Cibuľa má pomerne vysoký obsah vody, takže z jednej cibule môžete extrahovať veľké množstvo šťavy. V cibuľovej šťave nie je veľa živín, ale v mnohých krajinách je táto šťava považovaná za tradičný liek na liečbu hypertenzie, zlého krvného obehu, infekcií močových ciest a nachladnutia. Existuje niekoľko spôsobov, ako extrahovať cibuľovú šťavu, napríklad pomocou strúhadla, mixéra alebo odšťavovača.
Krok
Metóda 1 zo 4: Príprava cibule
Krok 1. Ošúpte cibuľu
Ostrým zúbkovaným nožom odrežte koreňový koniec cibule (nie viac ako 1 cm). Nakrájajte cibuľu, až kým sa na druhej strane nedostanete k šupke, ale nekrájajte ju, kým sa nerozbije. Uchopte časť, ktorá je čiastočne odrezaná, a potiahnite ju nadol, na druhý koniec, aby ste odstránili časť kože. Uchopte zostávajúcu šupku palcom, ukazovákom a prostredníkom a potiahnutím odstráňte celú šupku cibule.
Krok 2. Odrežte druhý koniec
Rovnakým nožom nakrájajte druhý koniec cibule asi 1 cm. Tento krok vám uľahčí nakrájanie cibule a je obzvlášť dôležitý, ak budete používať mixér alebo extraktor šťavy.
Ak chcete použiť strúhadlo, tento krok nemusíte robiť. Bez toho, že by ste nakrájali druhý koniec cibule, vám uľahčí nastrúhanie cibule
Krok 3. Umyte cibuľu
Cibuľu umiestnite pod tečúcu teplú vodu z vodovodu, aby ste odstránili zvyšky pokožky a nečistôt. Cibuľu osušte čistou papierovou utierkou.
Metóda 2 zo 4: Použitie roštu
Krok 1. Umiestnite strúhaný syr do plytkej misky alebo hrnca
Budete potrebovať nádobu, ktorá má boky, ale ústa nádoby by mali byť dostatočne široké, aby sa do nej zmestilo štvorcové strúhadlo na syr alebo strúhadlo na kokos a aspoň jedna ruka, pretože do nádoby budete strúhať cibuľu.
Krok 2. Jednou rukou uchopte hornú časť strúhadla
Stlačte strúhadlo, aby bolo stabilné a nekĺzlo, keď začnete strúhať cibuľu.
Krok 3. Cibuľu rozotrite na jemne perforovanú časť strúhadla
Druhou rukou podržte koniec cibule neporušený. Plochý koniec (časť koreňa odrezaný) pritlačte na jemne perforovanú stranu strúhadla. Cibuľou pohybujte hore a dole cez otvory na strúhadle. Cibuľu nastrúhajte, kým nespotrebujete všetku cibuľu.
Krok 4. Sitko umiestnite na strednú alebo veľkú misku
Misa by mala mať vysoké boky s dostatočne širokým ústím, aby sa do nej zmestil priemer sita. Ak je to možné, sitko prekrývajte cez okraj misky. Ak je sito príliš malé, budete ho musieť držať ručne.
Krok 5. Cibuľovú dužinu pretlačte cez sito
Cibuľovú dužinu z strúhadla nalejte do jemného sita. Lyžičkou alebo gumovou stierkou zatlačte na cibuľovú dužinu, aby šťavy stiekli do misky pod ňou, zatiaľ čo dužina zostane v cedníku. Pokračujte v tomto postupe, kým nevytiahnete väčšinu šťavy. Netlačte príliš silno, pretože cibuľová dužina môže prejsť sitom a spadnúť do misy.
Krok 6. Zvyšnú cibuľovú dužinu dajte do stredu kúska gázy, potom spojte štyri konce k sebe tak, aby sa omotala okolo cibuľovej dužiny
Cibuľovú dužinu vytlačte, aby uvoľnila zvyšnú šťavu do druhej misky. Pokračujte v tomto postupe, kým už nevyteká žiadna šťava.
Metóda 3 zo 4: Použitie mixéra
Krok 1. Nakrájajte cibuľu
Cibuľu nakrájajte ostrým nožom na stredne veľké kúsky. Cibuľu nemusíte nakrájať najemno. Ak používate mixér, malé alebo stredné kúsky budú efektívnejšie ako veľké.
Krok 2. Vložte kúsky cibule do mixéra a potom zapnite stroj
Použite stredne vysokú rýchlosť a nechajte stroj bežať asi 1 minútu, kým cibuľa nebude husté pyré.
Krok 3. Tento postup podľa potreby zopakujte
Spustenie mixéra na 1 minútu by malo stačiť na prípravu cibuľového pyré, ale každý stroj funguje inak. Ak vidíte, že v mixéri sú stále veľké kúsky cibule, vypnite motor, otvorte veko a kúsky cibule zatlačte na nôž gumovou stierkou. Znovu nasaďte veko a nechajte motor bežať na vysokých otáčkach v 30 sekundových intervaloch, kým nebude celá cibuľa jemnou dužinou.
Krok 4. Umiestnite sitko na misku
Vyberte sitko, ktoré je dostatočne malé na to, aby sa zmestilo do misky, ale zároveň dostatočne veľké, aby viselo nad okrajom misky. V opačnom prípade držte sitko jednou rukou za ústa misky.
Krok 5. Do cedníka vložte kúsok gázy/ tenkej tkaniny
Tenká tkanina vám uľahčí extrakciu šťavy a oddelí ju od cibuľovej dužiny.
Krok 6. Pretlačenú cibuľu pretlačte cez gázu a sito
Cibuľu z mixéra nalejte do stredu gázy. Lyžičkou alebo gumovou stierkou pretlačte cibuľovú dužinu cez gázu a sitko, aby šťavy stiekli do misy. Pokračujte v tomto procese, kým zo spodnej časti sitka nekvapká viac šťavy.
Metóda 4 zo 4: Použitie odšťavovača
Krok 1. Cibuľu nakrájajte na štvrtiny
Celá cibuľa bude pre väčšinu extraktorov šťavy príliš veľká, ale malé kúsky budú príliš malé na lisovanie. Na dosiahnutie najlepších výsledkov ostrým nožom nakrájajte cibuľu pozdĺžne na štvrtiny.
Krok 2. Vyberte správny typ zariadenia
Používajte elektrický odsávač šťavy s prívodnou trubicou a hubicou. Ručné odšťavovače alebo zariadenia ovládané lisovaním ovocia alebo zeleniny proti vydutiu na extrakciu šťavy sú účinné iba pre druhy mäkkého ovocia, ako sú citróny, pomaranče a limetky. Na extrakciu šťavy z tvrdej zeleniny, ako je cibuľa, budete potrebovať elektrický extraktor šťavy s plniacou trubicou, ktorá vám umožní vložiť nakrájanú zeleninu.
Krok 3. Umiestnite misku pod výtok
Niektoré odsávače šťavy sú dodávané so sklenenou nádobou na uchovávanie šťavy. Vo väčšine prípadov však budete musieť pred zahájením extrakcie umiestniť pod výlevku misku alebo pohár, pretože šťava počas postupu preteká výtokom.
Krok 4. Každý kúsok cibule vtlačte do plniacej trubice
Počkajte, kým sa extrahovanie každého bloku dokončí, a potom pridajte ďalší. Šťava bude automaticky filtrovaná cez výtok, zatiaľ čo odpad bude umiestnený v inom oddelení. Výslednú šťavu už nemusíte filtrovať.
Tipy
- Po použití strúhadlo, mixér alebo extraktor šťavy dôkladne umyte, aby sa cibuľová šťava extrahovala. Cibuľa má veľmi silný zápach a nestráca sa ľahko. Možno budete musieť nádoby na niekoľko minút namočiť do horúcej vody a mydla a vydrhnúť, aby sa odstránili pachy, aby nekontaminovali ostatné potraviny.
- Do odšťavovača môžete naliať aj mydlovú vodu.
Pozor
- Dávajte pozor, aby sa vám cibuľová šťava nedostala do očí.
- Pri použití ostrého noža buďte opatrní, aby ste sa nezranili.
