Kuo tie je čínska knedľa, ktorá je zvyčajne vyprážaná a keď je vyprážaná, prilepí sa na panvicu (ako naznačuje názov, čo znamená „panvica“). Tieto knedle sú pochúťkou so slanou chuťou, ktorú môžete podávať ako predjedlo, prílohu alebo občerstvenie pri akejkoľvek príležitosti. Nasledujte tieto kroky, aby ste sa dozvedeli, ako smažiť kravatu kuo.
Prísady
- Čínske knedle
- 2 lyžice oleja (sezamový, arašidový, olivový alebo rastlinný olej)
- Voda
Krok
Časť 1 z 2: Príprava kravaty Kuo a hrnca
Krok 1. Vyrobte si kravatu kuo
Výroba čínskych halušiek môže byť zábavnou večerou. Hlboko vyprážaná mrazená kuo kravata kúpená v supermarkete je však často rovnako chutná.
Krok 2. Vytvorte omáčku
Kuo tie sa tradične podáva s lahodnou omáčkou. Táto omáčka sa zvyčajne vyrába zo zmesi 2/3 sójovej omáčky, 1/3 čínskeho ryžového octu, čerstvého strúhaného alebo nasekaného zázvoru z fľaše alebo nakladaného zázvoru a sezamového oleja, ktorý sa často používa s nakrájanou cibuľkou. Ak máte radi pikantné, pridajte do zmesi čínsku chilli omáčku.
Krok 3. Zahrejte nepriľnavú panvicu alebo panvicu na stredné až vysoké teplo
Uistite sa, že je panvica veľmi horúca. Za týmto účelom postriekajte v panvici trochou vody. Ak sa voda okamžite silne zasyčí, vaša panvica je pripravená na použitie.
Krok 4. Do panvice nalejte dve polievkové lyžice oleja
Typ oleja, ktorý použijete, je na vás. Ak chcete získať autentickejší čínsky recept, použite sezamový olej alebo arašidový olej. Ak chcete, môžete použiť aj rastlinný alebo olivový olej. Pre zdravšiu variantu použite olivový olej (olivový olej má najvyšší obsah zdraviu prospešných, nenasýtených tukov.) Olej jednu minútu zohrievajte (môžu sa začať vytvárať bublinky).
Krok 5. Vložte kravatu kuo do panvice
Musíte sa uistiť, že medzi každou kuo kravatou je dostatok miesta a knedle sa neprekrývajú. Ak sa pri varení prekrývajú, bude ťažké ich odstrániť bez toho, aby ste ich roztrhli (a rozhádzali všetky ingrediencie).
Časť 2 z 2: Vyprážanie Kuo Tie
Krok 1. Smažte kravatu kuo na oleji
Kuo kravatu by ste mali smažiť asi dve až päť minút, alebo kým sa spodná časť kuo kravaty nezačne zlatiť.
Krok 2. Do panvice pridajte asi tri polievkové lyžice vody
Po naliatí vody panvicu ihneď prikryte tesne priliehajúcim vekom. Para vytvorená vodou dôkladne uvarí kravatu kuo. Je dôležité používať veko, ktoré nevypúšťa vzduch - ak uniká para, kravatu sa bude variť dlhšie alebo sa môže prevrieť a stať sa lepkavou.
Krok 3. Kuo kravatu varte v pare, kým nevymizne všetka voda
Začnete počuť praskanie a kravata kuo začne mať zlatohnedú farbu. Tradične sa neodporúča kravatu kuo obrátiť, iba dno môže mať hnedú farbu.
- Ak máte radi, aby boli všetky strany opečené, jemne ich nadvihnite a špachtľou ich prevráťte, aby boky zhnedli.
- Ak chcete, aby bol chrumkavejší, otvorte veko a uvarte kravatu kuo na strednom až vysokom ohni.
Krok 4. Odstráňte kravatu kuo z panvice
Preložíme na tanier a ihneď podávame (kuo tie je najlepšie podávať ešte horúce).
Krok 5. Hotovo
Tipy
- Kto chce, môže vyprážať aj druhú stranu.
- Na jednej panvici sa snažte nepražiť príliš veľa, pretože niektoré sa môžu pripáliť, pretože ich nevyberiete rýchlo.
- Tieto knedle sa z nejakého dôvodu nazývajú „kuo tie“- prilepia sa na vašu panvicu. Teflónovou podšívkou alebo liatinovou mriežkou sa minimalizujú ťažkosti pri dvíhaní a obracaní.
- Kuo kravatu nesmažte príliš dlho, inak sa pripáli.
Povinné položky
- Panva
- Stierka
