Jahodový džem nie je nič ťažké na výrobu. S jednoduchými prísadami si džem vyrobíte a nemusíte sa namáhať s jeho kúpou. V nižšie uvedenom návode sa dozviete, ako pripraviť chutný jahodový džem.
Prísady
- 10 šálok jahôd alebo 6 šálok roztlačených jahôd
- 4 šálky cukru
- 1 balenie pektínu
Krok
Krok 1. Očistite jahody
Keď vyberiete jahody, ktoré budete používať, dajte ich do cedníka a opláchnite vodou. Miešajte a presúvajte jahody, aby boli všetky vystavené vode a očistené. Nechcete, aby vám na jahodách pristáli nejaký zárodok a skončil vo vašom džeme.
Môžete použiť aj mrazené alebo dobre skladované jahody, ak nemáte alebo sa vám nedostanú do rúk čerstvé jahody
Krok 2. Odstráňte stonky a listy a rozdrvte jahody
Nožom alebo lyžicou narežte listy a stonky jahody. Chcete odstrániť všetky listy, ktoré sú ešte na vašich jahodách. Potom dajte jahody do misy, potom ich rozdrvte alebo rozomlejte pomocou paličky. Tým sa uvoľní časť pektínu, ktorý je prirodzene uložený v jahodách.
- Po tomto kroku by ste mali mať asi šesť pohárov roztlačených jahôd.
- Jahody môžete tiež nakrájať na malé kúsky.
Krok 3. Zmiešajte 1/4 šálky cukru a pol balenia suchého pektínu
Pektín pomôže zahusteniu džemu. Pektín sa zvyčajne nachádza vo všetkom ovocí a väčšina toho, čo je v obchodoch, sa získava z jabĺk. Cukor zmiešajte s pektínom a potom ním zalejte rozdrvené jahody, ktoré ste predtým vložili do hrnca.
Ak nechcete používať pektín, budete musieť použiť asi sedem šálok cukru, ale váš džem môže byť o niečo redší ako bežný džem
Krok 4. Zapnite sporák na strednom až vysokom ohni
Vmiešajte jahody a zmes cukru a pektínu. Neustále miešajte, aby sa zmes nespálila, keď je príliš horúca. Keď táto zmes vrie, pridajte zvyšný cukor (asi štyri šálky) a znova premiešajte.
Krok 5. Zmes dusíme jednu minútu
Potom, čo sa džemová zmes na miernom ohni minútu varí, džem vyberte z ohňa. Penu, ktorá sa tvorí, zdvihnite nad džemovú zmes. Pena je len vzduchom plnený džem, takže nebude mať zlý vplyv na váš džem.
Odstráňte penu a vložte ju do misky, ak ju chcete použiť neskôr. Môžete počkať, kým sa pena nevráti do džemu, a potom ju znova použiť
Krok 6. Skontrolujte, či je váš džem zahustený
Lyžicu niekoľko minút chladte studenou vodou, potom skúste nabrať lyžicu ešte tekutej časti džemu a počkajte, kým vychladne. Po vychladnutí skontrolujte konzistenciu džemu. Ak džem dobre zhustne, váš džem je celkom dobrý.
Ak je džem stále tekutý, pridajte do zmesi 1/4 pektínu a premiešajte a džemovú zmes duste ďalšiu minútu
Časť 1 z 2: Príprava pohára
Krok 1. Nádobu sterilizujte
Musíte sa uistiť, že vaše poháre sú veľmi čisté, pretože ak vaše poháre obsahujú choroboplodné zárodky, zárodky spôsobia, že váš džem pri skladovaní zatuchne. Musíte ho umyť a sterilizovať a potom vysušiť. Odporúčame, aby ste nádobu použili ihneď po umytí a osušení.
Umyte teplou vodou a mydlom. Po umytí mydlom opláchnite teplou vodou a potom vložte do hrnca s vriacou vodou na 10 minút. Nechajte odstáť v horúcej (ale nie vriacej) vode, kým ju nebudete používať
Krok 2. Pripravte si hrniec horúcej vody
Voda by mala byť veľmi horúca, ale nie vriaca. Do tejto vody vložte veko nádoby. Sterilizuje sa tým veko nádoby, čo je tiež dôležité, pretože špinavé viečko môže tiež spôsobiť zatuchnutie džemu.
Krok 3. Nadvihnite veko a osušte ho, ak ho budete používať
Opatrne odstráňte veko, pretože veko je stále veľmi horúce. Nadvihnite ho kliešťami.
Časť 2 z 2: Zachránenie druhého
Krok 1. Nalejte džem do nádoby
Naplňte nádobu, kým nie je takmer úplne plná. Utrite všetok džem, ktorý preteká alebo sa rozlieva po stranách alebo ústach džemu, potom nádobu pevne zatvorte.
Krok 2. Pripravte si hrniec vody na zahriatie
Voda by mala stačiť na pokrytie časti nádoby obsahujúcej džem (nie úplne ponorená). Na povrch hrnca položte utierku, aby ste nádobu alebo hrniec nepoškodili, keď nádoba vstúpi na povrch hrnca a narazí na neho, pričom pri varení vydáva hlasný zvuk.
Krok 3. Vložte nádobu do panvice
Nádobu duste 10 minút. Čas, ktorý potrebujete, však bude závisieť od toho, ako vysoko pri príprave tohto džemu žijete. Postupujte podľa týchto pokynov::
- 0 až 304,8 metra: duste päť minút.
- 305, 1 až 1828, 8 metrov: dusíme 10 minút.
- Nad 1828, 8: dusíme 15 minút.
Krok 4. Zdvihnite nádobu
Aby ste si nespálili ruky, použite kliešte. Potom nádobu umiestnite na miesto, kde cez noc neprechádza vzduch. Nasledujúci deň veko odstráňte alebo uvoľnite, aby nehrdzavelo (a ťažko ho otvorte).
Krok 5. Uistite sa, že veko nádoby je možné opäť tesne uzavrieť
Pred uložením nádoby sa uistite, že ju môžete dobre uzavrieť, aby do nej nemohol vniknúť vzduch.
Krok 6. Hotovo
Tipy
- Môžete pridať štyri polievkové lyžice citrónovej šťavy, aby ste zvýšili kyslosť džemu a rýchlejšie zhustli.
- Ak plánujete džem použiť hneď, nemusíte nádobu skladovať a tesne uzatvárať. Nádobu vložte do chladničky a užívajte si.
