Kyselina citrónová je slabá kyselina, ktorá sa prirodzene nachádza v citrusových plodoch, ako sú pomaranče a citróny. Vzhľadom na svoju kyslú a štipľavú chuť (ako aj na neutralizačné a konzervačné vlastnosti) je veľmi obľúbený na použitie v rôznych produktoch, ako sú nápoje, potraviny, liečivá, kozmetika a čistiace prostriedky. Aj keď sa kyselina citrónová obvykle predáva ako tuhá látka (kryštalický prášok), na určité účely ju môžete uprednostniť v kvapalnej forme.
Krok
Časť 1 z 2: Príprava roztoku
Krok 1. Kúpte si kyselinu citrónovú vo forme kryštalického prášku
Tento prášok nájdete v obchodoch s potravinami, predajcoch tovaru na Blízkom východe, v obchodoch s potravinami, v obchodoch so zdravou výživou alebo v obchodoch s potravinami. Kyselinu citrónovú možno niekedy nájsť v sekcii konzervovaných potravín a niekedy je označovaná ako „kyslá soľ“. Na výrobu dostatočného množstva roztoku kúpte minimálne 450 gramov prášku kyseliny citrónovej.
Krok 2. Vyrobte alebo kúpte destilovanú vodu
V procese varu a kondenzácie destilovanej vody sa odstráni mnoho nečistôt a minerálov.
Krok 3. Na vykonanie postupu použite nekovové alebo nereaktívne zariadenie
Kyselina citrónová môže reagovať s mnohými kovmi, takže sa dá použiť na čistenie kovov. Preto bude mať pomarančový džús umiestnený v kovovej fľaši rýchlo nepríjemnú kovovú chuť.
Pred použitím zariadenie dôkladne vyčistite, aby ste predišli kontaminácii roztoku a rastu plesní
Krok 4. Určte požadované množstvo prášku kyseliny citrónovej a vody na prípravu roztoku
Úroveň koncentrácie roztoku kyseliny citrónovej (vysoká alebo nízka) ovplyvní jeho pevnosť, trvanlivosť a výrobné náklady.
- Roztoky kyseliny citrónovej s vysokými koncentráciami je možné skladovať dlhšie ako nízke koncentrácie. Ideálna dávka je 450 gramov prášku kyseliny citrónovej a 470 ml vody.
-
Je však tiež možné použiť roztok s nízkou koncentráciou, t.j. zmes 450 gramov prášku a 950 ml vody, ktorý je ekonomickejší. Porovnanie množstva prísad vám to tiež uľahčí, pretože 30 ml roztoku bude zodpovedať 14 gramom suchého prášku kyseliny citrónovej.
Krok 5. Odmerajte prášok kyseliny citrónovej
450 g prášku kyseliny citrónovej dajte do nekovovej panvice a odstavte.
Krok 6. Varte destilovanú vodu
Primerané množstvo vody (450 alebo 950 ml) varte v nekovovom hrnci.
-
Môžete tiež použiť nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry, ale buďte opatrní pri varení vody v mikrovlnnej rúre. Voda môže byť veľmi horúca a pretekať z vnútra nádoby. Vodu často kontrolujte a pri vyberaní noste rukavice na pečenie a robte to opatrne, aby sa horúca voda nerozliala. Pred zahriatím tiež dajte do vody drevenú palicu alebo iný podobný predmet. Je to užitočné pri ťahaní vodných bublín, aby sa netvorili spoločne.
Krok 7. Prášok zalejte vriacou vodou a potom nepretržite miešajte nekovovou lyžicou, kým sa všetok prášok nerozpustí
Dávajte pozor na vriacu vodu. Na to môžete použiť aj nereagujúcu čajovú kanvicu.
Časť 2 z 2: Skladovacie riešenia
Krok 1. Výsledný roztok sa filtruje
Na filtráciu roztoku použite filtračný papier alebo tenkú tkaninu a vložte ho do iného nekovového hrnca alebo misky, aby ste oddelili všetky nerozpustené kryštály kyseliny citrónovej.
Krok 2. Roztok sa ochladí na izbovú teplotu
To vám umožní bezpečne preniesť roztok do nádoby. Zabráni sa tým tiež roztrhnutiu (alebo výbuchu) tesne uzavretej plastovej fľaše, keď horúca tekutina vnútri vychladne.
Krok 3. Preneste roztok
Roztok kyseliny citrónovej vložte do nekovovej vzduchotesnej nádoby. Uistite sa, že ste nádobu dôkladne vyčistili (varením plastovej alebo žiaruvzdornej sklenenej nádoby na 5 až 10 minút). Vyberte nádobu, ktorá môže byť tesne uzavretá. Nalejte roztok do nádoby pomocou lievika.
Krok 4. Roztok kyseliny citrónovej skladujte na tmavom a chladnom mieste, napríklad v kuchynskej skrini alebo šatníku
Pri správnom skladovaní môže toto riešenie trvať až 2 roky.
Pozor
- Aj keď je kyselina citrónová potravinársky výrobok, ktorý je možné použiť na farmaceutické účely, recepty na roztoky v tomto článku sa odporúčajú iba pre čistiace prostriedky. Roztok zrieďte vodou (ak je to potrebné), aby sa podľa potreby používal ako čistiaci prostriedok. Nepožívajte prášok alebo roztok kyseliny citrónovej, pokiaľ to neodporučí váš lekár. Kyselinu citrónovú uchovávajte mimo dosahu domácich zvierat a detí.
- Ak nie je správne ošetrená a skladovaná, plesne môžu rásť v roztoku kyseliny citrónovej. Na manipuláciu s nimi vždy používajte čisté nekovové nádoby. Roztok uchovávajte v tesne uzavretej nádobe alebo fľaši, aby sa zabránilo množeniu plesní.
- Roztok kyseliny citrónovej neumiestňujte na slnko ani na extrémne teploty, pretože môže znížiť obsah kyseliny v roztoku.
