Vegetariánske hamburgery môžu byť vyrobené z fazule, ryže, sóje, húb a ďalších prísad, ktoré je možné tvarovať do plátov a grilovať alebo vyprážať. Niektorí ľudia preferujú vegetariánske hamburgery, ktoré chutia čo najbližšie k hovädzím hamburgerom, zatiaľ čo iní pre svoje jedinečné vlastnosti preferujú chuť čerstvých fazúľ a zeleniny. Experimentujte s týmito tromi jednoduchými vegetariánskymi hamburgermi a nájdite svoj obľúbený typ hamburgera: hamburger z čiernych fazúľ, šošovicový hamburger a tempeh hamburger.
Prísady
Burger z čiernej sójovej bôby
- 2 šálky varenej čiernej fazule (1 šálka = 240 ml)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 šálky cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 1 šálka nakrájaných húb
- 1/2 šálky nakrájanej zelenej papriky
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 lyžica majonézy
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky steakového korenia
- 1/2 ČL soli
- 1 šálka strúhanky
- 1/2 šálky ryže
Šošovica Burger
- 1 1/2 šálky varenej šošovice
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 3 stredne veľké mrkvy, nakrájané nadrobno
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 lyžička kmínového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky červeného čili
- 3/4 šálky strúhanky
- 2 veľké vajcia, rozšľahané
- 1/2 ČL soli
- 1 šálka hladkého jogurtu
Tempe Burger
- 453, 6 g tempehu
- 1/2 šálky sójovej omáčky
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 1 malá cibuľa, nakrájaná
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 lyžica hnedého cukru
- 1 lyžička suchého tymianu
Krok
Metóda 1 z 3: Burger z čiernej sójových bôbov
Krok 1. Na panvici zohrejte lyžicu olivového oleja
Panvicu dajte na stredný oheň a zohrejte olej, kým nezačne pomaly vrieť.
Krok 2. Pridajte do panvice cibuľu a zelenú papriku
Cibuľu a papriku orestujeme za občasného miešania, kým cibuľa nie je priesvitná a paprika nie je mäkká. Bude to trvať asi päť minút.
Krok 3. Pridajte huby do panvice
Huby podusíme s cibuľou a cesnakom a varíme asi tri minúty, kým huby nezmäknú a neuvoľnia tekutinu.
Krok 4. Pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu
Ak pridáte cesnak príliš rýchlo, zhorí; Cesnak sa musí variť iba jednu minútu po uvarení zeleniny.
Krok 5. Vypnite oheň
Keď je zelenina uvarená, ostatné suroviny zmiešame v kuchynskom robote.
Krok 6. Preneste zmes do kuchynského robota
Buďte opatrní, pretože obsah panvice je stále horúci.
Krok 7. Pridajte ostatné prísady
Do zariadenia vložte čierne fazule, sójovú omáčku, majonézu, sójovú omáčku, strúhanku, ryžu a korenie.
Krok 8. Mixujte zmes, kým nebude drobivá a hrubá
Stačí pár kôl, netrvá to dlho. Chcete, aby textúra pripomínala mleté hovädzie mäso, preto dávajte pozor, aby ste zmes nemiesili príliš dlho, pretože to môže mať za následok tekuté cesto.
Krok 9. Zmes tvarujte na dosky
Pomocou lyžice naberajte zmes a rukami ju tvarujte na dosku veľkosti dlane. Dosku urobte dostatočne veľkú, aby sa zmestila na štandardný hamburger.
Krok 10. Na panvici rozpálime zvyšný olej
Nechajte olej dostatočne zahriať; olej je hotový, keď začne vrieť.
Krok 11. Smažte dosky
Dajte dosky na panvicu a opekajte z každej strany dve až tri minúty, alebo kým nebudú vonkajšie strany hnedé a chrumkavé.
Krok 12. Podávajte vegetariánsky hamburger
Tento tanier je vynikajúci podávaný s hamburgerovými buchtami a všetkými klasickými hamburgerovými prílohami, ako sú: kečup, horčica, nakladaná zelenina, šalát a paradajka.
Metóda 2 z 3: Šošovicový burger
Krok 1. Na panvici zohrejte lyžicu olivového oleja
Panvicu dajte na stredný oheň a zohrejte olej, kým nezačne pomaly vrieť.
Krok 2. Pridajte cibuľu a mrkvu do panvice
Cibuľu a mrkvu orestujeme za občasného miešania, kým cibuľa nie je priesvitná a mrkva mäkká. Bude to trvať asi päť minút.
Krok 3. Pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu
Ak pridáte cesnak príliš rýchlo, zhorí; Cesnak sa musí variť iba minútu po uvarení zeleniny.
Krok 4. Vypnite oheň
Keď je zelenina uvarená, ostatné ingrediencie zmiešame v kuchynskom robote.
Krok 5. Preneste zmes do kuchynského robota
Buďte opatrní, pretože obsah panvice je stále horúci.
Krok 6. Pridajte ostatné prísady
Pridajte vajíčka, jogurt, korenie a strúhanku.
Krok 7. Mixujte zmes, kým nebude drobivá a hrubá
Stačí pár kôl. Dávajte pozor, aby ste zmes nemiesili príliš dlho, pretože to môže mať za následok tekuté cesto, ktoré sa bude pri varení roztekať namiesto toho, aby si zachovalo tvar.
Krok 8. Zmes tvarujte na dosky
Pomocou lyžice naberajte zmes a rukami ju tvarujte na dosku veľkosti dlane. Každý by mal byť asi 1/4 šálky.
Krok 9. Na panvici rozpálime zvyšný olej
Nechajte olej dostatočne zahriať; olej je pripravený, keď začne pomaly vrieť.
Krok 10. Smažte taniere
Dajte dosky na panvicu a opekajte z každej strany dve až tri minúty, alebo kým nebudú vonkajšie strany hnedé a chrumkavé.
Krok 11. Podávajte vegetariánsky hamburger
Tento šošovicový hamburger chutí skvele s klasickou omáčkou alebo s gréckou jogurtovou omáčkou na kontrast s korením.
Metóda 3 z 3: Tempe Burger
Krok 1. Tempeh nakrájajte na okrúhle kúsky
Tempeh je obvykle k dispozícii v kockách, čo uľahčuje jeho krájanie na štvorce. Zaoblite rohy, ak chcete, aby bol váš hamburger okrúhly. Každý kus by mal mať hrúbku 1,27 cm.
Krok 2. Vložte kúsky tempe do panvice
Použite pekáč s priemerom 29,9 alebo 30,5 cm, v závislosti od toho, aká veľkosť je dostatočne veľká na to, aby sa všetky kúsky tempehu zmestili do jednej vrstvy.
Krok 3. Rúru predhrejte na 191 ° C
Krok 4. Vytvorte marinádovú zmes
V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, olivový olej, hnedý cukor a tymian.
Krok 5. Plátky tempehu zalejte marinádou
Uistite sa, že každý plátok tempehu je ponorený v množstve korenia.
Krok 6. Tempeh pečte 30 minút
Počas tejto doby marináda vsiakne a zmäkne tempeh.
Krok 7. Otočte tempeh a pečte 30 minút
Kým dopečiete tempeh, všetky koreniny mali byť absorbované. Ak na panvici stále vidíte tekutinu, pokračujte v pražení tempehu, kým sa tekutina nevstrebe.
Krok 8. Vyberte panvicu z rúry
Stierkou uvoľnite tempeh hamburgery z panvice.
Krok 9. Podávajte tempeh burger
Tempeh chipsy položte na burgerovú buchtu a podávajte so šalátom, paradajkami a syrom.
