Uchovávanie potravín v mrazničke je jednoduchý a bezpečný spôsob, ako ich uchovať čerstvé pre neskoršie použitie. Vonkajší vzduch zasahujúci mrazené potraviny však môže spôsobiť ich zmrazenie, čo spôsobí, že sú potraviny nevzhľadné a nechutné. Omrzliny sú relatívne ľahko rozpoznateľné, existujú však určité náznaky, ktoré môžete ihneď vidieť pri kontrole mrazeného stavu potravín. A existuje množstvo jednoduchých riešení, ktoré pomôžu spomaliť proces mrazenia a udržať uložené potraviny čerstvé čo najdlhšie.
Krok
Časť 1 z 2: Rozpoznanie mrazeného mututu
Krok 1. Skontrolujte balenie potravín
Mierne otvory v obaloch na potraviny alebo trhliny v plastoch naznačujú, že jedlo bolo vystavené chladnému vonkajšiemu vzduchu a je pravdepodobnejšie, že zamrzne.
Krok 2. Skontrolujte jedlo
Otvorte obal a skontrolujte, či má jedlo suché miesta, či nemá farbu alebo nemá kryštáliky ľadu. Potraviny s ktoroukoľvek z týchto vlastností sú veľmi pravdepodobne spálené v mrazničke.
- Zmena farby mrazených potravín sa líši v závislosti od druhu potravín. Mrazené baranie mäso však bude mať u hydiny (kuracie mäso) tendenciu byť biele, v mäse (steaku) sivohnedé, v zelenine biele a v zmrzline bude vytvárať kryštály ľadu.
- Vráskavá trieska v mäse alebo zelenine je tiež znakom toho, že potraviny zmrazili.
Krok 3. Čuchajte jedlo
Čucháte jedlo, cítite nepríjemný plastový a zatuchnutý zápach mrazničky? Keď sa tuk v potravinách dostane do kontaktu so vzduchom zvonku obalu a zoxiduje, vytvorí to nepríjemný zápach a zápach z mrazničky, ktorý spájame so zmrazovaním.
Krok 4. Skontrolujte dátum
Potraviny zakúpené v bežných obchodoch sú spravidla označené dátumom skladovania. Skontrolujte štítky a zistite, či boli potraviny uložené po uvedenom dátume. Ak uplynul dátum skladovania alebo sa v ňom vytvorili ľadové kryštály, je pravdepodobné, že jedlo zmrazilo.
Krok 5. Manipulujte s mrazenými potravinami
Mrazené potraviny sú stále bezpečné na konzumáciu. Väčšinu jedlej časti jedla môžete ušetriť tak, že mrazenú časť vyberiete, zvyšok spracujete a zjete ako obvykle.
- Ak sa mrazené mäso rozšírilo, je najlepšie jedlo jednoducho vyhodiť. Aj keď je jedlo stále bezpečné, bude chutiť nevýrazne alebo dokonca zvláštne.
- Zmrazená zmrzlina vytvorí na povrchu kryštály ľadu, ktoré sú v skutočnosti stále jedlé, aj keď nie príliš chutné.
Časť 2 z 2: Predchádzanie zamrznutiu
Krok 1. Tesne uzavrite jedlo
Na skladovanie potravín používajte špeciálne plastové mraziace vrecká, ktoré je možné utesniť, a mrazené potraviny zabaľte do vrstiev, aby sa z nich voda neodparovala. Balené potraviny zakúpené v bežných obchodoch môžu v mrazničke zvyčajne trvať až 1 až 2 mesiace. Ale ak ho plánujete skladovať dlhšie, zabaľte potraviny pevnejšie.
Potraviny skladujte vo vzduchotesných nádobách (polievka, vývar, ovocie) alebo vo vákuovom balení (ryby, mäso)
Krok 2. Znovu zabaľte otvorené jedlo
Po otvorení mrazených zabalených potravín z obchodu sa poškodí vlhké tesnenie na obale a už viac neudrží vlhkosť mrazených potravín. Pretože jedlo už nie je chránené, preto ho treba prebaliť.
Napríklad všetky otvorené vrecká so zeleninou vložte do špeciálneho mraziaceho vrecka alebo mrazené rybie tyčinky vyberte z otvoreného boxu a uložte ich do špeciálneho mraziaceho skladovacieho kontajnera. Je to účinný spôsob balenia a skladovania otvorených mrazených potravín
Krok 3. Skontrolujte teplotu mrazničky
Teplota v mrazničke musí byť nastavená na minimum -18 stupňov Celzia alebo menej.
Teploty vyššie ako -18 stupňov Celzia alebo nekonzistentné teploty (v dôsledku otvárania a zatvárania dverí mrazničky) zvyšujú riziko zamrznutia
Krok 4. Neskladujte mrazené potraviny príliš dlho
Všetky mrazené potraviny by ste mali jesť v časovom rámci odporúčanom na štítku obalu.
- Označte svoje mrazené potraviny dátumom použitia a zjedzte ich v odporúčanom časovom rámci.
- Pamätajte si: mrazené potraviny je stále bezpečné jesť, ale zhoršila sa kvalita.
Krok 5. Namočte ľad
Namáčanie ľadu je starý spôsob uchovávania potravín. Namočte surové potraviny do vody a nechajte vrstvu vody zamrznúť, aby sa na jedle vytvorila ľadová pokrývka. Potom ľadové jedlo opäť namočte do vody a nechajte vodu zmraziť do druhej vrstvy ľadu. Toto ponorenie bude dokončené až po vytvorení dostatočne hrubej vrstvy ľadu, ktorá ochráni potraviny pred pôsobením vonkajšieho vzduchu.
- Ryby sú kvôli konzervácii často ponorené do ľadu. Ďalšie surové potraviny, ktoré sa dajú týmto spôsobom zmraziť, sú kura a iné mäso.
- Namáčanie s ľadom tiež pomôže ušetriť náklady na nákup plastových obalov.
Tipy
- Zabaľte potraviny do špeciálneho mraziaceho papiera alebo ich uložte do špeciálnych mraziacich vreciek, aby ste zabránili zamrznutiu.
- Mrazené jedlo nebude mať dobrú chuť, ale bude stále jedlé. Omrzlina znamená, že oblasť jedla stratila veľa vlhkosti.
