Máte radi lasagne? Ak je to tak, potom viete, že výber prísad, ktoré je možné použiť na výrobu veľkého taniera lasagní, sa veľmi líši! Bez zníženia lahodnosti môžu byť lasagne spracované na vegetariánske jedlo alebo dokonca bohaté na mäso. Ak chcete, lasagne môžete dokonca naplniť svojim obľúbeným marinovaným mäsom, syrmi a zeleninou. Pre samotných Talianov sú lasagne lahodným a zdravým jedlom, ktoré môžete jesť ako predjedlo na večeru. Máte záujem o ich výrobu, ale máte obavy z toho, že sa kuchynský stôl znečistí kvôli ťažkému usporiadaniu vrstiev lasagní? Neváhajte, prečítajte si tento článok a naučte sa, ako variť lasagne pri vytváraní receptu!
Krok
Časť 1 z 3: Príprava vrstvy lasagne
Krok 1. Pripravte si všetky potrebné materiály
Inými slovami, na kuchynskom stole budete musieť pripraviť všetky studené prísady (ako syr), horúce prísady (ako grilované mäso alebo zeleninu) a omáčky. Predtým upratajte a vyčistite kuchynský stôl, aby ste v prípade potreby mohli ľahko dosiahnuť všetky ingrediencie.
- Aby ste si uľahčili prácu, skúste každú ingredienciu rozdeliť do samostatnej misky a položiť na kuchynskú linku.
- Máte záujem o výrobu lasagní bohatých na bielkoviny? Ako náplň do lasagní skúste použiť mleté hovädzie, kuracie alebo bravčové mäso zmiešané s trochou slaniny a byliniek. Pred pridaním do lasagní sa uistite, že je mäso dôkladne uvarené!
- Tí z vás, ktorí sú vegetariáni, skúste použiť huby, nakrájanú cuketu a čerstvý špenát ako náplň do lasagní.
Krok 2. Vyberte si správny druh cestovín
Na precvičenie tohto receptu môžete použiť cestoviny, ktoré nemusia byť varené, alebo obyčajné cestoviny. Ak chcete používať bežné cestoviny, uistite sa, že sú cestoviny pred spracovaním rozvarené, kým nezmäknú. Medzitým sa cestoviny, ktoré nemusia byť uvarené, uvaria samy, keď sú lasagne upečené.
Prispôsobte druh cestovín svojim osobným preferenciám a času, ktorý máte. Ak ste v lasagne nováčik, na uľahčenie postupu je najlepšie použiť cestoviny, ktoré sa nemusia variť
Krok 3. Vyberte správny typ panvice
Na výrobu lasagní s krásnym povlakom používajte široký, hlboký plech na pečenie, buď sklenený alebo kovový. Uistite sa, že je panvica dostatočne široká a hlboká, aby sa zmestila na všetky vrstvy lasagní a dosiahla požadovanú veľkosť.
- Čím hlbšiu panvicu použijete, tým dlhšia bude doba varenia.
- Sklo je zlým vodičom tepla, ale je tiež schopné distribuovať teplo rovnomernejšie. Preto sa lasagne pečené v sklenenej panvici varia rovnomernejšie a zostanú teplé, aj keď ich nezjete hneď po uvarení.
- Všeobecne platí, že každý kov (najmä hliník) má lepšiu schopnosť udržať teplo. Inými slovami, materiál sa môže rýchlo zahriať, ale zároveň stratí teplo, akonáhle ho vyberiete z rúry. V porovnaní so sklenenými panvicami sú kovové panvice účinné aj pri chrumkavejšom dne a okrajoch lasagní pri jedle. Pretože však teplota lasagní po vybratí z rúry rýchlo klesne, nečakajte s jej konzumáciou príliš dlho!
Časť 2 z 3: Vrstvenie lasagne
Krok 1. Pripravte si cestovinový list
Ak chcete použiť cestoviny, ktoré sa nemusia variť, cestoviny jednoducho vyberte z obalu a zmiešajte s ostatnými surovinami. Ak však chcete použiť obyčajné cestoviny, nezabudnite ich najskôr uvariť podľa pokynov na zadnej strane obalu cestovín. Uvarené cestoviny scedíme a necháme niekoľko minút odležať, kým nevychladnú, aby sa cestoviny pri tuhnutí príliš nerozohriali. Ak chcete, čerstvo uvarené cestoviny môžete tiež spustiť pod studenou vodou, aby ste proces urýchlili. Dbajte však na to, aby cestoviny po tečúcej studenej vode nesedeli príliš dlho, aby sa povrchy nelepili!
- Ak veľkosť panvice, ktorú používate, nie je príliš veľká alebo ak chcete zmenšiť veľkosť receptu na polovicu, pokrájajte listy cestovín, kým nebudú mať pohodlnejšiu veľkosť. Alebo môžete pláty cestovín, ktoré nie je potrebné uvariť, rozvaliť, aby boli tvarovanejšie, aby sa zmestili na panvicu, ktorú používate.
- Pred pečením lasagní preložte prebytočné okraje cestovín na panvicu. Pozor, okraje cestovín trčiace z formy budú pri pečení pripálené a suché. Výsledkom bude, že spálená časť bude po jedle veľmi tvrdá, drobivá a menej chutná.
- Aby bolo podávanie cestovín jednoduchšie a okraje zlatistejšie, skúste povrch panvice namazať trochou masla. Tento krok preskočte, ak používate nepriľnavý plech.
Krok 2. Rozložte prvú vrstvu
Začnite tým, že na dno panvice nalejete trochu omáčky, aby boli lasagne vlhkejšie a aby sa pri pečení nelepili na panvicu. Potom vezmite niekoľko listov instantných cestovín, ktoré nie je potrebné variť, alebo niekoľko plátkov bežných cestovín, ktoré sú uvarené a scedené, a potom ich dajte na spodok plechu ako prvú vrstvu. Okraje nechajte mierne prekrývať, aby cestoviny dobre pokryli dno formy.
- Nezabudnite, že cestoviny môžete nakrájať alebo nalámať, aby mali lepšiu veľkosť a tvar, aby sa zmestili na panvicu.
- Ak používate instantné cestoviny, ktoré nie je potrebné rozvariť, je vhodné cestoviny namiesto ich poukladania rozbiť, aby boli väčšie, najmä preto, že sa prekrývajúce sa časti môžu počas pečenia stvrdnúť.
Krok 3. Pridajte náplň lasagní
Riaďte sa druhom a množstvom plnky uvedeným v recepte, potom nalejte lasagne plnku na povrch cestovín, ktoré boli v prvej vrstve. Vo všeobecnosti v tejto fáze použite asi 1/3 náplne.
Nepridávajte príliš veľa náplne, aby sa lasagne pri podávaní a jedení nerozpadli alebo nerozpadli na všetky strany
Krok 4. Posypeme syrom
Postupujte podľa pokynov pre syrovú zmes uvedených v recepte a potom posypte tenkou vrstvou syra vrch omáčky. Uistite sa, že množstvo syra nie je príliš veľké, ale dostatočné na to, aby pokrylo predchádzajúcu vrstvu.
Ak sa vám páči, aby ste použili syrovú zmes ricotta a pridali ste oddelenú vrstvu mozzarelly, najskôr vsypte syr ricotta a až potom pokračujte v syre mozzarella
Krok 5. Nalejte zvyšnú omáčku
Lyžičkou zalejeme omáčkou celý povrch syra. Upravte veľkosť omáčky podľa veľkosti panvice, áno!
- Nepoužívajte príliš veľa omáčky, aby lasagne neboli pri konzumácii príliš kašovité.
- Ak používate cestoviny, ktoré sa nemusia variť, pridajte trochu omáčky, najmä preto, že tento druh cestovín pri pečení absorbuje viac tekutiny.
Krok 6. Opakujte vyššie uvedený postup
Po naliatí druhej vrstvy omáčky vráťte plát cestovín a potom náplň z lasagní, syr a ďalšiu vrstvu omáčky. Počet vrstiev lasagní, ktoré potrebujete, bude závisieť od pokynov na recept a veľkosti panvice, ktorú používate. Pokiaľ je to možné, spotrebujte všetky pripravené náplne!
- Pred pečením nechajte aspoň štyri alebo viac plátov cestovín na pokrytie povrchu lasagní.
- Trochu syra tiež nechajte posypať povrch lasagní.
Krok 7. Dokončite postup
Položte štyri pláty cestovín ako poslednú vrstvu lasagní. Plát cestovín poukladáme priečne a zvyšné tri pozdĺžne. Upravte počet listov cestovín použitých tak, aby lepšie zodpovedali veľkosti vašej panvice, áno! Potom vrch posypte syrom, aby po uvarení lasagní vytvoril efekt opečeného, hnedého syra. Ak chcete, môžete pridať aj posypanie sladkej papriky v prášku, aby ste zvýraznili chuť cestovín, keď ich budete jesť.
Ak používate cestoviny, ktoré sa nemusia variť, alebo ak chcete zvýšiť množstvo omáčky, pokojne do poslednej vrstvy lasagní pridajte tenkú vrstvu omáčky
Krok 8. Zmrazte lasagne (voliteľné)
Ak chcete, môžete povrch nádoby obsahujúcej lasagne prikryť alobalom a vložiť do mrazničky. Za týchto podmienok môže lasagne trvať a chutiť maximálne tri mesiace.
- Pred pečením sa uistite, že mrazené lasagne úplne zmäkli. Ak nie, určite by ste mali predĺžiť dobu varenia lasagní.
- V noci pred pečením mrazené lasagne preneste do chladničky, aby zmäkli. Pamätajte si, že táto metóda je oveľa lepšia ako rozmrazovanie mrazených lasagní pri izbovej teplote.
Časť 3 z 3: Vytváranie vrstiev lasagne
Krok 1. Kombinujte lasagne s rôznymi druhmi omáčok
Červená omáčka, tiež s miešaným mäsom, je najklasickejšou a najobľúbenejšou možnosťou výroby lasagní. Ak však chcete, lasagne si môžete pripraviť aj zo zmesi krémovej omáčky Alfredo, však viete!
Krok 2. Použite niekoľko druhov syra naraz
Na zvýšenie chuti a vzhľadu lasagní nahraďte tvaroh syrom ricotta. Alebo môžete namiesto strúhaného syra mozzarella použiť aj list. Posypte tiež trochou parmezánu, aby vám syr na jazyku ešte silnejšie chutil!
Krok 3. Nahraďte bežné listy cestovín raviolami
Používanie vašich obľúbených ravioli namiesto bežných cestovín môže vášmu lasagne okamžite chutiť a vyzerať jedinečne! Môžete napríklad použiť hubové, mäsové, syrové alebo dokonca vegetariánske ravioli.
Krok 4. Nie je potrebné používať pastu
Aby ste výrazne znížili obsah sacharidov alebo lepku v lasagnách, nahraďte cestoviny nakrájanou cuketou. Vďaka tomu vznikne zdravšie, ale stále chutné jedlo!
Krok 5. Pripravte lasagne prípravky zo zmesi morských plodov
Hľadáte recept, ktorý urobí dojem na veľa ľudí? Skúste naplniť lasagne rôznymi morskými plodmi, ako sú kraby, krevety a mušle!
- Pretože červená omáčka zvyčajne dominuje chuti väčšiny morských plodov, skúste namiesto toho použiť krémovú bielu omáčku.
- Pretože je proces vrstvenia lasagní zmesou morských plodov taký ľahký a rýchly, budete mať tiež viac času na to, aby ste sa pred jedlom zjedli so svojimi najbližšími.
- Máte záujem podávať lasagne ako špeciálne jedlo v špeciálny deň? Skúste použiť zmes kraba a homára ako náplň do lasagní!
Krok 6. Nebojte sa byť kreatívny
Ako náplň do lasagní použite zvyšné kura alebo steak, ktoré ste včera večer nedojedli. Na to stačí nakrájať zvyšné mäso, nakrájať paradajky a/alebo cibuľu a potom ich všetko primiešať do lasagne.
- Pri pridávaní ďalších prísad buďte opatrní, pretože niektoré prísady vyžadujú úpravu času varenia.
- Vo všeobecnosti je bezpečné pridať akýkoľvek druh varenej prísady, najmä preto, že sa musí zahriať iba vtedy, ak je zmiešaný s lasagnou. Ak však chcete použiť čerstvé suroviny, ako napríklad nakrájanú cuketu alebo nastrúhanú mrkvu, nezabudnite upraviť čas varenia, aby boli všetky čerstvé suroviny uvarené k dokonalosti.
- Ak si nie ste istí schopnosťou surovín používaných na správne varenie, skúste ich najskôr nakrájať alebo nakrájať na malé kúsky.
Tipy
- Pamätajte si, že neexistuje žiadny správny alebo nesprávny spôsob vrstvenia lasagní! Najdôležitejšie je, že instantné pláty cestovín musia byť preplnené dostatkom tekutiny, aby sa po jedle úplne uvarili. Tiež sa uistite, že pláty cestovín, ktoré boli predvarené alebo namočené, nie sú príliš kašovité alebo mokré. O lasagni sa dá povedať, že je perfektná, ak každá vrstva zostane pri rezaní dobre prichytená, a tento stav je spravidla dosiahnutý, ak množstvo použitých prísad nie je nadmerné.
- Lasagne budú vyzerať príliš kašovito, ak je omáčka príliš tekutá.
- Ak používate cestovinové pláty, ktoré sa nemusia variť, skúste zvýšiť množstvo omáčky, ktorú používate, najmä preto, že tento druh cestovín pri varení absorbuje viac tekutiny. Aby ste zjedli cestovinu a urobili ju jemnejšou, skúste lasagne vrstviť niekoľko hodín pred pečením.
- Varenie lasagní doma je perfektný spôsob, ako využiť zvyšky jedla alebo suroviny dostupné vo vašej domácej kuchyni. Aj keď to nie je autentické, verte mi, je to v skutočnosti oveľa chutnejšie ako zvyšné lasagne, ktoré sa znova ohrievajú!
- Vyhnite sa používaniu nedovarených plátov cestovín, aby pri konzumácii neboli žiadne časti s tvrdou textúrou kvôli nedostatočnému prieniku tekutín. Pokiaľ je to bezpodmienečne nevyhnutné, nie je na škodu prelomiť instantné cestovinové pláty a poukladať ich tak, aby pri varení neboli žiadne časti, ktorým by hrozilo nedovarenie.
- Lasagne, ktoré sú príliš kašovité, sú spôsobené príliš mokrým syrom ricotta. Aby ste tomu zabránili, nezabudnite syr precediť cez kovové sito alebo tkaninu, aby ste z neho odstránili prebytočnú tekutinu. Vo všeobecnosti možno ricottu scediť v chladničke až 24 hodín.
- Pretože sa lasagne spravidla varia v rúre, nezabudnite rúru predhriať podľa pokynov v predchádzajúcom recepte.
Pozor
- Pred pridaním do lasagní sa uistite, že je mäso dôkladne uvarené.
- Pretože textúra príliš tekutej omáčky môže zničiť chuť lasagní, je najlepšie zvoliť omáčku s hustejšou textúrou.
