Jahody môžu v chladničke pri správnom zaobchádzaní vydržať až týždeň, nie je však vždy ľahké zistiť, ako dlho sú v obchode. Tieto tipy vám môžu pomôcť udržať vaše jahody čerstvé o niekoľko dní dlhšie ako obvykle. Ak nechcete používať celé jahody ihneď, postupujte podľa týchto pokynov vrátane toho, ako jahody uchovávať v mrazničke.
Krok
Metóda 1 z 2: Predlžuje trvanlivosť jahôd
Krok 1. Pred kúpou hľadajte známky odležaných jahôd
Škvrny alebo tekutina na nádobe môžu byť znakom hnijúceho ovocia alebo je prinajmenšom mokré ovocie náchylné k hnilobe. Jahody tmavej alebo kašovitej farby môžu byť skorým znakom toho, že jahody začínajú hniť, zatiaľ čo plesnivé jahody už nemožno použiť.
-
Ak si zbierate vlastné jahody, zberajte jahody, ktoré sú zrelé a jasne červenej farby, kým sú plody stále pevné.
Udržujte jahody čerstvé Krok 1 Bullet1
Krok 2. Plesnivé jahody ihneď vyhoďte
Huba sa môže šíriť z jednej jahody na druhú a rýchlo pokaziť celé ovocie. Aj keď v obchode v ideálnom prípade nájdete nejaké pevné, jasne červené jahody bez plesní, medzi dobrými sa často skrýva jedna alebo dve zlé jahody. Hneď po kúpe jahody skontrolujte a zlikvidujte všetky jahody, ktoré sú vláčne alebo sú tmavé a kašovité, ktoré môžu rýchlo plesnivieť.
To platí aj pre iné plesnivé ovocie uložené v blízkosti jahôd
Krok 3. Jahody umyte, iba keď ich budete používať
Jahody začnú nasávať vodu a začnú byť kašovité, ak ich necháte príliš dlho mokré, čo urýchli proces kazenia. Odložte kazenie tým, že jahody umyjete tesne pred tým, ako ich zjete, alebo ich použijete v recepte.
- Ak ste umyli niekoľko jahôd, osušte ich papierovou utierkou.
- Umývanie jahôd pred ich konzumáciou je vhodné na uvoľnenie škodlivých chemikálií alebo organizmov z pôdy.
Krok 4. Pochopte, ako funguje umývanie jahôd octom
Zmes bieleho octu a vody dokáže z ovocia odstrániť škodlivé baktérie a vírusy účinnejšie ako umývanie obyčajnou vodou, ale to neznamená, že jahody môžu vydržať oveľa dlhšie. Ovocie bude stále hniť, aj keď boli organizmy prítomné na ovocí zabité, a príliš veľa tekutiny môže spôsobiť, že ovocie začne rýchlejšie hniť. Ak je potrebné zlikvidovať veľa jahôd v nádobe kvôli plesni, môžete jahody nastriekať zmiešaním jednej šálky bieleho octu a troch šálok vody v rozprašovači. Alternatívne jahody umyte octom priamo pred použitím.
-
Trením ovocia prstami pri umývaní uvoľníte pôdu a mikroorganizmy a je to efektívnejšie, ako ovocie jednoducho držať pod tečúcou vodou.
Udržujte jahody čerstvé Krok 4 Bullet1
Krok 5. Uchovávajte v chladničke alebo na chladnom mieste
Jahody zostanú čerstvé v chladnom prostredí, ideálne v rozmedzí 0–2 ° C. Aby sa zabránilo pokrčeniu ovocia, skladujte jahody v zásuvke chladničky alebo v plastovej sľude alebo čiastočne otvorenom plastovom vrecku.
-
Ak sú vaše jahody na povrchu mokré, najskôr ich osušte papierovou utierkou a vložte medzi nové suché papierové utierky, aby absorbovali vlhkosť.
Udržujte jahody čerstvé Krok 5 Bullet1
Metóda 2 z 2: Mrazenie jahôd
Krok 1. Zmrazte zrelé, pevné jahody
Akonáhle jahody začnú hniť alebo byť kašovité, proces mrazenia nepomôže. Na konzerváciu sú najlepšie zrelé jahody, ktoré majú žiarivú červenú farbu. Plesnivé alebo drobivé jahody treba vyhodiť do kompostu, na záhradu alebo do koša.
Krok 2. Odrežte zelenú korunu nejedlej jahody
Väčšina jahôd sa predáva so zelenou korunou, kde sa stonka prichytáva, alebo s malou stonkovou časťou. Túto časť nakrájajte, kým jahody nezmrazia.
Krok 3. Rozhodnite sa, ako budete jahody spracovávať pred mrazením
Celé jahody môžete zmraziť, ale ak ich zamýšľate použiť v recepte alebo ako polevu, môžete ich najskôr nakrájať, nakrájať, rozdrviť alebo roztlačiť. Akonáhle sú jahody zmrazené a rozmrazené, bude ťažšie ich krájať, aj keď rmutovanie môže byť vždy možnosťou. Väčšie jahody je možné tiež zmraziť a rozmraziť rovnomernejšie, ak ich najskôr nakrájate na menšie kúsky.
-
Ak si nie ste istí, ako chcete spracovať jahody, pozrite sa najskôr na niekoľko receptov. Drvené jahody možno použiť na výrobu zmrzliny alebo smoothies, zatiaľ čo nakrájané jahody môžete použiť ako polevu na koláče alebo vafle. Celé jahody môžeme namáčať do roztopenej čokolády.
Udržujte jahody čerstvé Krok 8 Bullet1
Krok 4. Pridajte cukor alebo cukrový sirup (voliteľné)
Uchovávanie jahôd s cukrom alebo cukrovým sirupom si zachová viac ich arómy a textúry, ale nie každý má rád presladenie. Ak sa rozhodnete ísť touto cestou, použite 3/4 šálky (180 ml) cukru na každý 1 kg jahôd, podľa toho, ako budú jahody pripravené. Alternatívne vytvorte hustý cukrový sirup zmiešaním rovnakého množstva cukru a teplej vody, potom nechajte vychladnúť v chladničke a pokvapkajte ňou všetky jahody.
Aj keď sa môže zdať rozumné pridať cukor alebo sirup po uložení jahôd, rozhodnite sa, či ich použijete alebo nie, skôr ako začnete vkladať jahody do nádoby, aby ste v nádobe nechali trochu miesta navyše
Krok 5. Zvážte použitie pektínového sirupu (voliteľné)
Je to dobrá voľba, ak uprednostňujete nesladené jahody, ale napriek tomu si chcete zachovať ich arómu a textúru lepšie ako „suché skladovanie“bez pridania akýchkoľvek ďalších prísad. Kúpte si pektínový prášok a potom ho prevarte s vodou. Rôzne značky môžu vyžadovať rôzne množstvá vody v každom balení. Pektínový sirup nechajte vychladnúť a potom ním zalejte jahody.
-
Upozorňujeme, že táto metóda nemusí zachovať arómu a textúru, rovnako ako použitie cukru alebo cukrového sirupu.
Udržujte jahody čerstvé Krok 10 Bullet1
Krok 6. Vložte jahody do nádoby vhodnej na mrazenie
Najlepšie typy sú hrubé, odolné sklenené a plastové nádoby, ale zaistite ich bezpečné zmrazenie. Ďalšou možnosťou sú uzatvárateľné plastové vrecká. Každú jahodu dajte do priestoru, aby z nej nebol jeden veľký kus ľadu. Spravidla je dobrá vzdialenosť 1,25 - 2 cm od hornej časti nádoby, aby sa umožnila expanzia po zmrazení.
Ak boli jahody uchovávané „suché“bez cukru alebo sirupu, možno by ste mohli jahody rozložiť na plech a zamraziť na niekoľko hodín. Potom preneste do hustejšej nádoby podľa popisu. To uľahčí presun jahôd jednotlivo ako veľkých kúskov ľadu
Krok 7. Pred použitím rozmrazte časť jahôd
Jahody vyberte a pred použitím ich nechajte niekoľko hodín rozmraziť v chladničke. Ak chcete tento proces urýchliť, vložte jahody pod studenú tečúcu vodu. Zahrievanie jahôd v mikrovlnnej rúre alebo inak môže spôsobiť ich scvrknutie. Jedzte jahody, kým je na povrchu ešte niekoľko ľadových kryštálikov, ktoré sa po úplnom rozmrazení roztlačia.
