Okra je zdravá, nízkokalorická zelenina, ktorá sa často používa v karibských, kreolských, cajunských, indických a južanských jedlách. Aj keď existuje veľa spôsobov, ako pripraviť okru, jeden z najjednoduchších je uvariť. Žiaľ, okra môže byť slizká, ak je prepečená. Takže by ste mali prestať vrieť, akonáhle okra zmäkne po prepichnutí vidličkou. Zníženie hlienu pomôže aj pridanie jablčného octu do vriacej vody. Posypte trochou soli, korenia a masla a budete mať výbornú prílohu k ďalšiemu jedlu.
Prísady
- 8 šálok (2 litre) vody
- 500 g okra
- 1 lyžička (6 g) soľ
- Čierne korenie na dochutenie
- šálka (60 ml) jablčného octu
- šálka (55 g) masla
Na 4 porcie
Krok
Časť 1 z 3: Príprava Okry
Krok 1. Umyte a nakrájajte okra
Spustite studenú vodu do umývadla a jemne opláchnite okru pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty a nečistoty z jej povrchu. Okru osušte čistou handričkou a ostrým nožom prerežte stopky, až kým nezostanú asi 1 cm (1 cm).
Krok 2. Vložte okru do veľkého hrnca a zalejte vodou
Použite dostatočne veľký hrniec, aby sa doň zmestila všetka okra, aby nezaberalo viac ako hrniec. Pridajte dostatočné množstvo studenej vody na zakrytie okry.
3-litrový kastról je skvelou možnosťou na varenie okry
Krok 3. Vodu ochutíme soľou
Pred varením vody najskôr pridajte korenie, aby mala uvarená okra chuť. Pridanie soli do vody umožní okre absorbovať ju, ako vrie. Posypte 1 lyžičku. (6 g) soli do kastróla a jemne premiešajte, aby sa obalil rovnomerne.
Časť 2 z 3: Vriaca Okra
Krok 1. V hrnci priveďte vodu k varu
Hrniec s okrou položte na sporák a zapnite ho na najvyššiu teplotu. Vodu nechajte prevrieť, čo je asi 5-7 minút.
Krok 2. Nalejte ocot do panvice
Akonáhle voda vrie, pridajte pohár (60 ml) jablčného octu. Nemiešajte však, pretože to môže narušiť proces zrenia okra.
Jablčný ocot môžete nahradiť iným druhom octu, dokonca aj citrónovou šťavou
Krok 3. Okra varte do mäkka, keď ho prepichnete vidličkou
Po naliatí octu nechajte dusiť ďalšie 3-5 minút. Po 3 minútach prepichnite okru vidličkou. Keď je dostatočne mäkký, odstráňte okru.
Neprevarte, pretože okra môže byť slizká a tekutá
Časť 3 z 3: Korenie Okra
Krok 1. Osu vysušte a vložte späť do hrnca
Keď varíte, panvicu vyberte zo sporáka, nalejte obsah do cedníka, aby ste vypustili vodu, a potom do nej vráťte okru.
Krok 2. Zmiešajte maslo a korenie
Pridajte šálku (55 g) masla a čierneho korenia, aby mala okra chuť. Ak je to potrebné, môžete tiež pridať viac soli.
- Kto má rád, môže maslo nahradiť slaninou alebo olivovým olejom.
- Spolu s korením môžete tiež nahradiť alebo pridať iné korenie. Kurkuma, kmín, čili prášok a koriander sa hodia k okre.
Krok 3. Okru varte na miernom ohni, kým sa maslo nerozpustí
Hrniec vložte späť na sporák a zapnite najnižšie teplo. Varte, kým sa maslo nerozpustí, čo sú asi 3 minúty. Okru stále miešajte, aby bola rovnomerne obalená v masle.
Krok 4. Odstráňte okru z panvice a podávajte
Akonáhle sa maslo rozpustí a okra je dobre obalená, vypnite oheň. Kliešťami preneste okru z panvice na tanier a podávajte ešte teplé.
Zostávajúcu okru uložte do vzduchotesnej nádoby a dajte do chladničky. Okra zostane čerstvá až 3 dni
Tipy
- Čerstvú okru môžete získať vo svojom najbližšom obchode so zmiešaným tovarom. Alebo si ho jednoducho kúpte na internete.
- Najlepšie výsledky varenia dosiahnete zvolením okry, ktorá má svetlo zelenú farbu a nemá žiadne hnedé škvrny ani kazy.
