Určenie úrovne zrelosti mučenky je trochu ošemetné, najmä preto, že textúra pokožky môže vyzerať vráskavo a už nie sviežo, aj keď v skutočnosti mäso nie je zrelé. Nebojte sa, tento článok obsahuje jednoduché tipy na kontrolu zrelosti mučenky, ktoré nájdete v supermarketoch alebo obchodoch s ovocím. Ak ste si už kúpili nevarenú marakuju, nemusíte sa báť, pretože ju môžete pokojne nechať doma niekoľko dní dozrieť.
Krok
Metóda 1 z 3: Poznanie charakteristík dobrej kvality vášnivého ovocia
Krok 1. Skontrolujte zrelosť mučenky na základe jej farby
Vyhnite sa mučenke, ktorá je stále zelená! Čím je farba zelenšia, tým je mäso surovejšie. Vyberte si radšej mučenku purpurovú, červenkastú alebo žltkastú, aby ste získali dokonale zrelé ovocie. Táto metóda platí pre všetky druhy mučenky, áno! Niektoré druhy mučenky budú pozostávať iba z jednej farby, zatiaľ čo existujú aj mučenky, ktorých farba pokožky je odstupňovaná alebo ukazuje zmes niekoľkých farieb.
Niektoré druhy mučenky sú skutočne zrelé, aj keď sa farba veľmi nemení. Ak na svojom dvore vysadíte mučenku a nájdete ovocie, ktoré prirodzene opadalo, pred rozhodnutím o jedle alebo vyhodení pokračujte v kontrole zrelosti inými metódami
Krok 2. Sledujte textúru pokožky mučenky
Mučenka je stále surová, ak je štruktúra pokožky stále veľmi hladká, a zrelá, ak je štruktúra pokožky vráskavá a krivá. Dajte si však pozor, aby ste nevyberali mučenku príliš vráskavú, to áno! Nadmerné vrásky naznačujú, že dužina dužiny je prezretá a už nie je čerstvá.
Krok 3. Hľadaj defekty mučenky
Nerobte si príliš starosti s ľahkými škrabancami alebo niekoľkými šmuhami; obe sú stále normálne a neovplyvňujú chuť mučenky, keď sú konzumované. Mučenka, ktorej povrch vyzerá hrudkovito, v skutočnosti stále stojí za to jesť, aj keď textúra dužiny bude jemnejšia. Neustále však kontrolujte prítomnosť alebo neprítomnosť hrudiek na koži mučenky, ktorá je poškriabaná, pretože prítomnosť vnútorných hrbolčekov spôsobuje, že mučenka je viac ohrozená plesňou.
- Pred konzumáciou môžete najskôr nakrájať a odstrániť hrudkovité alebo plesnivé mučenky.
- Huby prichytené na koži mučenky je potrebné iba dôkladne umyť. Predsa nebudete jesť kožu z mučenky, nie?
Metóda 2 z 3: Váženie a dotýkanie sa mučenky
Krok 1. Vyberte si mučenku, ktorá prirodzene padá zo stromu
Ak doma pestujete ovocné stromy mučenky, úlohu kontroly zrelosti nechajte na gravitáciu. Vraj dokonale zrelé ovocie samo spadne zo stromu, pretože priberá.
Niekedy však zo stromu opadne aj nezrelé mučenky, pretože konáre stromov sú kvôli dehydratácii príliš slabé. Pred konzumáciou preto mučenku dvakrát skontrolujte
Krok 2. Vyberte si mučenku s ťažkou váhou
Marakuj odvážte ručne a podľa jeho hmotnosti skontrolujte úroveň zrelosti dužiny. Vyberte si mučenku, ktorá váži aj napriek tomu, že veľkosť nie je príliš veľká.
V ideálnom prípade má zrelé mučenky priemer 4-8 cm a hmotnosť asi 35-50 gramov
Krok 3. Vyberte si mučenku s hustou dužinou
Jemne stlačte kôru mučenky. Ovocné mäso vo vnútri bude údajne mäkké, ale stále pevné. Dužina ovocia je nezrelá, ak sa cíti pevná, a prezretá, ak sa na dotyk zdá veľmi jemná.
Metóda 3 z 3: Zrenie, krájanie a skladovanie mučenky
Krok 1. Varte mučenku pri izbovej teplote
Ak ste si kúpili marakuju, ktorá bola nezrelá alebo nedovarená, skúste ju nechať niekoľko dní dozrieť pri izbovej teplote. Uistite sa, že mučenka nie je vystavená priamemu slnečnému žiareniu, OK! Uistite sa, že každý deň kontrolujete aj úroveň zrelosti mučenky, aby mučenka nebola príliš zrelá, pokožka vráskavá a textúra dužiny nevyschla.
Krok 2. mučenku nakrájajte alebo nakrájajte pomocou ostrého noža
Pamätajte si, že koža z mučenky nie je jedlá! Na to, aby ste to zjedli, musíte lyžičkou dužinu zoškrabať, ak sa chystá spracovať na iné jedlá, mučenku jednoducho nakrájajte na polovicu, aby sa dužina ľahšie prebagrovala.
Krok 3. Nakrájané alebo nakrájané ovocie skladujte v chladničke alebo mrazničke
Po rozštiepení treba mučenku vždy skladovať v chladničke alebo mrazničke, aby nehnila. Ak je mučenka skladovaná v chladničke, môže vydržať až jeden týždeň. Ak ho chcete skladovať dlhší čas (až 12 mesiacov), zabaľte kúsky marakuje do špeciálneho plastového vrecka na sponky a dajte zamraziť do mrazničky.
