Hardtack je druh tvrdého chleba bez kvasníc. Tento chlieb zvyčajne konzumujú vojaci v čase vojny a námorníci pri plavbe. Hardtack je spravidla zamorený larvami, červami a chrobákmi, takže vojaci si musia zobrať mozog, aby ich mohli zjesť. Na problém so škodcom však samozrejme myslieť nemusíte. V suchom stave môže hardtack vydržať až 50 rokov. Ak sa chystáte na turistiku s batohom na dlhšiu dobu, vyrobte si a prineste si pár pevných vrecúšok na dobitie.
Prísady
Tradičný hardtack
- 6 pohárov múky
- 1 pohár vody
Mäkký hardack
- 4 šálky múky
- 2 šálky studenej vody
- 2 lyžice studené maslo/margarín/tuk
- 4 ČL soli
Vyprážaný hardtack
- Jeden z vyššie uvedených receptov
- Olivový olej
- Práškový cukor (voliteľné)
Krok
Metóda 1 z 5: Tradičný hardtack
Krok 1. Rúru predhrejte na 190 ° C
Krok 2. V miske zmiešajte múku a vodu
Do misky nalejte vodu, potom za stáleho miešania po troche pridajte múku. Tento krok opakujte, kým nebude zmes príliš tuhá na miešanie. Ak je zmes ťažko miešateľná, pridali ste dostatok múky.
Krok 3. Vymiesime cesto, potom ho rozvaľkáme na hrúbku 1 cm
Krok 4. Rezačkou na pizzu nakrájajte koláč na veľkosť 7 cm x 7 cm
Krok 5. Urobte 16 dierok (štyri rady po štyri otvory) paličkami
Krok 6. Cesto vložte do panvice bez oleja/masla
Krok 7. Cesto pečte v rúre 30 minút
Krok 8. Odstráňte koláč, otočte ho a potom pečte ďalších 30 minút
Krok 9. Odstráňte koláč, keď je zlatožltý
Pred konzumáciou koláča počkajte 30 minút.
Metóda 2 z 5: Soft Hardtack
Krok 1. Rúru predhrejte na 190 ° C
Krok 2. Nalejte múku do misy
Krok 3. Pridajte maslo alebo tuk, potom premiešajte, až kým nebudú hrudkovité
Krok 4. Nalejte vodu
Krok 5. Miešajte, kým sa zo všetkých surovín nestane cesto
Krok 6. Cesto sformujeme do škatule s priemerom 7 cm x 7 cm s hrúbkou 1 cm
Krok 7. Vložte cesto do panvice bez oleja/masla
Krok 8. Paličkami urobte 16 otvorov (štyri rady po štyri otvory)
Uistite sa, že každý otvor je vzdialený 1 cm.
Krok 9. Cesto pečte v rúre 30 minút, potom vyberte a počkajte, kým vychladne
Poznámka: Pretože tento recept používa tuk, hardtack v krátkom čase zoxiduje alebo zatuchne. Z tohto dôvodu nie je možné mäkké pevné obaly skladovať dlhší čas
Metóda 3 z 5: Vyprážaný hardtack
Krok 1. Skombinujte vodu, soľ, rozpustené maslo a korenie, ktoré si vyberiete
Podľa potreby pridajte múku. Pri príprave hardtacku postupujte podľa vyššie uvedeného receptu.
Krok 2. Po vypracovaní cesta vezmite za hrsť cesta, potom sformujte do kruhu a rozvaľkajte
Krok 3. Smažte hardtack na miernom ohni a podľa potreby ho zvyšujte
Majte na pamäti, že olej môže striekať pri vysokých teplotách.
Odporúča sa použiť olivový olej
Krok 4. Vyberte panvicu z panvice
Ak chcete odstrániť mastnotu, položte hardtack na tanier vyložený papierovými utierkami.
Krok 5. Ihneď podávajte
Hardtack posypte práškovým cukrom, ak máte radi.
Hardtack skladujte vo vzduchotesnej nádobe
Metóda 4 z 5: Konzumácia hardtacku
Krok 1. Posypte kúsky tvrdého tuku do šálky kávy a chvíľu počkajte, kým káva nasiakne
Krok 2. Smažte hardtack na bravčovom oleji
Krok 3. Vytvorte tvrdú „vafľu“
Hardtack namočte na noc do vody, potom ho opražte na masle a podávajte na raňajky. Skutočný hardtack sa pri namočení nezlomí. Textúra bude iba jemnejšia a viac žuvacia.
Metóda 5 z 5: Variácia Hardtack
Krok 1. Ak chcete urobiť chutnejší hardtack, pridajte 3 lyžice oleja na pečenie alebo olivového oleja
Olej však v závislosti na izbovej teplote a ďalších faktoroch spôsobí, že hardtack začne žltnúť v priebehu týždňov alebo mesiacov.
Krok 2. Pridajte 1/4 šálky škorice alebo cukru na sladký hardtack
Cukor však môže skrátiť trvanlivosť a priťahovať mach.
Krok 3. Soľ môže zvýšiť chuť tvrdého hardtacku, ale zníži jeho autenticitu, ak je hardtack vyrobený na účely štúdia alebo spomienky na históriu
Tipy
- Textúra koláča bude po uvarení dosť tvrdá. Ak robíte hardtack z historických dôvodov, urobte si hardtack mesiac pred jeho vystavením a uskladnite ho na suchom mieste, aby bola maximálna tvrdosť.
- Hardtack sa spravidla strúha ostrým nožom, ktorý sa konzumuje s vývarom. Tým sa vývar zahustí, podobne ako polievka.
Pozor
- Ak nosíte rovnátka, zubné korunky alebo máte krehké zuby, neberte hardtack.
- Pridanie cukru alebo iných aróm dramaticky zníži trvanlivosť hardtacku.
- Hardtack je obyčajné jedlo. Tento koláč absorbuje chuť z farbiva.
