Na základe historických záznamov bol grécky frappe nájdený na každoročnom medzinárodnom veľtrhu v Solúne, ktorý sa konal v roku 1957; presne vtedy, keď bol jeden z marketingových pracovníkov Nestlé nútený nájsť alternatívny spôsob podávania instantnej kávy, keď si uvedomil, že na podujatí nebola k dispozícii horúca voda. Od tej doby je studený, osviežujúci a penivý nápoj známy ako frappe medzi Grékmi populárny (najmä počas teplého počasia). Postupom času sa pestrosť receptov na frappe rozrástla. Napriek tomu tradičný recept stále ponúka svoje vlastné potešenie, ktoré zbožňuje mnoho milovníkov kávy. Máte záujem o jeho výrobu? Prečítajte si tento článok!
Krok
Časť 1 z 2: Pretrepávanie kávy
Krok 1. Odmerajte kávu
Pridajte 2-3 lyžice. zomletú kávu dobrej kvality do šejkra.
- Pôvodná verzia používa kávovú usadeninu značky Nescafe; Väčšina receptov na frappe vám navyše odporučí používať Nescafe Classic.
- Grécka verzia Nescafe Classic údajne dokáže vyrobiť najlepšiu kávovú penu.
Krok 2. Pridajte cukor
Množstvo cukru upravte podľa svojej chuti. Ak ste znalcom horkej kávy, nie je potrebné pridávať cukor.
V Grécku je káva bez cukru známa ako sketo. Medzitým je káva s menším počtom cukrov (asi 1-2 čajové lyžičky) známa ako metrio a káva s veľkým počtom cukrov je známa ako glyko
Krok 3. Pridajte vodu
Ďalej pridajte trochu vody. Množstvo použitej vody sa veľmi líši; niektoré recepty vyžadujú, aby ste pridali 2-3 lyžice. (10-15 ml.) Vody, zatiaľ čo niektoré recepty vyžadujú, aby ste pridali 3 polievkové lyžice vody.
Možno budete musieť experimentovať, aby ste našli správny pomer vody, kávy a cukru. Množstvo vody by malo byť dostatočné na namočenie kávy a cukru, ale nie príliš, aby sa zachovalo množstvo a konzistencia kávovej peny
Krok 4. Ak chcete, pridajte kocky ľadu
Pridajte dve kocky ľadu do šejkra a dôkladne ho zatvorte.
Niektoré recepty odporúčajú pridať do šejkra niekoľko kociek ľadu; ale sú aj recepty, ktoré vám vlastne zakazujú používať studenú vodu, nieto ešte pridať kocky ľadu. Experimentujte, aby ste našli recept, ktorý najlepšie vyhovuje vášmu vkusu
Krok 5. Pretrepte trepačku s kávou, cukrom a vodou
Šejker pevne zatvorte a šľahajte, kým sa nevytvorí hustá a krémová pena.
- Pretrepte trepačkou najmenej 15 sekúnd. Niektoré recepty odporúčajú trepačkou trepať 30 a viac sekúnd.
- Ak nemáte alebo nechcete používať šejker, môžete na mixovanie kávy, vody a cukru použiť aj mixér. Ale pamätajte, že okrem toho, že sú šejkre jednoduchšie, môžu údajne vyrábať kávovú penu s lepšou konzistenciou ako mixér. Pred výberom zvážte možnosti!
Časť 2 z 2: Výroba frappe
Krok 1. Nalejte kávovú zmes do pohára
Otvorte veko šejkra a nalejte kávovú zmes do vysokého pohára.
Krok 2. Pridajte kocky ľadu
Pridajte niekoľko kociek ľadu, aby ste naplnili 1/2 až 2/3 pohára.
Niektoré recepty odporúčajú pridať malé kocky ľadu (iba asi 3–4). Ale opäť môžete experimentovať, aby ste našli najvhodnejšiu dávku
Krok 3. Ak chcete, pridajte mlieko
Niektorí ľudia dávajú prednosť pridaniu mlieka do svojej kávovej zmesi; ale sú aj takí, ktorí majú pocit, že čierna káva bez mlieka chutí v skutočnosti lahodnejšie a osviežujúcejšie.
- Ak chcete pridať mlieko, skúste pridať 1-2 polievkové lyžice. studené tekuté mlieko alebo odparené mlieko do vašej kávovej zmesi.
- V Grécku je frappe zmiešaný s mliekom známy ako me gala.
Krok 4. Pridajte vodu
Nalejte studenú vodu, aby ste naplnili zostávajúcu časť pohára. Množstvo vody sa opäť veľmi líši; Experimentujte, aby ste našli dávku, ktorá najlepšie vyhovuje vášmu vkusu.
Krok 5. Frapé premiešajte slamkou
Frappe podávajte vždy so slamkou, najmä preto, že budete musieť kávu pravidelne miešať, aby sa zmiešala pena a tekutina.
Nezabudnite však, že nemiešajte príliš prudko alebo často, ak nechcete zničiť textúru kávovej peny
Tipy
- Ak nemáte šejker, môžete na pretrepanie kávy použiť aj termosku.
- Nebojte sa experimentovať s množstvom vody, mlieka a cukru. S najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť recept niekoľkokrát upraviť, aby ste našli zmes, ktorá najlepšie vyhovuje vášmu vkusu.
- Pomaly popíjajte kávu, nepite ju hneď. Najlepšia chuť frapé vyjde, len ak si ho vychutnáte pomaly; v ideálnom prípade môžete pohár frapé vypiť do 2-3 hodín.
- V súlade s vyššie uvedenými bodmi by ste mali frapé podávať s pohárom studenej vody. Ak tekutá káva došla a ostala len pena, môžete pridať trochu vody, premiešať a opäť si pochutnať.
Pozor
- Pred trepaním frappe sa uistite, že je uzáver trepačky pevne naskrutkovaný.
- Nelejte mlieko do šejkra, ak nechcete zničiť penivú textúru kávy.
