Možno vaša jabloň prináša veľa ovocia, možno ste kúpili príliš veľa jabĺk, keď ste chceli urobiť iba osem plátkov jablkového koláča - nech už je dôvod akýkoľvek, teraz máte veľa jabĺk navyše. Prečo to neskúsiť vysušiť? Sušené jablká sú vynikajúcou a zdravou pochúťkou a môžete ich skladovať niekoľko mesiacov. Na sušenie jabĺk postupujte podľa nižšie uvedených jednoduchých krokov.
Prísady
- Apple
- Citrónová šťava
- Voda
- Škorica, muškátový oriešok alebo nové korenie (voliteľné)
Krok
Časť 1 z 2: Umývanie a odstraňovanie stredu jablka
Krok 1. Umyte jablká
Nie je potrebné ho lúpať. Šupka mu dodá výraznú chuť a obsahuje značné množstvo vlákniny, ktorou sú jablká známe. Niektorí ľudia lúpajú jablká, pretože sa im nepáči textúra suchej pokožky. Všetko sa vám vráti do vkusu.
Sušiť je možné všetky druhy jabĺk, obzvlášť sa darí Gala, Fuji a Golden Delicious
Krok 2. Odrežte stred
Môžete tiež odrezať časť, ktorú húsenica zjedla. Obchody s riadom predávajú odstraňovače jadier jabĺk, ktoré je možné ľahko a efektívne odstrániť. Ak však nemáte nástroje, môžete to urobiť ručne.
Ak používate jablká na ozdobu, alebo máte radi, ak vaše jedlo vyzerá čo najkrajšie, stred nevyhadzujte. Jablká, ktoré nie sú rezané v strede a nakrájané tak, aby zostali kruhové, majú v strede krásny tvar hviezdy, ktorý je vytvorený kvôli stredu
Krok 3. Nakrájajte jablko na tenké plátky
Jablká môžete nakrájať tak, aby si zachovali kruhový tvar, alebo ich môžete nakrájať na tenké kolieska. Opäť je to na vašom osobnom vkusu, aj keď niektorí hovoria, že čím sú plátky tenšie, tým ľahšie schne.
Krok 4. Plátky jablka namočte do roztoku, vďaka ktorému budú hnedé
Dobrým riešením je na to citrónová šťava, ananásová šťava a voda. Ananásová šťava sa v skutočnosti nevyžaduje, ale jej pridaním bude roztok sladší, aby sa zabránilo kyslej chuti citrónovej šťavy. Spracovaním jabĺk pred sušením sa zachová ich obsah vitamínu A a vitamínu C, ako aj konečný produkt s lepšou textúrou. tu je metóda, ktorú môžete použiť na spracovanie jabĺk:
- Plátky jablka namočte do citrónovej šťavy. Zmiešajte 240 ml citrónovej šťavy s 1 litrom vody. Nenamáčajte viac ako 10 minút. Vypustite jablká z roztoku citrónovej šťavy.
- Plátky jablka namočte do hydrogensiričitanu sodného. 9,85 ml hydrogensiričitanu sodného premiešajte v 1 litri vody. Nenamáčajte viac ako 10 minút. Vypustite jablká z roztoku.
- Plátky jablka namočte do kyseliny askorbovej, aby boli výsledky 6 -krát účinnejšie ako citrónová šťava. 1 polievková lyžica (14,78 ml) kryštalickej kyseliny askorbovej sa rozpustí v 1 litri studenej vody. Namočte 3 minúty. Vypustite jablká z roztoku.
- Môžete tiež pridať pomarančový džús a citrónovú šťavu zmiešané s vodou.
Krok 5. Posypte korením plátky jablka (voliteľné)
Niektorí radi dodávajú jablkovým plátkom extra chuť korením, ako je muškátový oriešok, škorica alebo nové korenie. Korenie dodá plátkom jablka mimoriadnu chuť, ale rovnako neupravené plátky jablka sú rovnako chutné.
Časť 2 z 2: Sušenie jabĺk
Prvá metóda: Používanie rúry
Krok 1. Zapnite rúru na 93,3 ° C
Teplotu rúry môžete nastaviť na nižšiu hodnotu, 62,7 ° C, ale mnohé rúry nie je možné nastaviť na túto nízku teplotu.
Krok 2. Plátky jablka položte na plech, ktorý ste vyložili pergamenovým papierom
Dbajte na to, aby sa jablká nekladali na seba, aby sa pri sušení nelepili.
Krok 3. Vložte plech do rúry a pečte jablká najmenej hodinu z každej strany
Po hodine odstráňte pergamenový papier a otočte plátky jablka. Jablká pečte ešte hodinu, ak chcete, aby boli menej chrumkavé. Ak máte radi chrumkavé suché jablká, pečte dve hodiny. Uistite sa, že je opečený z každej strany.
Jablká by ste mali sledovať a pravidelne ich kontrolovať. Všetky rúry sú rôzne a vaša rúra môže potrebovať kratší alebo dlhší čas na sušenie jabĺk
Krok 4. Vypnite rúru, ale jablká nevyberajte ďalšiu hodinu alebo dve
Mierne otvorte dvierka rúry, aby jablká v rúre vychladli. Nevyberajte jablká, kým úplne nevychladnú (môže to trvať hodinu alebo dve).
Ďalšou myšlienkou je piecť rúru s otvorenými dverami s ventilátorom, ktorý v rúre fúka, aby pomohol cirkulácii vzduchu. Ak sa rozhodnete otvoriť rúru od začiatku, pečte jablká 6-10 hodín
Metóda dva: Použitie slnečného svetla
Krok 1. Plátky jablka rozotrieme na plech
Pred vložením jabĺk na plech vyložte plech na pečenie papierom na pečenie. Panvice s pokrievkou sú lepšie ako panvice, pretože sušené jablká môžu uvoľniť trochu šťavy, ktorá ich môže prilepiť.
Krok 2. Dajte jablká na slnko v horúcom alebo teplom dni
Nechajte to vonku, pokiaľ svieti slnko. Stačí voľne prikryť gázou, aby ovocie neprišlo k hmyzu. Večer pred poklesom rosy prineste plátky jablka dovnútra, aby nezplesniveli. Plech na pečenie položte na suché miesto vo vašej domácnosti.
Krok 3. Otočte plátky jablka
Minimálne raz denne plátky jablka otočte, aby boli obe strany vystavené slnku. Výsledkom bude rovnomerné vysušenie. Tiež ho musíte prevrátiť, keď ho v noci prinesiete do domu.
Krok 4. Opäť dajte jablko na slnko
Na druhý deň plátky jablka opäť dajte na slnko a nechajte ich celý deň vonku. Plátky jabĺk pravdepodobne za deň celkom vysušia. Táto metóda zvyčajne trvá dva dni, kým úplne vyschne.
Krok 5. Zaveste sušené plátky jabĺk
Keď sú jablká dostatočne suché, t.j. keď vonkajšia dužina nie je vôbec vlhká, dajte ich do hnedého papierového vrecka a zaveste na suché miesto; Prípadne môžete aplikácie uložiť do vzduchotesnej plastovej nádoby na uskladnenie.
Tretia metóda: Použitie sušičky potravín
Krok 1. Plátky jablka poukladajte na sušiaci stojan (dehydratátor potravín)
Snažte sa ich držať od seba, aby sa každý plátok nedotýkal. Ak sa dotknú, plátky sa môžu pri sušení zlepiť.
Krok 2. Zapnite dehydratátor
Ak má váš dehydratátor ovládanie teploty, nastavte ho na 60 ° C. Použitie sušičky môže trvať 12 až 24 hodín v závislosti od druhu jablka a hrúbky plátkov.
Krok 3. Vyberte ho, keď je suchý
Keď je jablko suché, zistíte, že ho ochutnáte. Plátky sú ohýbateľné ako koža a nie sú krehké. Mnohí chuť prirovnávajú k čerstvým hrozienkam. Jablká skladujte vo vzduchotesnej nádobe, kým si ich nebudete môcť vychutnať.
Tipy
- Sušené jablká sú vynikajúce varené a sú vhodnou náhradou v prípade, že je nedostatok čerstvého ovocia.
- Ak často prší, jablká by sa mali sušiť iba vo vnútri a treba s nimi narábať opatrne, pretože jablká nie sú zrelé. Počas varenia jablká sušia na pergamenovom papieri na stojane na riad.
