Správne obložená liatinová panvica môže trvať dlho a zabráni prilepeniu povrchu. Nelepivý materiál v liatinových panviciach je „plášť“vyrobený z oleja zahriateho na povrchu panvice. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako natrieť novú panvicu, zaobchádzať so starou hrdzavou panvicou a ako sa starať o panvicu, aby sa neodlepil nepriľnavý povrch.
Krok
Metóda 1 z 3: Potiahnutie novej železnej panvice
Krok 1. Predhrejte rúru na 180 ° C
Rúru na pečenie nepoužívajte, keď to robíte. Proces poťahovania tejto panvice môže zlyhať, ak je vystavená pare vychádzajúcej zo surovín v rúre.
Krok 2. Panvicu umyte a osušte
Celú panvicu vydrhnite mydlom a kefkou. Toto je jediný prípad, kedy je možné túto prísadu použiť na čistenie panvice. Nemali by ste ho používať na drhnutie natretej panvice.
Krok 3. Panvicu potiahnite tukom, zeleninovým tukom alebo olivovým olejom
Uistite sa, že je celý povrch panvice potiahnutý olejom, a potom ho utrite papierovou utierkou.
Krok 4. Vložte panvicu do rúry asi na 30 minút
Olej alebo tuk nechajte piecť na povrchu panvice asi 30 minút. Potom panvicu vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Krok 5. Tento krok zopakujte 2 alebo 3 krát
Na liatinovú panvicu budete musieť pridať viac ako 1 vrstvu oleja. Aby bol povrch panvice úplne nepriľnavý a povlak pri použití na varenie nezmizol, dajte mu ďalšiu vrstvu oleja alebo tuku. Panvicu znova upečte a nechajte vychladnúť, potom postup opakujte ešte raz alebo dvakrát.
Metóda 2 z 3: Manipulácia s hrdzavou železnou panvicou
Krok 1. Rúru predhrejte na 230 ° C
Počas tohto postupu nepoužívajte rúru na varenie.
Krok 2. Vytvorte roztok vody a bieleho octu
Nájdite dostatočne veľkú nádobu na úplné ponorenie panvice. Naplňte nádobu rovnakým množstvom vody a octu.
Krok 3. Panvicu namočte do octového roztoku
Uistite sa, že je panvica úplne ponorená. Panvicu namočte asi na 3 hodiny, aby ocot rozpustil hrdzu. Panvicu vyberte z nádoby, keď ju namočíte.
- Ak je na panvici stále hrdza, odstráňte ju kefkou. Hrdza bude z panvice ľahko odchádzať. Uistite sa, že je panvica čistá od hrdze.
- Panvicu neponárajte znova do octového roztoku. Litinová panvica sa pokazí, ak je namočená v octe príliš dlho.
Krok 4. Panvicu umyte vodou a potom ju utrite dosucha
Aby ste sa uistili, že je panvica úplne suchá, použite sporák alebo rúru na niekoľko minút predhriatie.
Krok 5. Panvicu potiahnite olejom alebo tukom
Uistite sa, že je celá panvica potiahnutá. Olej alebo tuk potrite povrch panvice papierovou utierkou.
Krok 6. Panvicu pečte v rúre asi 30 minút
Panvicu pečte asi 30 minút pri 180 ° C. Keď je panvica hotová, vyberte ju z rúry a nechajte vychladnúť.
Krok 7. Tento postup zopakujte ešte dvakrát alebo trikrát
Pre silný nepriľnavý povlak opakujte postup tak, že panvicu potriete olejom, ugrilujete, necháte vychladnúť a postup zopakujete. Ak je to potrebné, môžete to urobiť trikrát alebo štyrikrát.
Metóda 3 z 3: Starostlivosť o železnú panvicu
Krok 1. Panvicu ihneď očistite
Liatinové panvice sa veľmi ľahko čistia bezprostredne po použití, než sa na ne nalepí jedlo. Hneď ako panvica dostatočne vychladne, zotrite zvyšky jedla handrou a potom opláchnite horúcou vodou.
- Ak je na dne panvice prilepená vrstva jedla, zalejte roztokom octu a kóšer soli a povrch potrite papierovou utierkou. Potom panvicu opláchnite horúcou vodou, aby ste odstránili zvyšný ocot.
- Môžete tiež spáliť jedlo prilepené na panvici. Vložte panvicu do rúry vyhriatej na veľmi vysokú teplotu. Jedlo sa zmení na popol a po vychladnutí panvice ho môžete vyčistiť. Ak použijete túto metódu, budete musieť panvicu znova natrieť, pretože sa pripaľuje aj nepriľnavý povrch.
- Na čistenie liatinovej panvice, ktorá bola potiahnutá nelepivým povlakom, nepoužívajte mydlo ani drôtenku. Povlak sa eroduje a povrch sa stane nelepivým, čo umožní kovu reagovať s vlhkosťou a spôsobiť hrdzu.
Krok 2. Uistite sa, že liatinová panvica je úplne suchá
Akonáhle sú zvyšky jedla odstránené, panvicu úplne vysušte. Panvicu utrite suchou handričkou, nenechajte na nej žiadne nečistoty a uistite sa, že aj zadná časť panvice je suchá.
- Panvicu môžete položiť hore dnom na sporák, ktorý sa práve používal na varenie (kým je sporák ešte teplý). To pomáha urýchliť sušenie panvice.
- Aby mohla panvica úplne vyschnúť, pečte v rúre niekoľko minút.
Krok 3. Panvicu pravidelne preložte
Zakaždým, keď sa panvica použije na varenie, olej v potravinách vsiakne do panvice a obalí ju. Nelepivý povlak však môžete obnoviť pravidelným opätovným nanášaním, obzvlášť ak ste na čistenie panvice použili soľ a ocot.
Krok 4. Panvicu skladujte na suchom mieste
Dbajte na to, aby na panvicu nekvapkala voda z iného kuchynského náčinia. Ak panvicu skladujete s iným kuchynským riadom, chráňte ju panvicou suchou handričkou.
