Sake je japonský alkoholický nápoj, konkrétne ryžové víno alebo Nihonshu na západe. Prezentáciu a spôsob pitia saké sprevádza mnoho tradícií. Aj keď nie ste v Japonsku, je dobré zoznámiť sa s touto tradíciou.
Krok
Krok 1. Zoznámte sa s tradičnými nádobami na pitie
- Saké sa zvyčajne podáva v malých fľašiach z keramiky nazývaných tokkuri. Obvykle sú okrúhle s úzkym krkom, ale existujú aj iné druhy, napríklad katakuchi, ktoré majú tvar čajníka.
- O presnom pohári saké sa stále diskutuje. Niektorí používajú malý pohár bez držadla nazývaný ochoko alebo sakazuki (pohár, ktorý vyzerá ako plochý tanier) a často masu (drevený pohár v tvare škatule). Pohár na víno, aj keď nie je tradičný, je technicky najlepšou nádobou na pitie. Toto sklo vám umožňuje vidieť farbu saké a vdýchnuť všetky jeho arómy, čím zvyšuje chuť a zážitok z pitia saké. Ak chcete autentický pocit, použite tradičnú nádobu na pitie, ale ak si chcete naplno užiť svoje saké, použite pohár.
Krok 2. Saké skladujte pri vhodnej teplote
Bežné saké, honjozo-shu a shunmai-shu sa zvyčajne zohrievajú na izbovú teplotu, zatiaľ čo ginjo-shu a namazake (nepasterizované saké) sa chladia. Nezohrievajte nad izbovú teplotu.
Krok 3. Saké podávajte v pohári každého hosťa, ale nie vo svojom
Držte tokkuri oboma rukami dlaňami nadol. Okolo tokkuri môžete omotať obrúsok, aby nekvapkal. Naplňte každý pohár v poradí. Neplňte svoj pohár. Hostiteľ je zodpovedný za zabezpečenie naplnenia pohárov všetkých hostí.
- Fľašu môžete naliať jednou rukou, ale uistite sa, že sa voľnou rukou dotknete lejúcej ruky, takže je to ako namáčanie dvoma rukami.
- Ak je váš stav vyšší ako u danej osoby (vy ste jej šéf), nalejte ju iba jednou rukou (voľná ruka sa nedotkne ruky odlievača).
Krok 4. Držte pohár správne, kým sa saké nalieva do vášho pohára
Vo formálnych situáciách držíte pohár, kým sa naleje saké. Položte ruku (zvyčajne pravú ruku) okolo šálky jednou rukou a položte ju na dlaň druhej ruky.
Ak je osoba slúžiaca saké pod vami (napríklad váš zamestnanec), držte pohár iba jednou rukou
Krok 5. Urobte päťku
„Kanpai“môžete povedať, keď ste v japonskej reštaurácii. Dotknite sa šálky. Ak pijete s niekým s vyšším postavením, uistite sa, že sa okraj vašej šálky dotýka pery šálky tejto osoby.
Krok 6. Saké nie je príliš silné (saké nemá taký vysoký obsah alkoholu ako ostatné vína, okrem genshu) a neopije sa tak ako biele víno
Ak však sakra nízka kvalita podávaný horúci, alkohol sa odparí a pri pití sa dostane do nosa a hrdla. Nepite saké naraz! Pri pití sa mierne odvracajte od ľudí s vyšším postavením. Je neslušné úplne sa odvrátiť, než pijú saké.
Tipy
- Saké sa zvyčajne najlepšie konzumuje do 2-3 mesiacov od nákupu a do 2-3 hodín od otvorenia. Saké sa nemá hneď vypiť a malo by sa skladovať ako víno.
- Najlepším spôsobom, ako určiť správnu teplotu podávania saké, je nechať studený sak samotný ohriať na izbovú teplotu a občas ho ochutnať, keď je chuť optimálna.
- Vyhrievané saké alebo atsukan sa zvyčajne pije iba v chladnom počasí alebo pri pití vína nízkej kvality, pretože neutralizuje chuť. V teplom počasí alebo pri pití prémiového saké je najlepšie podávať chladené.
- Ak váš priateľ stále plní váš pohár kvôli vám, keď sa vám už nechce piť, trochu popíjajte, aby váš pohár nebol nikdy prázdny.
- Saké sa zvyčajne konzumuje pri občerstvení (napríklad sashimi) a nie počas veľkých jedál. Tradične by ste nemali piť saké pri konzumácii ryže alebo iných jedál na báze ryže (napríklad sushi), pretože sa to považuje za nehospodárne. Ak sa chystáte jesť sushi, pred jedením sushi si dajte prednosť.
Pozor
- Služobníci alkoholických nápojov sú spravidla právne zodpovední za činy svojich hostí. Nikdy nenechajte svojich hostí, ktorí sa chystajú šoférovať, opiť sa a nikdy nenechajte opitých hostí šoférovať.
- Tejaku je výraz, keď si nalejete saké, a považuje sa za neslušné.
- Rovnako ako ostatné alkoholické nápoje, neobsluhujte ťažké alebo nebezpečné stroje (napr. Autá), ak ste pod vplyvom saké.
- Len preto, že názov v ponuke je „ryžové víno“, neznamená to, že je to skutočné. Niektoré nápoje ako shochu až mao tai sú destilované z ryže alebo zemiakov, ale nie sú saké
