Chcete si vyskúšať výrobu domácich kvapiek ďasien? Len s niekoľkými prísadami môžete pripraviť lahodné cukrovinky na mieru s textúrou a chuťou pripomínajúcou staré kvapky gumy predávané v 15-centových obchodoch so zmiešaným tovarom. Nasledujúci článok popisuje jednoduchý spôsob výroby kvapiek ďasien.
Prísady
- 2 lyžice hladkej želatíny (asi 3 balenia)
- 120 ml studenej vody plus 180 ml vriacej vody
- 450 gramov cukru
- Potravinárske farbivo v rôznych farbách
- Extrakt z potravinárskej chuti
- Viac cukru
- Čerstvý sprej na varenie
Krok
Metóda 1 z 3: Príprava želatíny
Krok 1. Pripravte panvicu
Na výrobu štvorcových gumových kvapiek ako kociek cukru môžete použiť formu na chlieb 23 x 13 cm. Plech vyložíme alobalom a postriekame nesoleným sprejom na varenie, alebo nanesieme tenkú vrstvu hroznového alebo arašidového oleja, aby sa cukríky neprilepili na panvicu. Ak vyrábate viac ako jednu príchuť žuvačky, pripravte niekoľko malých panvíc rovnakým spôsobom.
- Tento recept môže používať aj iné druhy plechov na pečenie, jediným rozdielom je hrúbka hotového cukríka. Na tenšie kvapky ďasien použite širšiu panvicu.
- Môžete tiež použiť malé formy na výrobu kvapiek gumy v rôznych tvaroch.
Krok 2. Zrieďte želatínu
Želatínu vložte do hrnca so 120 ml studenej vody. Lyžičkou premiešajte, nechajte odpočívať a nechajte vodnieť, kým pripravíte ostatné suroviny.
Krok 3. Vytvorte roztok cukrového sirupu
V samostatnom hrnci privedieme k varu 180 ml vody. Potom, čo voda vrie, pridajte 450 gramov cukru. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Necháme dusiť asi 5 minút.
Krok 4. Sirup skombinujte so želatínou
Horúci cukrový sirup nalejte do hrnca so želatínou. Panvicu dajte na stredný oheň a za stáleho miešania duste 15 minút.
Metóda 2 z 3: Príprava rôznych kvapiek gumy
Krok 1. Rozdeľte želatínovú zmes
Nalejte rovnaké množstvo želatíny do oddelených misiek. Na každú kombináciu chuti/farby použite jednu misku.
Krok 2. Pridajte potravinárske farbivo a arómu
Každá misa vyžaduje iba asi 4 kvapky potravinárskeho farbiva a 1/2 čajovej lyžičky alebo menej potravinárskeho farbiva. Nalejte kúsok po kúsku, kým tekutina nedosiahne požadovanú chuť. Nasledujúce kombinácie prinášajú najlepšie kvapky ďasien; Vyberte si z niekoľkých z nich, alebo si vytvorte vlastnú kombináciu chutí a farieb.
- Čerešňová potravinárska aróma s červeným potravinárskym farbivom.
- Limetková potravinárska aróma so zeleným potravinárskym farbivom.
- Dochuť sladkého drievka s purpurovým potravinárskym farbivom.
- Malinová potravinárska aróma s modrým potravinárskym farbivom.
- Broskyňová potravinárska aróma s oranžovým potravinárskym farbivom.
Krok 3. Nalejte ochutenú želatínu do pripravenej panvice alebo formy
Každá farba musí byť umiestnená na inú tlač. Panvice vložte do chladničky, aby cez noc vychladli.
- Na výrobu kvapiek gumy vo vrstvách s inou farbou a chuťou v každej vrstve chladte jednu vrstvu naraz. Keď prvá vrstva stuhne, po niekoľkých hodinách nalejte druhú vrstvu a vložte späť do chladničky.
- Nepokúšajte sa rezať kvapky ďasien, kým úplne nevychladnú a nestvrdnú.
Metóda 3 z 3: Dokončenie výroby kvapiek gumy
Krok 1. Odstráňte hliníkovú fóliu z panvice alebo formy
Uchopte okraje hliníkovej fólie a potiahnite nahor, aby ste z každej panvice odstránili všetok cukríkový povlak. Hliník položte na tvrdý, rovný povrch, napríklad na dosku na krájanie.
Krok 2. Nakrájajte kvapky ďasien
Ostrými nožmi, v prípade potreby jemne potiahnutými olejom, nakrájajte cukríky na kocky. Môžete si vyrobiť jednotné kocky alebo nakrájať žuvačky do roztomilých tvarov.
- Skúste tento krok urýchliť pomocou krájača na pizzu.
- Pomocou malých vykrajovačiek vykrajujte zábavné a slávnostné tvary kvapiek ďasien. Najprv ho musíte potrieť olejom, aby sa cukríky nelepili.
Krok 3. Kocky rozšľaháme v cukre
Cukor nasypte do misky a po jednom v ňom kocky hodte, kým nie sú úplne obalené v cukre. Cukrom obalené kocky odložte na kúsok voskovaného papiera na vytvrdnutie. Cukríky nechajte 2 dni pri izbovej teplote. Hotové kvapky ďasien budú zvonku chrumkavé s cukrom a vo vnútri jemné a žuvacie.
Tipy
- Gumové kvapky skladujte v tesne uzavretej nádobe pri izbovej teplote
- Tento recept nevyžaduje žiadne potravinárske farbivo.
Pozor
- Sledujte cesto veľmi opatrne; Cukrovinové cesto sa veľmi ľahko pripáli.
- Keď robíte žuvačky, nenechávajte deti blízko seba, pretože k nehodám určite dôjde.
