Máte náladu na chutný a jemný tvarohový koláč Philly? Alebo chutné a pikantné fajitas? Choďte na sukňový steak, ktorý je lacným a všestranným kusom hovädzieho mäsa, ktorý sa hodí k akémukoľvek z vašich obľúbených steakových jedál. Sukňový steak je veľmi chutný, keď je varený na grile alebo vyprážaný. Prečítajte si, ako uvariť chutný sukňový steak.
Krok
Časť 1 z 3: Príprava steaku na varenie
Krok 1. Steak nakrájajte na vhodné časti
Sukňový steak je zvyčajne celý kus mäsa pozdĺžne. Steaky môžu byť ponechané celé, ak sa do nich zmestí váš gril alebo panvica. V opačnom prípade rezeň nakrájajte na menšie porcie.
Krok 2. Beat steak, aby bol viac krehký
Biftekové steaky sú zvyčajne trochu tvrdé a niektorí kuchári uprednostňujú zmäknutie mäsa pomocou zmäkčovača.
- Sukňový steak prikryte plastovým obalom alebo ho umiestnite do plastového vrecka.
- Steaky na mäso, paličku na mäso, panvicu alebo iný nástroj rozbite a zjemnite steaky na hrúbku 1,3 cm.
Krok 3. Vyberte si korenie na steak
Sukňový steak je zvyčajne ochutený marinádou alebo suchým korením, aby bol bohatší a jemnejší. Vyberte si marinády alebo suché korenie, ktoré zodpovedajú pokrmu, ktorý varíte. Okrem toho môžete na ochutenie steakov použiť aj soľ a korenie.
- Bežne používanými marinádami sú limetová šťava, ocot, horčica alebo olivový olej. Na hovädzie mäso môžete použiť aj rôzne ďalšie marinády.
- Bežne používané suché chuťové prísady sú veľmi rozmanité, od jednoduchých, ako je soľ a korenie, až po ostré arómy, ako napríklad kajenské korenie, kmín, citrón alebo cesnak.
Krok 4. Steaky obalte marinádou alebo suchým korením
Vložte steaky do plastovej nádoby. Dajte do chladničky na 1 až 24 hodín, aby marináda alebo suché suroviny nasiakli do steaku.
Časť 2 z 3: Steak z varenej sukne
Krok 1. Sukňový steak uvarte na grile
Jedná sa o bežne používanú metódu varenia, vďaka ktorej je steak ešte chutnejší. Tu je postup:
- Gril rozohrejeme na silnom ohni.
- Umiestnite steaky na gril.
- Steak varte 3 minúty z prvej strany, potom ho otočte a varte ďalšie 3 minúty, aby bol stredne hrubý (napoly hotový). Ak máte radi, aby bol steak vzácny (zriedka surový), pečte steak 2 minúty z každej strany. Ak dávate prednosť steakom, ktoré sú dobre uvarené, steaky opekajte 4 minúty z každej strany.
- Steak vyberte z grilu a pred podávaním ho nechajte 5 minút odpočívať, aby šťavy znova vylúhovali, aby bolo mäso krehkejšie.
Krok 2. Sukňový steak uvarte pomocou metódy pan sear
Toto je šikovný spôsob, ako uvariť chutný steak, ak nemáte čas zapnúť gril:
- Na oceľovej panvici alebo panvici na sporáku zohrejte 2 čajové lyžičky oleja.
- Na panvicu dajte kúsky steaku zo sukne.
- Steaky opekajte 3-4 minúty z každej strany.
- Kým sa steaky varia, na panvici ich potrieme marinádou alebo olejom.
- Steaky vyberte z panvice a pred podávaním ich nechajte 5 minút odpočívať.
Krok 3. Sukňový steak uvarte pomocou metódy grilovania
Toto je alternatíva, ak chcete, aby bol váš steak grilovaný bez problémov so zapnutím grilu::
- Vyberte a umiestnite rošt na pečenie do vzdialenosti 12,7 cm od ohňa, aby bolo mäso dostatočne blízko ohňa.
- Zapnite a otočte gombík rúry, aby sa prepol na funkciu brojlerov, a potom ho zohrejte.
- Steaky položte na špeciálnu zapekaciu misu alebo formu alebo podobnú formu, ktorá bola jemne namazaná alebo maslom potretá.
- Steak pečte 3 až 4 minúty, potom ho otočte a znova opečte z druhej strany.
- Steaky vyberte z rúry a pred podávaním ich nechajte 5 minút odpočívať.
Časť 3 z 3: Podávanie steaku zo sukne
Krok 1. Steak nakrájajte na plátky
Sukňový steak sa zvyčajne podáva na tenké plátky, pretože mäso je dosť tvrdé. Steak položte na dosku na krájanie a potom ho nakrájajte na tenké plátky ostrým nožom proti zrnu mäsa.
- Dávajte pozor na smer vlákien na steaku.
- Sukenný steak prerežte k zrnu.
Krok 2. Podávajte steaky
Steaky môžete podávať s maslom, plesňovým syrom, paprikou, cibuľou, omáčkou chimichurri a ďalšími prísadami, aby ste získali bohatšiu chuť. Steaky môžete podávať aj týmito spôsobmi:
- Urobte si tvarohový koláč Philly.
- Urobte steaky fajitas.
- Pripravte si carne asada tacos.
- Urobte steakový šalát.
