Sorrel je šalátová rastlina so šípovitými listami. Chutí sviežo, má citrónovú príchuť, takže váš šalát bude chutnejší a dá sa tiež spracovať na hustú polievku. Ak ju pestujete vo svojej záhrade, šťavel je tvrdá rastlina, ktorá nevyžaduje veľa starostlivosti, stačí len voda a burina. Ak sa šťovík pestuje v určitých klimatických podmienkach, môže rásť ako celosezónna plodina.
Krok
Časť 1 z 3: Pestovanie šťovíka
Krok 1. Vyberte požadovanú odrodu šťaveľa
Rôzne odrody šťaveľa rastú v rôznych výškach a každá odroda má jedinečnú chuť. Mnoho škôlok predáva šťaveľ, ktorý je jednoducho označený ako „šťovík“, bez uvedenia odrody, ale ak máte niekoľko možností alebo ak namiesto zavedenej rastliny kupujete sadenicu, uvedomte si nasledujúce rozdiely:
- Francúzsky šťovík: Rastie do výšky 15,5 až 30,5 cm; Má listy s citrónovou príchuťou, ktoré sa skvele hodia do šalátov.
- Záhradný šťovík: Rastie veľmi vysoko, dosahuje asi 90 cm a je vhodný na šaláty alebo dusenie.
- Blood Sorrel: Má krásne červenkasté listy, ale konzumovať by sa mali iba mladé listy.
- Sorrel obyčajný: Divoká odroda, ktorú je možné jesť, keď sú listy veľmi mladé.
Krok 2. Vyberte si pozemok, na ktorý sa dostane plné slnko
Sorrelu sa najlepšie darí na plnom slnku, preto si vyberte miesto na výsadbu, ktoré dostane aspoň šesť hodín slnka denne. Čiastočne zatienené polohy sú tiež dobré, ale šťaveľ určite nevysádzajte na veľmi tienisté miesto bez slnka.
- Ak budete pestovať šťavel v zóne 5 alebo v teplejšom podnebí, po založení koreňov z neho vyrastie rastlina počas celej sezóny. Pri výbere miesta výsadby majte na pamäti tieto informácie.
- Nesádzajte šťaveľ v blízkosti inej zeleniny, ktorá bude veľmi vysoká, napríklad cícer alebo paradajky. Jahody môžu byť skvelou sprievodnou rastlinou.
Krok 3. Pripravte pôdu na výsadbu
Vykonajte pôdny test na mieste, ktoré ste vybrali na výsadbu, aby ste sa presvedčili, že pôdne podmienky sú pre šťovík vhodné. Sorrel vyžaduje pH pôdy asi 5,5 až 6,8. Keď nájdete vhodné miesto, orte pôdu do hĺbky 15 cm. Vmiešajte organický kompost, aby ste obohatili pôdu tak, aby bola veľmi úrodná.
- Sorrel potrebuje dobre absorbovanú pôdu. Vykopte dieru a naplňte ju vodou, aby ste videli, ako dobre pôda absorbuje vodu. Ak voda chvíľu stagnuje, než sa vsiakne, primiešajte viac organického kompostu a trochu piesku, aby sa lepšie vstrebal.
- Môžete si kúpiť testovaciu súpravu na meranie pH pôdy v miestnej škôlke. Tento nástroj je veľmi užitočný a nevyhnutný pre každého záhradníka.
- Ak chcete, môžete šťaveľ zasadiť aj do hlinenej nádoby naplnenej úrodnou pôdou. Uistite sa, že hĺbka hrnca je najmenej 15 cm.
Krok 4. Zasejte semená skoro na jar
Sorrel môže prežiť v mrazivej pôde a môže byť zasadený niekoľko týždňov predtým, ako sa topí posledný sneh. Vyrobte záhradné záhony a zasadte semená šťavy do 1,5 cm hlbokých otvorov vzdialených 5,0 až 7,5 cm od seba. Ak pestujete šťaveľ v riadkoch, nechajte medzi nimi 15 až 20 cm. Rastlinný záhon dobre zalejte.
Ak chcete, môžete začať klíčiť semená vo vnútri. Semená zasejte do sadivového substrátu. Začnite sadiť semená skoro na jar, aby ste mohli klíčky presadiť hneď po roztopení posledného snehu
Krok 5. Klíčky oddeľte
Akonáhle semená vyklíčia, oddeľte klíčky tak, aby boli najsilnejšie klíčky od seba asi 12,5 až 15 cm. Klíčky tak budú mať najväčšiu šancu na prežitie a zabránia preplneniu.
Časť 2 z 3: Starostlivosť o šťavel
Krok 1. Sorrel udržiavajte veľmi vlhký
Sorrel potrebuje počas vegetácie dostatok vody. Otestujte pôdu, aby ste zistili, či potrebuje vodu, pričom strčíte prst do pôdy v blízkosti koreňov šťaveľa. Ak sa vám zdá suchý, opláchnite šťaveľ vodou.
- Posypte vodou v blízkosti koreňov, namiesto aby ste ju pokropili listami. Zabránite tak plesniveniu a hnitiu listov.
- Zalievajte šťaveľ ráno, čo poskytne slnku šancu sušiť rastlinu pred západom slnka. Ak ju zalejete príliš neskoro, šťavel sa stane v noci náchylný na plesne.
Krok 2. Odburiňte lôžka šťovíka
Burine sa v záhonoch šťaveľa zvyčajne darí, preto by ste sa mali o ich zaburinenie počas vegetačného obdobia usilovne starať. Odstráňte burinu potiahnutím za základňu, aby ste sa presvedčili, že sú korene vyvrátené, aby burina nerástla. Vyhnite sa používaniu herbicídov, pretože uškodí nielen burine, ale aj šťaveľu.
Krok 3. Ovládajte blšie škodce
Kliešte sú jedným z škodcov, ktorí môžu ohroziť prežitie šťavy. Najlepším spôsobom, ako sa ich zbaviť, je vybrať vošky z listov, keď ich uvidíte. Na vyzretú pôdu môžete blchy nastriekať stálym prúdom vody z hadice.
Krok 4. Odstráňte hroty (trsy s jednotlivými kvetmi bez stoniek) skôr, ako dosiahnu konečné fázy rastu
Samčie rastliny šťavelu produkujú klásky, ktoré produkujú veľa semien. Zrná preskúmajte a odrežte, kým nedosiahnu zrelosť, keď sú hlavy semien ešte zelené. Ak necháte hlavy semien na rastline, semená dosiahnu zrelosť a oddelia sa a rastlina bude produkovať nové semená. V prírodnom prostredí je táto situácia výhodnejšia, ale spôsobí, že vaša dobre spravovaná záhrada bude príliš divoká.
Aby ste sa hrotov zbavili, môžete ich jednoducho pricvaknúť k spodnej časti kvetu prstom
Krok 5. Na jar odstráňte usadený šťovík (ak žijete v štvorsezónnej krajine)
Po roku alebo dvoch, keď je vaša rastlina šťaveľa založená, ju môžete oddeliť a získať tak viac šťavy. Oddeľte rastlinu v blízkosti základne a robte čisté a hladké rezy koreňovým systémom bez toho, aby ste ho príliš poškodili. Vysaďte novú rastlinu šťavelu na slnečné, úrodné miesto a dobre ju zalejte.
Časť 3 z 3: Zber a kultivácia šťaveľa
Krok 1. Vyberte listy, keď rastlina šťaveľa dosiahne výšku 10 alebo 12,5 cm
Listy šťovíka budú najlepšie chutiť, keď budú mladé. Chuť starnutím starne. Zbierajte mladé listy, kým nie sú príliš veľké.
Krok 2. Zber šťavy počas celej sezóny, pretože listy budú naďalej rásť
Akonáhle vyberiete list, na jeho mieste vyrastie nový list. Môžete takto zbierať šťaveľ po celú sezónu. Nezabudnite odstrániť hroty skôr, ako dosiahnu dospelosť, pretože rastlina nechá rásť nové listy, ak nechajú klásky rásť.
Krok 3. Šťavel jedzte čerstvý
Rovnako ako ostatná listová zelenina, aj šťavel poskytuje najlepšiu chuť pri konzumácii bezprostredne po oberaní. Listy môžu v chladničke vydržať zhruba týždeň, ak ich nestihnete hneď zjesť. Šťavel možno tiež sušiť alebo mraziť, ale tento proces môže spôsobiť, že listy stratia veľkú časť chuti. Spracujte šťavu nasledujúcim spôsobom:
- Primiešame šalát
- Opečené s trochou masla
- Pridajte do póru a zemiakovej polievky
- Pridajte do quiche
Pozor
- Slimáky a nahé slimáky majú radi šťavel. Zbavte sa obťažujúceho zvieraťa alebo pripravte pascu, ktorá ho chytí.
- Ak pestujete šťavu v chladnom podnebí, chráňte šťovík pred zimnými mrazmi.
