie

Panvicu zohrejte na sporáku na strednej až strednej teplote.

• Maslo sa malo úplne rozpustiť. Ak používate olej na varenie, počkajte, kým sa olej leskne a bude sa vám lepšie pohybovať po panvici.
• Majte na pamäti, že nelepivý sprej nebude pri tejto metóde fungovať.

Krok 2. Rozklepnite každé vajíčko do panvice

Každé vajíčko jemne rozklepnite na pult alebo na okraj panvice a obsah ponorte do horúceho oleja alebo masla.

• Varte po jednom vajíčku, aby sa bielky nezlepili.
• Opatrne pridajte vajíčka, aby sa žĺtky nerozbili.

Krok 3. Nechajte, kým sa vaječný bielok neuvarí

Vajcia varte 2 až 3 minúty alebo dovtedy, kým sa vaječné bielky na vrchu a spodnej časti úplne neuvaria.

Vaječný žĺtok zostane tekutý

Krok 4. Vajcia zalejte horúcim olejom a chvíľu povarte

Lyžičkou jemne naberajte horúce maslo alebo olej z panvice. Vajcia rozotrieme maslo alebo horúci olej a vajíčka opäť varíme asi 1 minútu.

• Žĺtok každého vajíčka bude čiastočne uvarený, ale nie úplne pevný.

  

Krok 5. Užívajte si

Vajce jemne vyberte z panvice stierkou a preneste na tanier. Užite si to hneď.

Metóda 8 z 9: Vajcia v pare

Krok 1. Rozšľahajte vajíčka s vývarom a sójovou omáčkou

Vajcia rozklepneme a obsah vložíme do stredne veľkej misy a jemne vyšľaháme metličkou. Postupne pridávame vývar a sójovú omáčku, zatiaľ čo šľaháme vajíčka, aby sa spojili.

Krok 2. Huby rozdelíme do 4 misiek na pečenie

Rovnomerne rozdelíme do 4 oddelených pekáčov.

• Huby shiitake sú najtradičnejšie, ale ak chcete, môžete ich nahradiť obľúbenými alebo ľahšie dostupnými hubami.
• Ak chcete, môžete tiež pridať 1 šálku (250 ml) vareného kuracieho alebo morského vývaru.

Krok 3. Do každého pohára nalejte vaječnú zmes, vajíčkovú zmes rovnomerne nalejte na huby vo svojej pražiacej miske, kým nie je každá misa naplnená

Misku na pečenie by mala byť naplnená medzi výškou šálky

Krok 4. V parnom hrnci priveďte k varu 2 palce (2 palce) vody

Potom, čo voda vrie, ihneď znížte teplotu.

Majte na pamäti, že namiesto parného hrnca môžete použiť aj ťažkú panvicu s hlbokými bokmi

Krok 5. Vložte misku na pečenie do parného hrnca

Misky na pečenie preneste do parníka a usporiadajte ich jednotlivo alebo vo vrstvách. Prikryte a varte 12 minút.

• Ak máte naparovací tanier, umiestnite misku na parný hrniec, aby sa nedostal do vody. V opačnom prípade môže byť misa vložená do vody, pokiaľ nie je nebezpečné, aby voda pretekala do misky.
• Keď budú vajíčka hotové, budú pevné, ale budú mať mäkkú textúru podobnú tofu.

Krok 6. Podávajte

Vyberte misku z parníka a ihneď si pochutnajte.

Metóda 9 z 9: Mikrovlnné miešané vajíčka

Krok 1. Suroviny spolu rozšľahajte

Vajcia rozklepneme, obsah vysypeme do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a šľaháme. Pridajte mlieko, soľ a korenie a pokračujte v šľahaní, kým sa všetko nespojí.

• Majte na pamäti, že namiesto väčšej nádoby môžete použiť 375 ml šálku kávy alebo 180 ml zapekacie misky.

  

Krok 2. Mikrovlnná rúra 45 sekúnd na vysokej teplote

Vajcia začnú vytvárať veľké tvarohy.

• Vajcia premiešajte tak, aby sa pevné a tekuté časti vymenili.

  

Krok 3. Vložte ho späť do mikrovlnnej rúry na ďalších 30 až 45 sekúnd

Vajcia budú varené alebo sotva uvarené potom, čo ich vyberiete z mikrovlnnej rúry.

• Najprv varte 30 sekúnd. Ak vajíčka nevyzerajú dostatočne tuho, varte ich ešte asi 15 sekúnd.

Krok 4. Užite si to ihneď

Miešané vajíčka sa veľmi dobre neuchovávajú, aj keď ich dávate do mikrovlnnej rúry, takže ich budete musieť ihneď zjesť.

Krok 5. Hotovo

Veci, ktoré chcete

• Panvica
• Tepluvzdorný
• Nepriľnavý sprej na varenie
• Malý kotol
• Lyžica
• štrbinová lyžica
• 180 ml misky na pečenie
• Polievková lyžica
• Misa na miešanie
• Parník
• Riad je vhodný do mikrovlnnej rúry