Brusnicu by sme pravdepodobne mali nazvať rubínom Severnej Ameriky. Toto krásne malé bobuľové ovocie teší severoamerické podnebie už tisíce rokov. Rovnako ako čučoriedky, brusnice sú vinič. Tieto bobule je možné zberať rovnakým spôsobom - zberom ručne alebo naberaním ovocia naraz pomocou stroja. Pestovatelia samozrejme použijú oveľa ekonomickejší spôsob zberu brusníc. Takže keď príde jeseň, pripravte sa na výrobu brusnicového rybníka metódou mokrého zberu, alebo sa môžete poprechádzať pri zbere bobúľ metódou suchého zberu.
Krok
Časť 1 z 2: Zber brusníc
Metóda jedna: Suchý zber
Krok 1. Poznáte správny čas na zber brusníc
Brusnice dozrievajú na jeseň. Kedy je bobule zrelé, zistíte, keď zmení farbu zo zelenej na jasne červenú. K tomu dochádza začiatkom septembra a spravidla končí v polovici novembra. Brusnice zbierané za sucha sú v porovnaní s brusnicami zbieranými za mokra menej náchylné na kazenie. Sušené bobule sú ovocie, ktoré sa predáva čerstvé na trhoch a v obchodoch s ovocím.
Krok 2. Vyberte si suchý deň
Metódu suchého zberu nemožno vykonať, ak je v rastline stále vlhkosť. Patrí sem dážď, vlhkosť z ľadu alebo dokonca rosa. Ak na rastline stále existujú známky vlhkosti, zber budete musieť odložiť, kým rastlina úplne nevyschne.
Krok 3. V celom poli použite trhací stroj
Tento strhávací stroj funguje rovnako ako veľká kosačka na trávu. Tento stroj má pohyblivý hrebeň podobný prstom, ktorý oddeľuje bobule od rastliny. Potom sa bobule prenesú do dostupného kontajnera, napríklad do zberača trávy. Bobule, ktoré sú v kontajneri, sa potom zozbierajú a odošlú na spracovanie. Jednou z nevýhod používania tohto zberného stroja je, že niekedy stroj môže poškodiť bobule. Pokazené bobule sa najlepšie používajú na výrobu štiav a omáčok.
Ak máte niekoľko brusnicových rastlín, zvážte ich ručné zber. Aj keď to vyžaduje viac času, je to cenovo dostupnejšia metóda. Ručné zbieranie sa však neodporúča, ak máte veľké pole brusníc. Použite trhací stroj, ktorý si môžete objednať online alebo prostredníctvom miestneho obchodu so záhradnými potrebami
Metóda dva: Mokrý zber
Krok 1. Vedzte, že brusnice rastú v bažinatých oblastiach
Dôvod, prečo existujú dva spôsoby zberu brusníc (suché alebo mokré), je ten, že brusnice rastú v bažinatých oblastiach. Čo veľa ľudí nevie, je to, že močaristé oblasti nie sú vždy mokré, takže farmári môžu vykonávať suchú žatvu. Ďalšou možnosťou zberu je zaplaviť močiar vodou. Takže keď je močiar zaplavený, brusnice sa oddelia od stoniek a vyplávajú na hladinu vody, kde sa bobule ľahšie naberú.
Krok 2. Zaplavte močiar
Zber sa začína deň pred zberom lesných plodov, v ktorom pumpujú vodu do brusnicového poľa. Množstvo vody sa môže pohybovať od 6 do 45,7 cm. Tento močiar je vodotesný - špeciálne vytvorený s rôznymi rastovými médiami - takže jeho zaplavenie nie je ťažké.
Krok 3. Miešajte vo vode
Tento stroj je známejšie známy ako „šľahač vajec“a používa sa na miešanie vody. Tento proces oddeľuje bobule od rastliny. Brusnice budú plávať kvôli malým vzduchovým vakom vo vnútri. Akékoľvek sypké bobule sa dostanú na hladinu vody.
Krok 4. Zbierajte bobule
Sieť bola natiahnutá z jedného konca močiara na druhý. Táto sieť sa bude tiahnuť cez močiar a pri pohybe bude zbierať bobule. Okrem sietí niekedy farmári na zber lesných plodov používajú aj stroje, ako sú člny.
Krok 5. Odstráňte brusnice
Brusnice sa odsajú a prenesú na nákladné autá na dodanie do spracovateľského závodu. Tieto bobule sa dostanú do rúk spotrebiteľov v niekoľkých druhoch spracovaných foriem-či už vo forme šťavy, omáčky alebo iných spracovaných potravín. Mokrý zber narúša bobule viac ako suchý, a preto sa z týchto bobúľ vyrábajú omáčky, šťavy alebo želé.
Časť 2 z 2: Výber brusníc
Krok 1. Vyberte bobule podľa kvality
Jedným zo spôsobov, ako to urobiť, je pozrieť sa na farbu. V závislosti od toho, kde bobule rastie, môže mať rôznu farbu od jasne červenej po veľmi tmavo červenú. Bobule by sa tiež mali cítiť pevné na dotyk. Tieto bobule sa potom predávajú čerstvé v obchodoch s ovocím. Toto bobule je tiež veľmi vhodné na použitie v receptoch a ako prísada do koláčov.
Krok 2. Odrazte bobule
Nech to znie akokoľvek zvláštne, jeden dobrý spôsob, ako si vybrať bobule najvyššej kvality, je odraziť ich. Kvalitné bobule sú spravidla pevné a pružné - to znamená, že sa budú dobre odrážať na podlahe. K tomuto procesu dochádza, pretože v bobule sú vzduchové bubliny. Nehádžte bobule tak tvrdo, ako môžete na podlahu, môžete ich len položiť na rovný povrch a skontrolovať tak ich kvalitu.
Krok 3. Zbierajte žuvacie bobule a zvyšok zahoďte
Čerstvé bobule môžete použiť do receptov alebo ich zmraziť na dlhodobé použitie. Sušenie niektorých brusníc zvážte aj ako chutné občerstvenie.
