Grilovacia panvica poskytne podobný zážitok ako grilovanie. Táto panvica je veľmi užitočná najmä pre tých z vás, ktorí bývajú v bytoch. Použitie tejto grilovacej panvice sa však líši od varenia pomocou bežnej panvice. Existuje niekoľko vecí, ktoré potrebujete na to, aby bolo jedlo správne uvarené a malo spálené línie a chuť podobnú grilovaniu. Prípravou woku a jedla, vykonaním opatrení na správne grilovanie jedla a správnym dochutením jedla a skladovaním panvice môžete svoju grilovaciu panvicu využiť naplno.
Krok
Časť 1 zo 4: Výber grilovacej panvice
Krok 1. Vyberte panvicu s konvexnými čiarami, ktoré vyčnievajú pomerne vysoko
Vo všeobecnosti je vysoko obložená mriežka lepšou voľbou ako šikmá mriežka. Čím sú čiary výraznejšie, tým lepšie budú vypaľovacie čiary. Tiež, čím väčšia je línia, tým podobnejšie bude vaše jedlo vyzerať na grile. Pozrite sa na pekáč, ktorý je v rade viac ako 0,5 cm.
Krok 2. Vyberte si liatinovú panvicu
Liatinové panvice majú tendenciu uchovávať viac tepla ako panvice s nepriľnavým povrchom. Liatinové panvice majú tiež tendenciu vyzerať viac ako grilovací gril ako nepriľnavá panvica. Liatinová panvica tiež lepšie uvarí jedlo.
- Napriek tomu, že sa nepriľnavé panvice ľahšie čistia, nepripravujú jedlo rovnako ako liatinová panvica.
- Nepoužívajte liatinovú panvicu, ak je držiak kachlí vyrobený z keramiky.
Krok 3. Vyberte si obdĺžnikovú grilovaciu panvicu
Môžete tiež použiť okrúhlu panvicu, ale okrúhla panvica má užší povrch ako obdĺžniková panvica. S obdĺžnikovou panvicou budete mať viac priestoru na varenie svojho obľúbeného mäsa a zeleniny.
Krok 4. Ak chcete dobrý výsledok grilovania, vyhľadajte rošt s pevnými čiarami
Niektoré pekáče sa predávajú s lismi s podobnými pruhmi. Tento lis môžete použiť na stlačenie jedla a dodanie grilovaných liniek pripomínajúcich gril. Jedlo bude mať aj bez lisu pripálené čiary, ale výsledky nemusia byť také jasné a rovnomerné ako riadky z tlače.
Krok 5. Kúpte si panvicu s vekom, ak chcete, aby jedlo chutilo ako grilovačka
Pri varení na grile je gril zvyčajne zatvorený, aby udržal teplo, dym a arómu jedla. Prikrytie pekáča vytvorí podobný efekt.
Časť 2 zo 4: Príprava panvice a jedla
Krok 1. Panvicu opláchnite a osušte
Pred použitím na pečenie umyte panvicu teplou vodou. Teplá voda zmyje všetok prach, ktorý sa nahromadil na povrchu počas skladovania panvice. Po opláchnutí panvicu osušte čistou handrou.
Krok 2. Nakrájajte jedlo na tenké prúžky
Aby bol zážitok z grilovania podobný grilovaniu bez spálenia jedla, nakrájajte ho na tenké plátky. Jedlo tak získa zuhoľnatené čiary a dymovú chuť, ale navonok sa nepripáli od prepečenia. Niektoré z jedál, ktoré môžete grilovať na panvici, sú:
- Hamburgery, kuracie plátky alebo tenké steaky.
- Slanina a vajcia.
- Nakrájaná zelenina, ako je cuketa, zemiaky, mrkva, paprika alebo cibuľa.
Krok 3. Na jedlo naneste olej
Pred vložením jedla na panvicu na jedlo opatrne naneste olej. Nanesením oleja na jedlo - nie na panvicu - sa jedlo neprilepí a olej nebude na panvici márne horieť.
- Použite olej s vysokým bodom zadymenia, ako je arašidový olej, repkový olej, avokádový olej alebo sójový olej. Nepoužívajte olivový olej, ktorý má nízky bod dymu.
- Na povrch panvice nenanášajte olej, pretože sa olej pripáli.
Časť 3 zo 4: Pečenie jedla
Krok 1. Predhrejte panvicu na strednom až vysokom ohni
Panvicu necháme rozohriať najmenej päť minút. Predhriatím bude mať celý povrch panvice rovnaké teplo. Jedlo tak bude rovnomerne uvarené. Okrem toho toto vykurovanie vytvorí peknú popáleninu.
Krok 2. Vložte jedlo do panvice
Potom, čo sa panvica chvíľu rozohreje, opatrne na ňu položte jedlo. Vykonajte to pomocou klieští alebo iného grilovacieho nástroja. Medzi veľkými predmetmi (napríklad kura alebo steak) nechajte asi 1 cm. Umiestnite jedlo na mriežku, aby ste získali znak v grile.
Krok 3. Zatvorte panvicu
Aj keď grilovacie panvice majú veko len zriedka, panvicu prikryte niečím, čo urýchli proces pečenia. Prikrytie panvice taktiež zvýši chuť dymu/pálivosti. Opatrne položte veko na panvicu alebo použite liatinovú misku hore dnom na pekáč.
Krok 4. Nechajte jedlo odstáť asi minútu
Po vložení jedla na panvicu ho asi minútu neprevracajte ani neposúvajte. Ak to necháte zapnuté, vytvoria sa spálené čiary a jedlo bude vyzerať viac ako grilovačka.
Krok 5. V prípade potreby jedlo po jednej alebo dvoch minútach otočte alebo posuňte
Ak si myslíte, že je jedlo zuhoľnatené alebo nerovnomerne upečené, kliešťami ho mierne otočte. Možno budete musieť experimentovať, aby ste určili, ako často by sa malo jedlo posúvať, v závislosti od typu pečeného jedla, typu panvice alebo sporáka.
Pamätajte si, že otáčaním jedla sa spálená linka bude javiť ako kosoštvorcová, nie rovná
Krok 6. Otočte jedlo
Potom, čo bolo jedlo otočené a pečené niekoľko ďalších minút, teraz ho otočte. Musíte to obrátiť, aby sa jedlo uvarilo rovnomerne. Otočenie jedla tiež pomôže zabrániť jeho spáleniu.
- Ak varíte steak s hrúbkou 1 palec, pred prenosom alebo preklopením ho opekajte 3-5 minút na jednej strane.
- Ak varíte kuracie mäso hrubé 2 palce, opekajte ho 5-10 minút z každej strany.
- Bravčové mäso opečte na jednej strane 6-7 minút, potom ho otočte.
- Burgerové mäso po 3 minútach obrátime.
- Bratwurst varte 5 minút, než ho obrátite.
- Krevety nechajte odstáť 2-3 minúty, než ich obrátite.
- Zeleninu pečte 3-4 minúty na jednej strane a potom ju otočte.
- Ak je jedlo príliš pripálené, ihneď ho otočte. Ak ho ešte treba opiecť, znížte oheň na sporáku.
Krok 7. Skontrolujte teplotu jedla
Ak varíte mäso, pred vybratím mäsa z panvice skontrolujte teplotu. Tak môžete zaistiť, aby vnútro mäsa dosiahlo minimálnu teplotu, ktorá je bezpečná na konzumáciu. Ak to nekontrolujete teplomerom, môžete len hádať, či je mäso uvarené a bezpečné na konzumáciu.
- Hrebenatky by mali byť varené na 63 ° C.
- Hydina by mala byť varená na 74 ° C.
- Hovädzie, bravčové, teľacie a kozie mäso by malo byť varené na 63 ° C.
- Mleté hovädzie mäso by malo byť varené na 71 ° C.
Časť 4 zo 4: Čistenie a skladovanie panvice
Krok 1. Pekáč očistite horúcou vodou
Keď panvica vychladne, dôkladne ju opláchnite horúcou vodou. Potom vezmite čistú handru, namočte ju do horúcej vody a panvicu opatrne utrite. Vyčistite drážky medzi čiarami. Dôkladne ho vyčistite prstom, omotajte ho handričkou a potom ho zametajte pozdĺž brázdy. Ak sa handra znečistí, umyte ju a pokračujte v oplachovaní, kým nie je úplne čistá.
Po vyčistení pekáča vysušte utierkou. Nechanie samovoľne vyschnúť bez utierania povedie k hrdzaveniu
Krok 2. Naolejujte liatinovú panvicu
Pred uložením panvice na pečenie zľahka papierovým obrúskom potrite trochou rastlinného oleja. Potom vložte panvicu do stredu roštu a zapnite rúru na 190 ° C. Panvicu pečte hodinu, potom rúru vypnite a nechajte panvicu vychladnúť.
Olejovanie panvice po každom použití zvýši účinnosť varenia a predĺži životnosť panvice
Krok 3. Panvicu skladujte na suchom mieste
Ak chcete uložiť liatinovú panvicu, uistite sa, že je miesto suché. Pokiaľ ho umiestnite na vlhké miesto - napríklad do vonkajšieho skladovacieho priestoru -, u woku hrozí riziko hrdzavenia. Panvicu teda skladujte v kuchyni alebo na inom chladnom a suchom mieste.
