Kulinárski fajnšmekri v rôznych častiach sveta určite vedia, že maslo je jednou zo surovín, ktoré je potrebné použiť na výrobu rôznych druhov občerstvenia a hlavných jedál. Pred spracovaním musí byť maslo spravidla najskôr zmäknuté. Čo teda, ak zabudnete nechať maslo pri izbovej teplote, aby bola textúra pri použití stále zmrazená? Nebojte sa, v skutočnosti existuje niekoľko tipov, ktoré môžete rýchlo použiť na zmäknutie masla. Hlavne neohrievajte na príliš vysokú teplotu, aby sa maslo neroztopilo, áno!
Krok
Metóda 1 z 5: Krájanie masla na malé veľkosti
Krok 1. Odmerajte požadovanú časť masla
Pred zmäknutím maslo nakrájajte a odmerajte, aby zvyšné maslo nezmenilo tvar. Ak chcete zistiť, koľko potrebujete, pozorne si prečítajte svoj recept a odmerajte maslo pomocou odmernej lyžice alebo kuchynskej váhy.
Ak je maslo ešte v balení, presný návod, koľko masla by tam malo byť uvedené
Krok 2. Veľmi ostrým nožom nakrájajte maslo na hrúbku 2,5 cm
Dbajte na to, aby bol každý kúsok masla rovnako veľký, aby v celom povrchu rovnomerne zmäkol. Oddeľte každý kúsok masla, aby sa nezlepilo, najmä preto, že to môže spomaliť proces zmäkčovania.
Zvýšením povrchu masla rýchlejšie zmäkne
Krok 3. Nechajte maslo stáť pri izbovej teplote 10-20 minút
Kúsky masla položte na plech a povrch prikryte plechom na pečenie alebo hliníkovou fóliou, aby ste zabránili kontaminácii. Maslo nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu, aby sa neroztopilo! Maslo necháme odstáť asi 20 minút, kým nie je skutočne mäkké a ľahko sa rozotiera.
Tip:
Ak chcete, môžete naraz zjemniť jednu tyčinku masla, aby ste sa nemuseli báť, že ho neskôr budete potrebovať znova.
Metóda 2 z 5: Rozdrvte maslo
Krok 1. Vložte maslo medzi dva listy voskového papiera
Najprv rozotrite kúsok voskového papiera na kuchynský stôl, potom do stredu položte toľko kúskov masla, koľko potrebujete. Potom rozložte druhý list voskovaného papiera späť na maslo a pevne zatlačte, aby sa neposúval. Uistite sa, že dva listy papiera sú rovnako veľké, aby bolo maslo rovnomerne rozložené.
Ak chcete, môžete maslo pred valcovaním tiež nakrájať na štvorce
Krok 2. Maslo porazte valčekom 3 až 4 krát, aby sa sploštilo
Držte voskový papier na mieste svojou nedominantnou rukou a potom maslom pomocou valčeka dominantnou rukou šľahajte 3 až 4 krát, aby sa vyrovnal. Uistite sa, že hrúbka masla je rovnaká, áno!
Pozor:
Maslo vyšľahajte hneď, ako ho vyberiete z chladničky alebo mrazničky, pretože zmäknuté maslo bude pri šľahaní striekať na všetky strany.
Krok 3. Valčekom rozvaľkajte maslo
Akonáhle je maslo mierne sploštené, uchopte valček oboma rukami a potom rozvaľkajte maslo, ako keby sa valí cesto. Pokúste sa vyrobiť maslo s hrúbkou 0,3 až 0,6 cm, aby sa maximalizoval jeho povrch. Akonáhle je maslo zvinuté, odstráňte voskový papier pokrývajúci povrch.
Krok 4. Nechajte maslo stáť pri izbovej teplote 5 minút
Maslo by malo po rolovaní cítiť naozaj mäkké. Nechajte ho však pri izbovej teplote 5 minút, aby sa proces zmäkčovania maximalizoval. Keď maslo úplne zmäkne, odstráňte voskový papier, ktorý ho prikryl, a primiešajte maslo k ostatným surovinám.
Pretože zmäknuté maslo sa môže prilepiť na povrch voskového papiera, skúste ho zoškrabať nožom a odstrániť
Metóda 3 z 5: Strúhané maslo
Krok 1. Zmerajte množstvo masla požadované v recepte
Ak chcete zistiť presné množstvo, skúste sa pozrieť na pokyny na obale masla a potom maslo nakrájajte veľmi ostrým nožom. Ak bolo maslo vybraté z obalu alebo ak návod na dávkovanie nie je uvedený na obale s maslom, skúste odmerať odmernou lyžičkou alebo kuchynskou váhou.
Krok 2. Do misky nastrúhajte maslo
Použite stranu strúhadla, ktorá má najväčšiu veľkosť otvoru, aby sa výsledky ľahšie spracovali na rôzne občerstvenie. Držte strúhadlo jednou rukou a kus masla druhou rukou nad čistou miskou, aby strúhané kúsky padali priamo do misy. Potom stlačte maslo do prierezu strúhadla a potom ním pohybujte hore a dole, kým nie je úplne nastrúhané.
- Namiesto pohybu strúhadlami pohybujte maslom hore a dole. Verte mi, že táto metóda sa bude praktizovať oveľa jednoduchšie.
- Maslo sa bude ľahšie strúhať, ak bolo práve vybraté z chladničky alebo mrazničky.
Tip:
Ak si nechcete zašpiniť ruky, nastrúhajte maslo bez toho, aby ste otvorili celé balenie.
Krok 3. Počkajte, kým maslo zmäkne, asi 5 minút, a potom z neho urobte rôzne občerstvenie
Maslo nechajte v miske a dajte misku na izbovú teplotu na 5 minút. Táto metóda je účinná pri zmäkčení masla a uľahčení miešania s ostatnými prísadami.
- Strúhané maslo funguje najlepšie na drobenie polev alebo chlebov, pretože sa veľmi ľahko mieša s ostatnými prísadami.
- Ak chcete, môžete strúhať maslo priamo do misky obsahujúcej ostatné ingrediencie požadované v recepte.
Metóda 4 z 5: Použitie metódy dvojitého varu
Krok 1. V hrnci zohrejte 500 ml vody
Nalejte vodu do hrnca a zohrievajte na strednom ohni, kým nevyjde para. Akonáhle sa vytvorí para, znížte teplotu.
Vodu nie je potrebné prevariť, aby teplota nebola príliš horúca
Krok 2. Do panvice vložte sklenenú alebo kovovú misku
Uistite sa, že veľkosť misky zodpovedá priemeru hrnca, aby bol proces zahrievania dokonalý. Potom misku zohrievajte 1-2 minúty, kým nie je teplá na dotyk.
Ak existuje špeciálna dvojitá panvica, použite ju
Krok 3. Vložte maslo do misy, aby zmäklo
Do misky vložte toľko masla, koľko je potrebné a sledujte stav. Najmä veľmi horúca para z panvice misku rýchlo zohreje. Vďaka tomu maslo postupne zmäkne. Ak chcete skontrolovať textúru, skúste povrch masla stlačiť lyžicou. Ak sa maslo ľahko dotkne lyžicou, misku ihneď vyberte z panvice.
Odstráňte misku skôr, ako sa maslo začne topiť
Pozor:
Pretože sklenené alebo kovové misky môžu byť veľmi horúce, nezabudnite sa ich dotýkať alebo s nimi manipulovať tepelne odolnými rukavicami.
Metóda 5 z 5: Zahrievanie masla v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Nakrájajte kocky masla s hrúbkou 1,3 cm
Najprv nakrájajte maslo podľa množstva požadovaného v recepte. Potom rovnakým nožom nakrájajte štvorčeky masla na hrúbku 1,3 cm, aby rýchlejšie zmäkli. Vložte všetky kúsky masla do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry.
Maslo sa nemusí krájať, v mikrovlnnej rúre to však môže rýchlejšie zmäknúť
Krok 2. Zahrejte maslo v mikrovlnnej rúre na 5 sekúnd
Vložte misku masla do stredu mikrovlnnej rúry a zohrievajte 5 sekúnd. Monitorujte proces, aby ste sa uistili, že sa maslo neroztopí! Po uplynutí 5 sekúnd skontrolujte textúru vnútornej strany masla stlačením lyžice alebo prstov.
Vo väčšine mikrovlniek textúra masla po 5 sekundách zahrievania úplne nezmäkne
Tip:
Ak môžete zmeniť intenzitu alebo teplotu mikrovlnnej rúry, skúste ju nastaviť na najnižšie nastavenie, aby sa maslo neroztopilo.
Krok 3. Maslo predhrievajte v 5 sekundových intervaloch, kým nie je maslo úplne mäkké, ale nie rozpustené
Ak je maslo po prvých 5 sekundách stále tuhé, skúste ho zahriať ďalších 5 sekúnd, kým nebude úplne mäkké a pripravené na použitie.
Pretože sa maslo v mikrovlnnej rúre veľmi ľahko topí, mikrovlnnú rúru ihneď vypnite, keď je maslo skutočne mäkké
Tipy
- Tyčinku masla položte na izbovú teplotu, aby zmäknuté maslo bolo kedykoľvek k dispozícii.
- Používajte nesolené maslo, aby neovplyvnilo chuť občerstvenia.
