Výroba tehlovej pece je domáci projekt, ktorý bude stáť čas aj peniaze. Táto tehlová rúra sa však oplatí vyrábať pre chutné jedlo a šťastné srdce. Najprv nájdite dizajn tehlovej rúry, ktorý vyhovuje vašim potrebám a rozpočtu. Ďalej pripravte základ pre rúru vykopaním otvoru a jeho vyplnením maltou. Keď je základ úplne suchý, začnite stavať murovanú pec. Pri zbere materiálov a ukladaní tehál postupujte podľa dizajnu. Nakoniec použite tehlovú pec na pečenie pizze, chleba a iných pochúťok.
Krok
Časť 1 z 5: Výber dizajnu
Krok 1. Nájdite dizajn tehlovej rúry
Výroba tehlovej pece je projekt, ktorý stojí čas aj peniaze. Ak urobíte zle, rúra môže prasknúť a budete musieť všetku predchádzajúcu tvrdú prácu zopakovať. Ak chcete správne postaviť rúru, riaďte sa návrhom. Návrhy tehlovej pece nájdete zadarmo alebo je možné ich kúpiť online. Niektoré dobré návrhy zahŕňajú:
- Bezplatné návrhy tehlových pecí od spoločnosti Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Bezplatné návrhy tehlových pecí od spoločnosti Makezine (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Návrhy tehlovej pece si môžete kúpiť na EarthStone (https://earthstoneovens.com/)
Krok 2. Zvážte veľkosť rúry
Dizajn, ktorý si vyberiete, bude závisieť od toho, koľko priestoru rúre vyhradíte. Ak máte napríklad malú záhradu, veľkosť rúry, ktorú vyrobíte, sa k nej musí hodiť. Ďalšie úvahy sú:
- Ak rúru staviate v tieni terasy, mala by byť dostatočne krátka, aby sa zmestila pod strechu terasy. Dbajte však na to, aby komín spod strechy trčal, aby dym vypúšťal.
- Ak chcete piecť veľkú pizzu, musí byť aj podlaha rúry dostatočne široká.
- Okrem toho je potrebné vziať do úvahy rozpočtový limit. Ak je váš rozpočet malý, urobte si menšiu rúru.
Krok 3. Vyberte si tvar kupolovej rúry
Klenutá rúra je tehlová pec v tvare iglu s drevenými dvierkami. Táto rúra má jednoduchý, ale elegantný vzhľad, takže môže dvoru dodať vizuálnu príťažlivosť. Takáto rúra navyše dokáže rovnomerne piecť jedlo a môže byť zahriata na veľmi vysoké teploty.
- Klenuté pece je ťažké postaviť. Niektoré návrhy dokonca zahŕňajú spracovanie dreva.
- Tento typ rúry trvá dlho, kým sa poriadne zohreje.
Krok 4. Zvážte konštrukciu rúry zo suda
Sudová pec je murovaná pec postavená okolo veľkého železného sudu. Rúry, ako je táto, sa veľmi rýchlo zohrejú a sú energeticky efektívnejšie ako kupolové rúry. Tento typ rúry je skvelou voľbou pre domácich majstrov, ktorí chcú rýchlo upiecť jedlo.
- Rúry zo sudov sa zvyčajne predávajú v súpravách pozostávajúcich zo sporáka a veľkého železného suda.
- Tieto sady je väčšinou potrebné kúpiť online a poštovné býva drahé.
Časť 2 z 5: Budovanie nadácie
Krok 1. Navrhnite základ
Väčšina návrhov tehlových pecí bude obsahovať pokyny na vytvorenie betónového základu. Betónový základ odolá hmotnosti rúry a udrží ju na úrovni rokov. Základová doska by mala byť aspoň taká široká ako tehlová pec. Ak je však veľkosť oveľa väčšia, môžete si v blízkosti rúry súčasne vytvoriť terasu alebo sedadlo.
Ak vytvoríte väčšiu terasu, bude potrebných viac materiálov a stavba základu bude trvať dlhšie
Krok 2. Vytvorte základový rám
Pokyny pre tento rám budú uvedené na dizajne tehlovej rúry. Pri výrobe dreveného rámu postupujte podľa týchto pokynov. Rám bude položený do zeme a naplnený cementovou maltou, aby sa vytvoril základ.
Pomocou vodováhy sa uistite, že je rám úplne vodorovný. Čím bude rám plochejší, tým bude základ rovnejší
Krok 3. Vykopajte oblasť nadácie
Zmerajte základ pre tehlovú pec pomocou označenia okrajov malou vlajkou alebo kriedovým práškom. Potom pred použitím nástroja, ako je kultivátor alebo motyka, na zdvihnutie pôdy odstráňte všetky balvany alebo iné nečistoty. Väčšina návrhov základov odporúča kopať do hĺbky 25 cm. Kopacie stroje, ako sú kultivátory (alebo kultivátory, t. J. Ručné traktory), si možno požičať alebo kúpiť v záhradných potrebách alebo v obchodoch so zásobami. Pri použití oja dbajte na nasledujúce skutočnosti:
- Riaďte sa pokynmi výrobcu na kultivátore.
- Nekopte príliš hlboko. Zdvihnite naraz asi 3 cm.
- Pred použitím oja na uvoľnenie pôdy oblasť niekoľko hodín zalejte vodou.
Krok 4. Nainštalujte základový rám
Akonáhle je pôda odstránená a otvor je vytvorený, vložte do nej základový rám. Každú stranu rámu pevne pritlačte, aby sa zapustil do zeme. Ak máte problémy s inštaláciou základového rámu, vykopte a zdvihnite pôdu, ktorá je prilepená na boku rámu. Po umiestnení vyplňte všetky medzery mimo rámu zeminou.
Krok 5. Umiestnite kamienky
Do otvoru nasypte vrstvu hrachového štrku alebo drveného kameňa. Pokračujte v pridávaní, kým nebude vrstva štrku vysoká asi 8 cm. Ďalej pomocou tamperu zhutnite štrk. Pumpy je možné si požičať alebo kúpiť v obchode s hardvérom alebo materiálom.
Ak nemáte sabotáž, môžete nohami zhutniť štrk. Výsledky však nebudú také husté ako pri sabotáži
Krok 6. Položte drôtené pletivo
Štrk zasypte vrstvou drôteného pletiva. Ak je to potrebné, na rezanie alebo tvarovanie pletiva používajte silné nožnice na drôt. Na štrk môžete nainštalovať 6 polyetylénových plachiet značky MIL, ale pod drôtené pletivo. Táto plachta slúži na zabránenie presakovaniu vody zo zeme na základovú dosku. V skutočnosti je ešte lepšie, ak do cementu pri jeho miešaní pridáte Xypex (vodu odpudzujúcu chemikáliu). Xypex je lacný a pomôže zabrániť hrdzaveniu betónu alebo výstuže. Hrdza spôsobí napučanie kovu a prípadne prasknutie základovej dosky.
Drôtené pletivo je možné zakúpiť v železiarstve, miestnom železiarstve alebo online
Krok 7. Nainštalujte betónový rám
Inštalácia liatiny pomôže posilniť a stabilizovať cementový základ. Pozrite sa na dizajn tehlovej rúry a zistíte, koľko liatiny budete potrebovať. Obvykle budete musieť kov pripevniť k bokom dreveného rámu. Pomocou drôtu spojte prekrývajúce sa tyče dohromady.
Niektorí ľudia si myslia, že inštalácia betónového rámu je zbytočná a tento krok môžete preskočiť. Bez betónového rámu však môže cementový základ po niekoľkých rokoch používania prasknúť. Väčšina malých základových dosiek je vyrobená bez betónového rámu, ale na ich spevnenie sa stále používa drôtené pletivo. Betónový rám alebo drôtené pletivo by malo byť naliate na štrk pomocou kameňov alebo tehál, aby sa zmiešalo s betónovou maltou
Krok 8. Nalejte betón. Zmiešajte jednu časť cementobetónu (s pridaním odporúčaného množstva Xypexu) a nalejte do dreveného rámu, kým nie je betónový rám úplne ponorený. Betónové rámy položené na štrkových základoch musia držať na mieste kamene alebo tehly, nie drevo. Keď je drevený rám úplne naložený, na vyrovnanie povrchu cementu použite rovný kus dreva, napríklad 2x4. Pred stavbou tehlovej rúry nechajte základovú dosku niekoľko dní vyschnúť a stuhnúť.
- Potrebné množstvo malty sa bude líšiť v závislosti od veľkosti základu. Ak chcete získať úplné informácie, použite ako referenciu konštrukciu rúry.
- Miešačky (miešačky cementu) a ďalšie miešačky cementu (ako sú miešačky) si môžete požičať vo svojom miestnom obchode s hardvérom alebo materiálom.
Časť 3 z 5: Návrh na čítanie
Krok 1. Postupujte presne podľa návrhu
Pri stavbe tehlovej pece sa môžete ľahko pomýliť. Táto chyba môže mať za následok prasknutie rúry, zrútenie alebo zlú izoláciu. Ak budete postupovať podľa dizajnu úplne rovnako, týmto chybám sa dá vyhnúť. Nenechajte sa zlákať na rezanie rohov alebo improvizáciu. Ak tak urobíte, možno budete musieť celú túto tvrdú prácu zopakovať od začiatku.
Krok 2. Naučte sa základné techniky spracovania dreva
Konštrukcia rúry bude pravdepodobne vyžadovať tvarovanie dreva. Ak je to tak, budete musieť vedieť používať základné nástroje z dreva. K základnému vybaveniu patrí:
- Kotúčová píla, na priame rezanie dreva
- Skladačka na rezanie dreva do určitých tvarov
- Elektrická vŕtačka, na skrutkovanie matíc do dreva
- vodováha
Krok 3. Použite správny typ tehál
Konštrukcia rúry bude vyžadovať niekoľko rôznych typov tehál. Môžete byť v pokušení ignorovať rady a použiť najlacnejšiu tehlu alebo takú, ktorá bude náhodou k dispozícii. Každý druh tehál má však inú dôležitú funkciu, ktorá predĺži životnosť rúry. Napríklad:
- Na pokrytie vnútra rúry sa používa žiaruvzdorná tehla alebo požiarna tehla. Táto tehla odolá škodám spôsobeným teplom. Požiarne tehly sú odolné aj voči vysokým teplotám.
- Na vonkajšie použitie rúry sa spravidla používajú červené tehly. Tento typ tehál pomáha izolovať žiaruvzdornú tehlu a odoláva aj teplu.
- Ako základ rúry je možné použiť aj iné druhy tehál, napríklad betónový blok alebo dlažobný blok. Tento typ tehál je vybraný na základe jeho trvanlivosti a stability.
Krok 4. Použite správny typ malty
Pri stavbe tehlovej budovy zvyčajne použijete betónovú maltu, ktorá ju spojí. Ak však použijete na tehlovú pec cementobetón, cement pri pôsobení tepla v skutočnosti tehly praskne. Namiesto toho použite zmes hliny a piesku, aby tehly držali spolu v rúre. Tento typ malty sa bude rozťahovať a sťahovať rovnakou rýchlosťou ako tehla.
- Dodržiavajte pomer miešania podľa odporúčania na konštrukcii. Návrhy pecí zvyčajne nariadia zmiešať 6 dielov hliny so 4 dielmi piesku.
- O radu pri murovaní sa obráťte na staviteľa alebo osobu v obchode s materiálom. Môžu vám poradiť správne nástroje a vybavenie.
Časť 4 z 5: Budovanie tehlovej pece
Krok 1. Vyrobte stojan na rúru
Na výrobu stojana rúry použite betónové tehly. Položte prvú vrstvu betónovej tehly v obdĺžnikovom tvare s otvorom vpredu. Pomocou vodováhy sa uistite, že sú vrstvy rovnomerné. Pokračujte v kladení betónových tehál, kým nie je rúra v páse.
- Potom, čo sú betónové tehly naukladané, vyplňte každú dieru v strede betónovou maltou, aby držala všetko pohromade.
- Priestor v stojane na rúry možno využiť na skladovanie palivového dreva.
Krok 2. Nainštalujte jadro rúry
Vytvorte drevený rám v tvare srdca. Ďalej položte drevený rám na stojan na rúry a naplňte ho betónovou maltou. Na roztiahnutie cementu použite dlhú rovnú drevenú dosku a nechajte maltu niekoľko dní pôsobiť, aby vyschla.
Pred naliatím cementovej zmesi umiestnite betónový rám do dreveného rámu ako dodatočnú výstuž
Krok 3. Zakryte jadro rúry žiaruvzdornými tehlami
Položte vrstvu žiaruvzdornej tehly podľa tvaru rúry v dizajne. Prilepte tenkou vrstvou malty vyrobenej z 1 dielu piesku a 1 dielu požiarnej hliny. Pridajte vodu, kým sa zo zmesi nestane hustá kaša.
Ignorujte pokušenie použiť maltu na zlepenie požiarnych tehál. Cementová malta sa nebude rozširovať a kontrahovať s tehlami a nakoniec praskne
Krok 4. Vytvorte kupolu rúry
Žiaruvzdorné tehly umiestnite do kruhového tvaru, aby vytvorili steny rúry. Pri inštalácii pomaly nakloňte rad tehál dovnútra, aby vytvorili zaoblenú kupolu. Možno budete musieť tehly nakrájať na menšie veľkosti pomocou keramickej píly.
- Predtým, ako prejdete k ďalšiemu kroku, nechajte zmes piesku a ílu v každej vrstve zaschnúť.
- V zadnej časti kupoly nechajte dieru. Táto diera bude výstupom dymu do komína.
Krok 5. Postavte komín
Dieru za kupolou zakrúžkujte vrstvou žiaruvzdornej tehly. Naskladajte tehly na obdĺžnikový tvar a vytvorte vysoký komín. Dym z rúry bude prúdiť zozadu a komín ho nasmeruje do vzduchu.
Môžete tiež vyrobiť základňu komína zo žiaruvzdorných tehál a potom si kúpiť vysokú komínovú rúru zo železa. Nainštalujte komín cementovou maltou
Krok 6. Vytvorte otvor rúry
Na výrobu otvorov v rúre použite červené hlinené tehly. Tu ukladáte palivové drevo a potraviny. Tradične sa otvorenie tehlovej pece obvykle robí v zakrivenom oblúku. Ak však chcete, môžete tiež vytvoriť obdĺžnikový otvor.
- Na držanie hlinených tehál pohromade použite cementovú maltu.
- Dvere rúry môžete vyrobiť z dreva alebo v prípade potreby na zakrytie otvoru použiť tehlu. Pamätajte si, že zatvorenie otvoru krbu počas prevádzky rúry preruší prívod kyslíka a umožní rúre vychladnúť alebo dokonca uhasiť oheň.
Krok 7. Rúru prikryte izoláciou
Celú rúru pokryte izolačným betónovým cementom na báze vermikulitu. Nechajte betónovú izoláciu vyschnúť podľa pokynov na výrobku. Po zaschnutí pridajte okolo rúry vrstvu červenej hlinenej tehly, aby mala pec tradičný vzhľad.
Časť 5 z 5: Používanie rúry
Krok 1. Prezrite si dizajn tehlovej rúry
Návrh vám povie, kde a ako zapáliť oheň v tehlovej rúre. Pred zapálením ohňa sa uistite, že ste mu úplne porozumeli. Ak sa pokúsite variť bez toho, aby ste si prečítali pokyny, jedlo môže byť pripálené alebo nedovarené.
Krok 2. Kúpte si infračervený teplomer
Rôzne jedlá vyžadujú rôzne teploty varenia. Skúsený odborník na tehlové rúry dokáže rozoznať teplotu rúry len pri pohľade na ňu. Ak však nie ste skúsení, stačí si kúpiť infračervený teplomer. Je to trochu drahé, ale je to dôležitá investícia pre vaše skúsenosti s varením.
Pri použití infračerveného teplomera postupujte podľa pokynov k produktu
Krok 3. Uvarte pizzu
Pripravte si chutnú pizzu v tehlovej peci pomocou metódy „oheň v rúre“. Najprv zapáľte veľký oheň. Nechajte oheň horieť, kým nebude olizovať strop rúry. Potom plameň zatlačte dozadu, aby sa uvoľnilo miesto na pizzu. Pizzu položte priamo na tehly a pečte pri otvorených dverách rúry 1-3 minúty.
- Rúra musí mať teplotu 340-370 ° C, aby sa pizza dokonale uvarila.
- Možno budete musieť prilievať palivové drevo každých 15-20 minút, aby oheň horel, kým sa rúra zahrieva.
Krok 4. Pečte jedlo cez noc
Pridajte palivové drevo do rúry na veľký oheň, ktorý bude horieť pomaly. Akonáhle dosiahne teplota 260 ° C, rúra je pripravená na použitie na pečenie jedla. Najprv vyberte uhlie z rúry, aby ste vypli teplo. Potom dajte jedlo na pečenie a zatvorte dvierka rúry. Zvyškové teplo z ohňa bude v priebehu noci pomaly pražiť jedlo.
- Táto metóda je najvhodnejšia na grilovanie mäsa vo veľkých kusoch.
- Jedlo by malo byť vložené na plech na pečenie a zabalené do hliníkovej fólie.
Krok 5. Pečte konvenčné jedlo
Rúru môžete piecť pri teplotách pod 260 ° C. Najprv zapnite oheň v rúre. Akonáhle je teplota správna, vyberte uhlie, aby ste vypli oheň. Vložte jedlo do rúry a zatvorte dvierka. Zvyškové teplo v rúre jedlo upraží.
