Ak máte radi kávu, nie je nič príjemnejšie, ako si pomlieť čerstvé fazule sami. Vôňa a chuť mletých kávových zŕn je lepšia ako v komerčne mletých verziách. Akonáhle ste na to pripravení, budete musieť zistiť, aká úroveň mletia je pre váš kávovar správna. Keď zistíte, či je potrebné, aby bola káva namletá nahrubo, jemne alebo stredne, môžete si vybrať vhodný mlynček. A ak máte veľa kávových zŕn, ale nemáte mlynček, musíte byť kreatívni, aby ste mohli ihneď začať piť kávu.
Krok
Časť 1 z 3: Úprava rýchlosti mletia pomocou kávovaru
Krok 1. Na studenú kávu použite veľmi hrubé mletie
Ak máte výrobok Toddy Brewer alebo chcete skúsiť pripraviť studenú kávu, budete ju musieť zomlieť veľmi nahrubo. Hrubo mleté kávové zrná budú mať približne rovnakú veľkosť ako čierne korenie. Na dosiahnutie tohto výsledku použite nízke nastavenie mlynčeka.
Krok 2. Na okuliare z francúzskeho lisu použite hrubú brúsku
Ak máte chuť na francúzsky lis, uistite sa, že sú vaše kávové zrná nahrubo zomleté, aby sa podobali na popraskané korenie alebo zeminu. Väčšie zrno poskytne jasnejšiu kávu, zatiaľ čo jemnejšie mletie poskytne hustejšie a usadenejšie varenie.
Ak máte výrobok Chemex alebo jedného pivovaru, ktorý sa používa v kaviarni, kávu namelte nahrubo a pridajte ešte jeden šejk. Tieto chemexové a jednotlivé pivovary vyžadujú hrubozrnné mletie
Krok 3. Na odkvapkávací hrniec použite stredný mlynček
Odkvapkávacie hrnce sú najobľúbenejším typom kávovaru, takže pravdepodobne budete musieť zrná pomlieť na miernom stupni. Tento mlyn použite na kónické alebo ploché sitá. Stredný mlyn vytvára textúru podobnú piesku.
Ak máte nalievací kužeľ, vákuový hrniec alebo odkvapkávač sifónu, použite jemné a stredné mletie
Krok 4. Jemné mletie použite na espresso a tureckú kávu
Ak varíte špeciálnu kávu, budete potrebovať špeciálne mletie. Jemné alebo veľmi jemné mletie mu dodáva textúru podobnú múke. Túto textúru je možné dosiahnuť iba pomocou brúsky na otrepy.
Časť 2 z 3: Používanie brúsky
Krok 1. Vyberte si mlynček, ktorý vyhovuje vášmu kávovaru
Vy ste si určili stupeň mletia, ktorý potrebujete pre svoj kávovar, takže teraz sa musíte uistiť, že váš mlynček to zvládne. Na výber sú tri druhy mlynčekov a všetky sú vhodné pre rôzne úrovne mletia:
- Brúsny kotúč je ideálny na veľmi hrubé, stredne hrubé, hrubé alebo stredné brúsenie. S týmto mlynčekom sa najčastejšie stretávame, pretože je vhodný do odkvapkávacích kávovarov, francúzskych lisov a varičov na studené nápoje. Kávové zrná budú umiestnené na mlynček, potom keď ich zatvoríte a stlačíte, mlynček aktivuje čepele, ktoré sekajú kávové zrná.
- Na výrobu stredného, jemného a veľmi jemného mletia je potrebný drvič. Čepeľová brúska nemôže krájať tak jemne. Ak pripravujete tureckú alebo espresso kávu, na dosiahnutie presných výsledkov použite mlynček na otrepy. Burrové mlynčeky sú drahšie ako kotúčové, ale môžete ich nastaviť na akýkoľvek stupeň mletia. Kúpte si túto brúsku, ak je pre vás dôležitá presnosť.
- Nakoniec, ak chcete mletie kávy tradične, môžete ísť na ručný/ručný mlynček. Vložte fazuľa do nádoby a pumpujte rukoväť, ktorá posúva čepele vo vnútri mlynčeka. Tento typ mlynčeka je zábavný, ale nebude produkovať také presné mletie ako konečný produkt elektrického mlynčeka.
Krok 2. Kávu pomelte tesne pred jej uvarením
Môžete byť v pokušení zomlieť veľké množstvo na použitie počas celého týždňa, a aj keď to môže byť pohodlné (a príjemné pre vášho partnera, pretože mlynček je určite nepríjemné počuť, keď sa ráno prebúdza), vaša káva bude chutiť dokonca lepšie, ak ho použijete. čerstvo zomleté kávové zrná. Kávové zrná ste už kúpili celé a máte mlynček, takže ich využite na maximum, aby ste každý deň vyrobili najchutnejšiu kávu.
Krok 3. Zmerajte si zrnkovú kávu
Na šálku pripravte asi dve polievkové lyžice kávových zŕn. Táto veľkosť závisí samozrejme od vašej chuti, ale je všeobecným pravidlom, ktoré je potrebné pri príprave kávy dodržiavať. Ak máte radi silnú kávu, použite asi dve polievkové lyžice na 177 ml; ak máte radi riedku kávu, použite dve polievkové lyžice na 236 ml.
- Hustotu vašej kávy určí aj váš mlynček a kávovar. Vykonajte experiment a zistite počet kávových zŕn, ktoré zodpovedajú vašej chuti na nápoj, ktorý chutí lahodne.
- Kávové zrná vložte do mlynčeka podľa pokynov výrobcu. Väčšina mlynčekov má v hornej časti zariadenia rúrku s vekom, ktoré môžete odstrániť a vymeniť.
Krok 4. Rozdrvte kávu
Zapnite mlynček podľa pokynov výrobcu. Ak máte frézu na otrepy, stačí ju len nastaviť, kým nevykoná požadované mletie. Ak používate čepeľový mlynček, stlačte hornú časť alebo tlačidlo, aby ste kávu zomleli na požadovanú úroveň. A ak používate ručný mlynček, pumpujte rukoväť, kým nie sú kávové zrná zomleté.
- V prípade brúsky na čepele budete musieť zdvihnúť a mierne potriasť medzi každým brúsením. To zaručuje, že vaše kávové zrná sú správne pomleté.
- Možno budete musieť niekoľko pokusov zvládnuť, ako používať mlynček na dosiahnutie požadovanej úrovne mletia.
Časť 3 z 3: Mletie kávy bez mlynčeka
Krok 1. Použite mixér
Vložte kávové zrná do mixéra a pomocou nastavení rozomlejte čo najjemnejšie. Možno nebudete môcť vyrobiť jemnejšie mletie ako stredne až stredne hrubé mletie, ale výsledky môžete napriek tomu použiť na prípravu kávy pomocou odkvapkávača alebo francúzskeho lisu.
Krok 2. Skúste použiť paličku
Kávové zrná vložte do mažiara a rozdrvte tĺčikom, rovnako ako by ste zomleli korenie a ďalšie korenie. Pokračujte, kým nedosiahnete požadovanú úroveň mletia. Budete sa musieť trochu snažiť, ale nakoniec si doprajete výbornú kávu.
Krok 3. Použite kladivo
Ak ste naozaj zúfalí, položte kávové zrná medzi dva listy voskového papiera na pevný povrch, ktorý nepoškodí kladivo. Pomocou kladiva rozdrvte kávové zrná, kým nedosiahnete stupeň mletia, ktorý je pre váš kávovar vhodný.
Tipy
- Mlynčeky na burr budú produkovať rovnakú veľkosť mletia ako ostatné, čím sa zaistí veľmi voňavé varenie kávy.
- Uistite sa, že mletá káva bude použitá do 2 až 3 dní.
- Väčšina obchodov, ktoré predávajú výrobky pre domácnosť, má v zásobe aj vyššie uvedené druhy mlynčekov na kávu.
- Na internete nájdete aj tradičné ručné mlynčeky na kávu.
