Sója je druh strukovín, ktoré je možné jesť a sú veľmi výživné, pretože obsahujú veľa vápnika, bielkovín, železa, horčíka, vlákniny a rôzne ďalšie vitamíny a minerály. Sója je tiež veľmi univerzálnou prísadou do potravín, pretože sa dá variť, sušiť, kvasiť a upravovať na niekoľko produktov, ako je mlieko, tofu, múka a podobne. Sója je poľnohospodárska plodina, ale môžete ju pestovať aj vo svojom dvore, pokiaľ je priaznivé počasie (teplé počasie 5 mesiacov).
Krok
Časť 1 z 3: Výsadba semien
Krok 1. Určte správny typ osiva
Existujú tisíce rôznych druhov sóje. Ak chcete jesť sóju, určite zvoľte zelené, jedlé odrody. Ak chcete vyrábať sójové mlieko alebo múku, vyhľadajte žlté odrody sóje. Ak plánujete sušiť sóju, vyhľadajte čierne odrody.
Krok 2. Vyberte správnu pôdu
Výber správnej pôdy pre sóju poskytne mnoho výhod vrátane zníženia počtu burín, odolnosti voči erózii a dobrej rovnováhy živín a pH v pôde. Výsledkom môžu byť zdravé rastliny s lepšími výnosmi.
- Najlepším typom pôdy pre sóju je suchá hlinka, ktorá nie je príliš hustá.
- Ak používate pôdu s vysokým obsahom ílu, urobte ju vhodnou na pestovanie sóje zmiešaním s rašelinovým machom, mulčovaním alebo pieskom.
Krok 3. Zasaďte v správny čas
Sója zvyčajne prináša bohatú úrodu, ak je vysadená v máji, mali by ste však vziať do úvahy aj teplotu pôdy.
Ak žijete v oblasti so 4 sezónami, ideálny čas na pestovanie sóje je 2 až 3 týždne po poslednom mraze a keď pôda dosiahne teplú teplotu okolo 15,5 ° C
Krok 4. Pripravte škôlku
Aby sójové rastliny mohli dobre rásť, musíte pripraviť pôdu, ktorá má dobrú rovnováhu živín. Ak pôda obsahuje príliš veľa alebo príliš málo živín, sójové rastliny nebudú rásť dobre. Preto by ste mali pridať hnojivo, ak táto oblasť nebola niekoľko rokov hnojená.
Ak sa pôda v poslednom čase nehnojila, pridajte do pôdy vyzretý hnoj alebo kompost a pred výsadbou do škôlky pridajte živiny
Krok 5. Vložte živiny do semien sóje
Jednou z živín, ktoré sójové rastliny vo veľkom množstve potrebujú, je dusík. Najlepším spôsobom, ako zaistiť, aby vaše rastliny získali potrebné živiny, je infúziu Bradyrhizobium japonicum do semien sóje. Ide o pôdne baktérie, ktoré boli obohatené o dusík.
- Aby ste ich vylúhovali na semenách, dajte sóju do vedra a potom ich posypte baktériami. Pomocou malej lopatky premiešajte semená a obalte ich pôdnymi baktériami.
- Uchovávajte semená sóje mimo priameho slnečného žiarenia a vysaďte ich do 24 hodín po ošetrení baktériami.
- Bradyrhizobium japonicum je možné získať prostredníctvom katalógov, internetových obchodov alebo v obchodoch s poľnohospodárskymi a záhradkárskymi potrebami.
Krok 6. Zasejte semená
Semená sóje zasadte do pôdy do hĺbky 4 cm a vzdialenosť medzi semenami asi 7,5 cm. Vysádzajte do riadkov so vzdialenosťou medzi radmi asi 75 cm.
Pôdu, na ktorej boli vysiate semená sóje, polievajte, kým nie je vlhká. Zasiate semená neprelievajte, pretože môžu spôsobiť ich prasknutie
Časť 2 z 3: Kultivácia rastlín
Krok 1. Udržujte rastliny mimo cesty králikov
Králiky milujú sójové klíčky a môžu poškodiť plodiny, ak nechránite rastúce rastliny. Okolo záhrady dajte plot, aby boli rastliny chránené pred králikmi.
- Jednoduchý plot vytvoríte tak, že po záhrade nalepíte niekoľko drevených alebo bambusových stĺpikov a potom na stĺpiky pripevníte baranidlo.
- Môžete si tiež kúpiť hotový záhradný plot.
- Ďalším spôsobom je zasadiť kovové krúžky do celej oblasti pestovania sóje a potom ich prikryť záhradníckymi bavlnenými obliečkami.
Krok 2. Orežte rastliny sóje
Akonáhle sója naklíči niekoľko centimetrov, budete musieť odstrániť slabšie rastliny, aby sa darilo tým silnejším. Za týmto účelom odrežte slabé rastliny na povrch pôdy, ale nerušte korene. Zostávajúce rastliny by mali rásť 10-15 oddelene od seba.
Krok 3. Pravidelne burinujte oblasť
Sója nemôže existovať súčasne s burinou a môže rýchlo stratiť potravu, ak v jednej záhrade rastie veľa burín. Weed buriny v oblasti výsadby často a odstráňte ich lopatou alebo rukou.
Akonáhle rastliny začnú rásť a byť väčšie, nemusíte ich príliš často odstraňovať burinu, pretože sója zvíťazí, keď bude súťažiť o jedlo s burinou
Krok 4. Zalievajte svoje rastliny
Sójové bôby zvyčajne potrebujú dodatočnú zálievku v 3 fázach: keď sú zasadené prvýkrát a predtým, ako púčiky vystúpia zo zeme, keď tvoria semenný obal a keď rastlina kvitne.
Počas tohto obdobia zalejte rastlinu dostatočne často, aby bola pôda vlhká
Časť 3 z 3: Zber sóje
Krok 1. Zozbierajte sóju
Sója dozrieva v septembri a je pripravená na zber, keď sú okvetné lístky semien zelené a semená husto okrúhle a zrelé. Uistite sa, že zbierate sóju skôr, ako okvetné lístky zožltnú. Na zber stačí zobrať všetky lístky na rastlinu.
Sója, pripravená na zber, má okvetné lístky dlhé asi 5 až 8 cm
Krok 2. Varte a urobte šokujúce (chladenie ľadovou vodou) sóju
Do veľkého hrnca dáme vodu a na silnom ohni privedieme k varu. Vezmite ďalší veľký kastról, potom naplňte polovicu hrnca vodou a druhú polovicu ľadu. Keď voda vrie, vložte do nej všetky sójové bôby a varte 5 minút. Potom lyžicou vyberte sóju z horúcej vody a vložte ju na 5 minút do hrnca s ľadovou vodou.
- Po vychladnutí sóju vyberieme zo studenej vody a položíme na čistú utierku.
- Varenie a chladenie sóje je dôležité, pretože vaše telo nedokáže surovú sóju správne stráviť.
- Varenie sóje vám tiež uľahčí vyberanie semien z kalicha.
Krok 3. Odstráňte semená sóje z okvetných lístkov
Vezmite lístky sóje a jemne stlačte dva konce. Po stlačení sa záhyby okvetných lístkov otvoria a semená vyjdú. Vložte semená sóje do misy a opakujte, kým nie sú odstránené všetky semená.
- Pri stláčaní lístkov sóje buďte opatrní, pretože semená môžu vyskočiť.
- Obal osiva spracujte na kompost. Sójové šupky sú bohaté na živiny, takže ich môžete znova použiť tak, že ich zmeníte na kompost a zmiešate s pôdou.
Krok 4. Sójové bôby použite a skladujte
Akonáhle sójové bôby vychladnú, môžete ich hneď zjesť, použiť vo svojich obľúbených receptoch alebo si ich uložiť na neskoršie použitie. Sójové bôby je možné skladovať v chladničke asi týždeň. Ak si ho chcete nechať jeden rok, môžete ho spracovať takto:
- Zmraziť
- Môcť
- Suché
