Čučoriedky sú najchutnejšie a plné šťavy v krátkom období od júna do augusta. Zmrazenie čučoriedok na vrchole vám umožní vychutnať si svieže letné chute zimy. Ak chcete čučoriedky zmraziť, rovnomerne ich rozložte na tácku a vložte do mrazničky, kým nebudú pevné, potom ich vložte do vrecúšok, aby ste ich mohli skladovať kompaktnejšie. Ak chcete vedieť, ako zmraziť čučoriedky, aby sa zachovala ich chuť a textúra, pokračujte v čítaní tohto článku.
Krok
Časť 1 z 3: Príprava čučoriedok
Krok 1. Zber čučoriedok na ich vrchole
Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky mrazenia, zmrazte bobule plné šťavy, jemnosti a chuti. Mrazivé bobule, ktoré sú príliš kyslé alebo mierne kašovité, vás sklamú, pretože po roztopení ľadu nebudú mať dobrú chuť.
- Zber čučoriedok skoro ráno - vtedy je čučoriedková príchuť najsilnejšia.
- Ak čučoriedky nezmrazíte bezprostredne po zbere, nechajte ich vychladené v chladničke, kým nebudete pripravení.
Krok 2. Rozhodnite sa, či chcete bobule umyť alebo nie
Na umývanie čučoriedok pred ich zmrazením existujú dva názory. Existuje výskum, ktorý ukazuje, že umývanie čučoriedok pred ich zmrazením môže mať po roztavení ľadu za následok mierne pevnejšiu čučoriedkovú šupku. Niektorí ľudia hovoria, že rozdiel je jemný, a že radšej nechávajú špinu v mrazničke tým, že čučoriedky umyjú, než ich zmrazia.
- Ak sú bobule pred mrazením umyté, môžete si vychutnať mrazené čučoriedky bez toho, aby ste ich museli najskôr rozmrazovať.
- Ak plánujete použiť bobule v recepte na koláč alebo iný varený dezert, umývanie pred zmrazením by malo byť v poriadku.
- Ak sa rozhodnete plody pred mrazením umyť, jemne ich umyte a nechajte úplne zmraziť, než ich zmrazíte.
Krok 3. Položte bobule na plech na pečenie v jednej vrstve
Na tento krok môžete použiť veľkú tortovú formu alebo plech. Rozložte bobule tak, aby sa neskladali na seba.
Časť 2 z 3: Mrazenie čučoriedok
Krok 1. Vložte panvicu do mrazničky, kým všetky čučoriedky nezmrazia
Tento proces trvá 2 až 3 hodiny. Nenechajte bobule ležať na plechu príliš dlho, než ich premiestnite, pretože by ich mohlo nechať tak, mohlo by dôjsť k popáleniu mrazničky alebo poškodeniu mrazených potravín v dôsledku dehydratácie a oxidácie spôsobenej vnikaním vzduchu.
Krok 2. Mrazené bobule vložte do vzduchotesného vrecka alebo vrecka typu Ziploc
Odstráňte prebytočný vzduch z vrecka. Čím viac vzduchu dokážete vydýchnuť, tým menej čučoriedok spálite v mrazničke. Vrecká označte dátumom, kedy ich zmrazíte.
Krok 3. Vrecká skladujte v mrazničke
Tieto čučoriedky môžete zmraziť až na rok. Užívajte si kedykoľvek.
Časť 3 z 3: Použitie mrazených čučoriedok
Krok 1. Bobule pomaly roztopte
Čučoriedky najlepšie rozmrazíte tak, že ich umiestnite do chladničky alebo ich necháte pri izbovej teplote. Nepoužívajte mikrovlnnú rúru na rozmrazovanie čučoriedok, pokiaľ ich neplánujete variť.
- Ak chcete použiť mrazené čučoriedky, nemusíte ich rozmrazovať. Ovocie jednoducho vložte priamo do muffinov a iného pečiva. Pečieme ako obvykle. To zabráni rozpadaniu čučoriedok po pridaní do cesta a čučoriedky budú takto v hotovom koláči čerstvejšie a plnšie. Zostanú teplé ako ostatné pečivo.
- Ak sa rozhodnete čučoriedky pred mrazením neumývať, nezabudnite ich umyť po rozmrazení.
Krok 2. Hotovo
Tipy
- Označte si tašky s dátumom, kedy ste bobule zmrazili, aby ste vedeli, kedy je načase ich zjesť.
- Prečítajte si, ako skladovať čučoriedky, a získajte ďalšie tipy, ako udržať čučoriedky pripravené na konzumáciu, keď sa ľad rozpustí.
