Cibuľa nesmie chýbať v kuchyni a pretože cibuľu je možné ľahko skladovať, bude k dispozícii po celý rok. Ak si cibuľu dopestujete sami a uskladníte ju, môžete si ju do budúcna odškrtnúť zo svojho nákupného zoznamu. Naučte sa vyberať cibuľu na skladovanie a ako vytvoriť správne podmienky na skladovanie, aby ste mohli zachovať jej chuť a výživu až desať mesiacov.
Krok
Metóda 1 zo 4: Výber cibule na uloženie
Krok 1. Uložte cibuľu z minulej sezóny
Cibuľa, ktorú zozbierate na jar a v lete, bohužiaľ nevydrží dostatočne dlho na skladovanie. Tieto cibule by ste mali zjesť do niekoľkých týždňov po zbere. Cibuľu, ktorú zozbierate na jeseň, uložte, pretože v zime môže vydržať dlho.
- Ak si pestujete vlastnú cibuľu, odložte si tú, ktorú ste zasadili počas jari.
- Cibuľa je pripravená na zber na skladovanie koncom leta alebo začiatkom jesene, keď vrcholy rastlín začnú padať a schnúť.
Krok 2. Uložte štipľavú cibuľu
Cibuľa s výrazným zápachom má viac zlúčenín síry ako cibuľa, ktorá nemá silný zápach. Je to táto zlúčenina, ktorá spôsobuje, že sa vám slzia oči, keď ich prerezáte, čo tiež pomáha konzervovať cibuľu v zime. Cibuľa, ktorá nemá silný zápach, nemá tento druh systému sebazáchovy a mala by sa jesť niekoľko týždňov po zbere. Nasledujúce odrody cibule je možné dlhodobo skladovať:
- Žltá cibuľa, ako je ebenezer, žltý glóbus, klesajúci žltý glóbus a tanečníci žltého glóbusu.
- Biela cibuľa má rada južné biele gule. Tento druh cibule je možné skladovať iba vtedy, ak je krk malý.
- Červená cibuľa ako Wethersfield a Southport Red Globe.
Metóda 2 zo 4: Príprava cibule na skladovanie
Krok 1. Cibuľovú šupku osušte
Cibuľu po zbere rozložte na miesto s dobrým prúdením vzduchu, aby šupky stvrdli. Nestrihajte listy. Cibuľu nechajte dva až štyri týždne zaschnúť.
- Cibuľu osušte na mieste mimo slnečného svetla a vlhkosti. Slnečné svetlo môže pokaziť chuť cibule a zhorknúť. Zakryte vrchol, kde cibuľu sušíte, ako plachtu. Prostredie, v ktorom cibuľu sušíte, by malo byť suché, teplé a vánkové.
- Cibuľa sa suší, keď stonky už nie sú zelené. Koža cibule sa scvrkne okolo stonky a pevne sa obalí okolo cibule.
Krok 2. Nakrájajte cibuľu
Akonáhle sú stonky úplne suché, nožnicami alebo ostrým nožom narežte korene cibule.
- Zlikvidujte akúkoľvek cibuľu, ktorá má v tomto mieste ešte zelené stonky, ako aj cibuľu, ktorá má otlaky alebo natrhanú pokožku.
- Listy odrežte najmenej 2,5 cm nad hľuzou alebo ich nechajte celé a listy zviažte k sebe.
Metóda 3 zo 4: Nastavenie úložiska
Krok 1. Vyberte si chladné a tmavé miesto na uloženie cibule
Toto miesto by malo mať teplotu, ktorá sa udržuje medzi 4 - 10 stupňami Celzia. Mnoho ľudí sa rozhodne uskladniť svoju cibuľu v skrini v cibuľovej miestnosti. Ak je miesto príliš teplé, začne vám pučať cibuľa. Ak je vami zvolené miesto príliš chladné, cibuľa vám začne hniť.
Krok 2. Udržujte zásobník na cibuľu v suchu
Cibuľa veľmi ľahko absorbuje vlhkosť a zvlhnutie vo vzduchu spôsobí hnilobu cibule. Vlhkosť skladovacieho priestoru by sa mala udržiavať medzi 65 - 70 percentami.
Krok 3. Zaistite, aby v oblasti skladovania cibule bolo dobré prúdenie vzduchu
Udržiavanie prúdenia vzduchu okolo cibule zabráni ich plesniveniu a hnitiu.
- Na zaistenie dobrého prúdenia vzduchu zaveste cibuľu do dutého koša, sieťovaného vrecka alebo starých pančúch.
- Ak sa rozhodnete použiť svoje staré pančuchy ako miesto na uloženie cibule, uviažte uzol okolo každej žiarovky. Pomocou žiarovky zo základne odrežte vonkajšiu stranu cibule pod uzlom, aby bola cibuľa na vrchu zaistená. Medzi cibuľami môžete tiež od seba oddeliť drôt alebo lano.
Krok 4. Skúste cibuľu uložiť do starých pančúch
Ano správne. V starých pančuchách. Spodnú časť pančúch zaviažte, navrch dajte cibuľu a pančuchy zaviažte tesne nad vrch. Dajte do nej ešte cibuľu a opakujte, kým vaše staré pančuchy nebudú plné cibule.
Uskladnenie cibule týmto spôsobom im umožní správne dýchať. Vlhkosť, ktorú vytvára, sa okamžite dotkne a odparí, takže cibuľa vydrží dlhšie
Metóda 4 zo 4: Použitie konzervovanej cibule
Krok 1. Najprv použite hľuzy s hrubým hrdlom
Cibule s hrubým hrdlom sú najstaršou cibuľou a nevydržia tak dlho ako mladšie, menšie.
Krok 2. Pravidelne kontrolujte svoju cibuľovú skrýšu
Nájdite si čas na kontrolu cibule. Zlikvidujte cibuľu, ktorá začala hniť.
- Stále môžete jesť cibuľu, ktorá začala pučať. Zelenú časť musíte odstrániť iba pred použitím na varenie.
- Ak je vaša cibuľa slizká alebo sfarbená, nejedzte ju. #*Uložte si niekoľko žiaroviek, ktoré môžete na jar opäť zasadiť.
Krok 3. Ošúpanú cibuľu uložte do mrazničky
Nakrájajte cibuľu a položte ju na rovný povrch na pergamenový papier a zmrazte. Cibuľu po zmrazení vyberte z papiera a uložte do tesného vrecka alebo uložte do nádoby v mrazničke. Jednou z nevýhod tejto možnosti je obmedzený úložný priestor.
Krok 4. Zbaliť zvyšnú cibuľu a uložiť do chladničky
Pri varení môže časť cibule zostať z varenia. Aby ste zvyšnú cibuľu ušetrili na použitie pri ďalšom varení, zabalte cibuľu do plastu a vložte ju do zásuvky na zeleninu v chladničke.
