Začať s domácou pekárňou nie je také jednoduché, ako sa zdá. Ak chcete úspešne spustiť a prevádzkovať domácu pekáreň, musíte dodržiavať miestne zákony a brať svoje podnikanie vážne. Pri rozhodovaní o otvorení domácej pekárne je veľa vecí, ktoré je potrebné zvážiť, ale implementáciou dobrého podnikateľského plánu vytvoríte úspešné domáce podnikanie.
Krok
Časť 1 zo 4: Získanie požadovaných povolení
Krok 1. Poznáte zákonnosť domáceho chleba vo vašej oblasti
Aj keď sa otvorenie domácej pekárne môže zdať jednoduché, mali by ste si uvedomiť, že môžu existovať určité obmedzenia. Obráťte sa na miestne zdravotnícke oddelenie alebo na úrad pre reguláciu potravín a liečiv, či je legálne začať s domácou pekárňou vo vašej oblasti.
- Napríklad v niektorých štátoch USA sú domáce pekárne zakázané. Na inom mieste je veľa licenčných a poistných požiadaviek, ktoré je potrebné splniť pred otvorením pekárne.
- Zákony pravdepodobne budete považovať za veľmi atraktívne a znemožnia vám robiť chutné jedlá. Mnoho krajín napríklad nepovoľuje pre domáce pekárne žiadne potraviny, ktoré vyžadujú chladenie.
Krok 2. Dajte svojej kuchyni certifikát
Pred prvou návštevou orgánov dohľadu skúmajte, aké zmeny je potrebné vykonať a dokončiť. Ak si želáte pokračovať v prevádzke tejto pekárne, supervízor vašu kuchyňu každoročne skontroluje, či nie je certifikovaná.
- Akonáhle viete, že môžete otvoriť domácu pekáreň, je vhodné premeniť vašu domácu kuchyňu na komerčnú kuchynskú časť. To vám umožní predávať chlieb a koláče zákazníkom.
- S najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť prerobiť kuchyňu, kým sa na to nadriadený pozrie.
Krok 3. Úhľadne usporiadajte všetky dokumenty
Od majiteľov domácich pekární môže byť požadované, aby mali osvedčenie o príprave jedla. Okrem toho môže byť od majiteľa tiež požadované poistenie zodpovednosti a povolenia, ako od každého iného majiteľa firmy.
Kontaktujte miestnu samosprávu a zistite, aké predpisy platia vo vašej oblasti
Časť 2 zo 4: Vytvorenie podnikateľského plánu
Krok 1. Vytvorte podnikateľský plán
Domáca pekáreň si vyžaduje rovnako veľa plánovania ako podnik so sídlom v nákupnej zóne v centre mesta. Do plánu zahrňte informácie o svojich nákladoch na spustenie, analýze nákladov a prevádzkových nákladoch podniku. Stanovte si pre svoje podnikanie jasné ciele a snažte sa ich dosiahnuť.
Zoberte do úvahy finančnú stránku (vrátane nákladov na spustenie), plánované tržby a náklady a odhady, ako dlho trvá, kým sa začne dosahovať zisk
Krok 2. Preskúmajte svoj cieľový trh
Musíte vedieť, komu plánujete predávať svoje chleby a koláče, aby ste mohli správne nasmerovať svoje reklamné a marketingové úsilie. Zistite, kto budú tí správni zákazníci, a pokúste sa im produkt predať.
Pokiaľ ide o domácu pekáreň, váš cieľový trh môže mať do činenia s demografickými údajmi oblasti, v ktorej žijete. Ak žijete v oblasti s veľkým počtom starších ľudí, možno by ste im chceli slúžiť. Ak žijete v oblasti plnej prisťahovalcov, môžete sa špecializovať na rôzne etnické chleby a koláče
Krok 3. Uistite sa, že vyčnievate z davu
Skúste vymyslieť vychytávku, ktorou sa vaša domáca pekáreň líši od ostatných pekární. Potrebujete spôsob, ako odlíšiť svoje podnikanie od ostatných. Možno má váš trik do činenia s výrobkami, ktoré vyrábate a podávate, alebo možno súvisí s atmosférou vo vašej domácej pekárni. Čokoľvek si vyberiete, uistite sa, že je to aspoň trochu originálne.
Ponuka nových, odlišných alebo výrazných pekárskych a cukrárskych výrobkov. Mohlo by to byť niečo, čo vás postaví pred konkurenciu v pekárenskom priemysle
Krok 4. Rozhodnite sa, kde predáte svoj produkt
Ak chcete prevádzkovať úspešnú domácu pekáreň, musíte svoje výrobky sprístupniť zákazníkom. Odporúčame vám, aby ste si vybudovali časť svojej domácej pekárne na vystavovanie výrobkov a umožnili zákazníkom prezerať a kupovať váš tovar.
Môžete sa tiež opýtať niektorých miestnych obchodov, či majú záujem predávať váš chlieb a koláče, alebo sa zapojiť do miestneho tradičného trhu, kde si môžete zariadiť kiosk alebo stánok na predaj svojich výrobkov
Krok 5. Udržujte spokojnosť zákazníkov s konzistentnou kvalitou produktu
Zákazníci môžu chcieť každú chvíľu vyskúšať niečo nové, ale to, čo ich núti vracať sa do vašej domácej pekárne, je konzistentná kvalita vašich produktov, na ktoré sa môžete spoľahnúť.
Experimentovanie s rôznymi receptami a ponuka rôznych druhov chleba s rovnakým názvom pravdepodobne vyjde vašu firmu. Ak musíte experimentovať s rôznymi receptami, uistite sa, že jasne odlišujete od bežného receptu. Môžete napríklad predať koláč s inou polevou, ako by ste bežne používali ako sezónny koláč
Časť 3 zo 4: Nastavenie potrieb pre domácu pekáreň
Krok 1. Pripravte si potrebné vybavenie
Ak chcete začať úspešnú domácu pekáreň, musíte mať všetko potrebné vybavenie a zásoby. Zvážte nákup mnohých z týchto položiek z druhej ruky v blšom obchode, aby ste ušetrili náklady na spustenie.
- Uistite sa, že kupujete veľa hrncov, špachtlí, misiek, vykrajovačiek, lyžíc a elektrických mixérov.
- Tiež sa musíte uistiť, že máte doma funkčnú rúru, varnú dosku a chladničku/mrazničku.
Krok 2. Nájdite vhodného dodávateľa
Aby ste zaistili bezproblémový chod tejto domácej pekárne, musíte si zaistiť dôveryhodného dodávateľa pekárskych potrieb a prísad. Zvážte nákup surovín na chlieb vo veľkom na miestnom tradičnom trhu. Obvykle sú oveľa lacnejšie ako nákup prísad v supermarkete a zvyčajne vyrábajú prísady vyššej kvality.
- Úspora peňazí na prísadách (bez obetovania kvality) je v počiatočných fázach veľmi dôležitá, pretože máte menej pracovného kapitálu.
- Porovnajte ceny u rôznych dodávateľov, aby ste získali rozumnú cenu.
Krok 3. Pripravte si úložný priestor
Na výrobu čerstvého chleba a koláčov budete musieť vytvoriť nejaký druh úložného systému pre výrobky a zásoby. Bez tohto základného prvku môžu byť vaše zásoby poškodené alebo zhnité, čo môže mať za následok nežiaduci konečný produkt.
- Budete potrebovať veľkú chladničku na všetky mliečne výrobky (mlieko, smotanu, maslo) a vajíčka potrebné na pečenie.
- Potrebujete tiež bezpečný priestor na skladovanie všetkých hotových výrobkov, aby nezostali zastarané a nepokazili sa.
Časť 4 zo 4: Investície do reklamy
Krok 1. Investujte peniaze do reklamy svojho produktu
Pravdepodobne bude veľa pekární, s ktorými sa bude dať zápasiť. Nešetrite na reklame a marketingu. Investujte do profesionálnych fotografov a reklamných spoločností. Vaše reklamné úsilie môže mať obrovský vplyv na obchodný úspech.
Najlepšia reklama pre novú spoločnosť je vždy ústne. Aby ste však pritiahli prvých zákazníkov, ktorí budú šíriť dobré správy, budete musieť minúť nejaké peniaze na reklamu
Krok 2. Nainštalujte vývesný štít na domovskú stránku
Ak vlastníte domácu pekáreň, možno budete chcieť inzerovať svoju spoločnosť v jej skutočnom mieste (váš domov). Umiestnite značky svojej spoločnosti na dvor alebo dokonca umiestnite väčšiu tabuľku na bočnú stranu domu.
Uistite sa, že ste skontrolovali zákonnosť značenia vo vašej oblasti. Mnoho oblastí má špeciálne zákony o zónovaní pre domáce firmy, ktoré obmedzujú alebo zakazujú pridávanie značiek k nehnuteľnostiam
Krok 3. Vytvorte kupón
Skvelý spôsob, ako prilákať nových zákazníkov do vašej domácej pekárne, je ponúkať kupóny. Môžete ich uviesť v miestnych novinách alebo umiestniť online reklamu, ktorá obsahuje kupón. Vyhliadka na nízke ceny bude lákať vašich zákazníkov, aby prišli ochutnať vaše výrobky.
Ponúknite kupón „Kúpte jeden, jeden dostanete“alebo kupón „50% zľava na prvý nákup“
Krok 4. Používajte sociálne médiá
Pri správnom používaní je internet účinným reklamným nástrojom pre firmy. Vytvorte si facebookovú stránku pre svoju novú domácu pekáreň. Požiadajte svojich priateľov, aby dali „like“na vašu firemnú stránku a začali šíriť informácie ďalej.
