Pri kefovaní jedla nožom a vidličkou je jednoduchšie vyzerať nemotorne. Na večierkoch, v reštauráciách alebo pri formálnych príležitostiach by ste však tieto príbory mali používať klasickým spôsobom. Existuje európsky (alebo kontinentálny) štýl a potom americký štýl. Aký štýl preferuješ?
Krok
Časť 1 z 3: Európsky štýl (kontinentálny)
Krok 1. Vedzte, že vidlička je na ľavej strane taniera a nôž napravo
Ak máte viac než jednu vidličku, tá na vonkajšej strane je vidlička na šalát a tá na vnútornej strane je vidlička na hlavné jedlo. Vidlička na hlavný chod bude väčšia ako vidlička na šalát.
Prestieraniu sa budeme venovať v poslednej časti. Zatiaľ sa sústreďme na to, ako udržať príbor a začať jesť! Samozrejme správnym spôsobom
Krok 2. Ak chcete krájať jedlo na tanieri, zdvihnite a držte nôž v pravej ruke
Ukazovák je takmer rovný a nachádza sa v blízkosti základne tupého chrbta noža. Ostatné štyri prsty sa zopli okolo držadla noža. Keď je ukazovák na zadnej strane noža, zarovnajte palec nabok. Špička držadla noža by sa mala dotýkať základne vašej dlane.
Tento krok je rovnaký v oboch štýloch, európskom i americkom, a oba sú pre pravákov. Ak ste ľavák, pokúste sa nahradiť takmer všetko, čo ste si na túto tému prečítali
Krok 3. Vidlicu držte v ľavej ruke
Zuby rozdvojte (lícom nadol) od vás. Ukazovák je rovný a pritlačený k zadnej strane v blízkosti hlavy vidlice, ale nie tak blízko, aby ste riskovali, že sa dotknete jedla prstom. Ostatné štyri prsty zvierajú držadlo vidlice.
Táto metóda sa často označuje ako metóda „skrytej rukoväte“, pretože vaša ruka viac -menej pokrýva celý úchop a skrýva ho pred zrakom
Krok 4. Ohnite zápästie tak, aby ukazovák smeroval nadol k doske
Tento krok tiež spôsobí, že hrany noža a vidlice mierne smerujú k doske. Vaše lakte by mali byť uvoľnené a nemali by byť zdvihnuté veľmi vysoko vo vzduchu alebo v nepohodlnej polohe.
Pri tomto postupe by lakte nemali byť vždy na stole. Ak si však oddýchnete od používania príborov a nachádzate sa v neformálnej situácii, nie je potrebné nad tým príliš premýšľať
Krok 5. Jedlo držte vidličkou tlakom cez ukazovák
Ak krájate, položte nôž blízko spodnej časti vidlice a pílením rezajte. Potraviny ako cestoviny vyžadujú iba rýchle a ľahké sekanie. Kým je mäso žuvacie, bude vyžadovať viac energie. Všeobecne platí, že si dajte iba jedno alebo dve sústa naraz.
Vidličku držte tak, aby boli zuby zakrivené smerom k vám, s nožom ďalej od vás ako s vidličkou. Držať ho pod uhlom je tiež v poriadku - len sa uistite, že vidíte nôž jasne, aby ste vedeli, kde rezáte. Nôž by ste mali vidieť cez vidličku
Krok 6. Prineste si malé kúsky jedla do úst pomocou vidlice
Pri tomto štýle stravovania si dajte vidličku k ústam so zahnutými zubami. Zadná časť vidlice bude smerovať nahor, keď si ju prinesiete k ústam.
Vidlicu držte v ľavej ruke, aj keď je vaša dominantná ruka pravá. Možno prídete na to, že európsky spôsob je účinnejší, ak vyskúšate oba spôsoby stravovania
Časť 2 z 3: Americký štýl
Krok 1. Pri rezaní držte vidlicu v ľavej ruke
Na rozdiel od kontinentálneho spôsobu je americký spôsob používania vidlice skôr ako držanie pera. Rukoväť vidlice spočíva v ruke medzi palcom a ukazovákom, prostredník a palec držia základňu rukoväte vidlice a ukazovák spočíva na nej. Zuby vidlice sú opäť tvárou nadol a klenú sa od vás.
Krok 2. Nôž držte v pravej ruke iba pri krájaní jedla
Toto polohovanie rúk je rovnaké ako v predchádzajúcom štýle - ukazovákom pozdĺž základne noža a ostatnými prstami zopnutými okolo držadla.
Krok 3. Vykonajte rez
Jedlo držte vidličkou (zub smerom nadol), potom jedlo nakrájajte nožom pomalým rezaním. Vidlička by mala byť k vám bližšie ako nôž. Pred pokračovaním v jedle si nakrájajte iba jedno alebo dve sústa.
Krok 4. Teraz vymeňte ruky
Toto je hlavný rozdiel medzi týmito dvoma štýlmi: po narezaní jedného sústa položte nôž na okraj taniera (čepeľ o 12. hodine a rukoväť o 3. hodine) a posuňte vidličku z ľavej ruky doprava. Otočte ho, aby boli zuby vidlice zakrivené nahor a zjedzte svoje jedlo. Tada!
Táto metóda je bežne používanou metódou, keď sa Amerika prvýkrát stala Amerikou. Európa ho používala, ale odvtedy zmenil smer a uprednostňuje efektívnejší spôsob. Toto úsilie však v skutočnosti neprinieslo rozdiel medzi kontinentmi, stále existujú rozdiely v spôsobe použitia nožov a vidlíc v rôznych častiach Európy
Krok 5. Okrem rezania jedzte vidličkou v pravej ruke, zub vidlice smeruje nahor
Ak jete jedlo, ktoré nie je potrebné krájať, držte vidličku stále v pravej ruke. Zuby vidlice môžu pri jedle smerovať nadol, ale väčšinou sa budú vracať lícom nahor. Uvedomte si však, že to môže byť problém iba vo veľmi formálnych situáciách. Napríklad, ak jete s prezidentom, ktorý sedí oproti vám. Okrem toho sa nemusíte báť.
Váš príbor by sa nemal dotýkať stola. Ak používate iba vidličku, uistite sa, že je nôž pozdĺž okraja dosky. Keď odložíte vidlicu, položte držadlo na okraj platne, zuby vidlice sú blízko stredu taniera
Časť 3 z 3: Dodatočné pravidlá pre večeru
Krok 1. Pochopte nastavenie tabuľky
Na 95% jedla budete možno potrebovať iba nôž, vidličku a lyžicu. Na extravagantné príležitosti však môžete nájsť nejaký iný príbor a premýšľať, čo by ste s ním mali robiť. Tu je hrubý prehľad:
- Štvordielne nastavenie pozostáva z noža, vidličky na šalát, hlavnej vidlice (hlavného jedla), hlavného noža a čajovej lyžičky na kávu. Vidlička na šalát bude zvonku a menšia ako vaša hlavná vidlička.
- Všetko, čo je uvedené vyššie, je päťdielne nastavenie a jedna polievková lyžica. Polievková lyžica bude oveľa väčšia ako čajová lyžička pre vašu kávu.
- Šesťdielne nastavenie pozostáva z vidličky a noža na predjedlo (zvonka), vidličky a noža na hlavné jedlo a vidličky na dezert alebo šalát a čajovej lyžičky na kávu. Posledné dva nástroje budú najmenšie.
-
Sedemdielne nastavenie je všetko, čo je uvedené vyššie, plus jedna polievková lyžica. Polievková lyžica bude oveľa väčšia ako kávová lyžička, a nie nôž alebo vidlička.
- Ak ste niekedy našli malú vidlicu napravo (vidlice spravidla nikdy nejdú doprava), je to vidlica na škeble.
- Príbory sú zvyčajne umiestnené v poradí, v akom sa používajú. Ak máte pochybnosti, začnite s nádobou umiestnenou na najvzdialenejšej strane a postupujte až k najbližšiemu tanieru.
Krok 2. Keď prestanete iba medzi sústami, dajte príbor do pokojovej polohy
Existujú dva rôzne spôsoby, ako ukázať čašníkovi, že ste nedokončili jedlo:
- Európsky štýl: Krížový nôž a vidlička na tanieri, vidlička na nôž, zub vidlice smerom nadol. Oba by mali tvoriť obrátené „V“.
- Americký štýl: Nôž je v blízkosti hornej časti platne, čepeľ je v 12. hodine a rukoväť v 3. hodine. Vidlička je umiestnená zubami nahor, mierne naklonená od tela.
Krok 3. Keď skončíte s jedlom, dajte príbory do hotovej polohy
Vďaka tomu vie čašník, že tanier je možné vyčistiť (ak vie). Tieto dve metódy opäť zahŕňajú:
- Európsky štýl: Nôž a vidlička sú navzájom rovnobežné, rukoväť o 5 hodín, zub čepele a vidlice v strede dosky (zub vidlice smeruje nadol).
- Americký štýl: Rovnaký ako európsky štýl, iba zuby vidlice smerujú nahor.
Krok 4. Obchádzajte malé potraviny, ako je ryža a podobne
Drobné položky musíte zdvíhať vidličkou mierne lyžičkou, než ich zbytočne bodať. Americký spôsob sa vo všeobecnosti radšej spolieha úplne na vidličku (opäť menej efektívnu), zatiaľ čo európsky štýl niekedy naberá pomoc noža alebo krajca chleba.
Krok 5. Ak chcete jesť cestoviny, stočte ich vidličkou
Ak máte lyžicu, chyťte niekoľko prameňov cestovín vidličkou a zrolujte cestoviny tak, aby vidlička stála na dne lyžice. Ak sú rezance príliš dlhé a ťažkopádne, môžete ich v prípade potreby nakrájať nožom. Avšak skôr, ako to s ním preženiete, skúste vziať trochu cestovín do jedného kotúča. A uistite sa, že v blízkosti sú obrúsky pripravené na použitie.
