Akú omeletu máte radi? Omelety sú rýchlou a zdravou možnosťou na raňajky alebo iné jedlo. Omelety pozostávajú z hlavnej zložky, a to z rozbitých a varených vajec, ale spôsob ich varenia sa líši. Tento článok ponúka spôsoby varenia klasických plnených omelet, obyčajných francúzskych omelet, parených omelet a pečených omelet.
Prísady
Klasická plnená omeleta
- 2-4 vajcia
- Maslo
-
Náplň do omelety (voliteľné)
- Strúhaný syr
- Šunka, morka, kura, klobása alebo slanina
- Paprika, paradajka, cibuľa, špenát
Omeleta z francúzskeho korenia
- 2-3 vajcia
- Maslo
- Nadrobno nakrájaný kôpor, pažítka, oregano a ďalšie korenie podľa vlastného výberu
- Soľ a korenie podľa chuti
Dušená omeleta
- 2-4 vajcia
- 1 lyžica strúhanej mrkvy
- 1/2 najemno nakrájanej cibule
- 1 lyžička sezamového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
Pečená omeleta
- 10 vajec
- 500 cm3 tekutého mlieka
- 100 g strúhaného parmezánu
- 150 g varenej šunky alebo slaniny, nakrájanej na malé kúsky
- 6 gramov čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekanej
- 1 lyžička soli
- Paprika pre chuť
Krok
Metóda 1 zo 4: Klasická plnená omeleta
Krok 1. Pripravte ingrediencie
Vajcia sa varia rýchlo, takže je najlepšie vybrať a nakrájať všetky prísady pred varením. Najprv pripravte všetky vajcia na varenie. Väčšina omelet vyžaduje 2-4 vajíčka. Ďalej nakrájame omeletovú plnku na malé kúsky a nastrúhame syr.
-
K niektorým z bežne používaných prísad do omelety patrí nakrájaná cibuľa, šunka, paprika, cibuľka, špenát, klobása, olivy, paradajky a huby. Použite niektoré alebo všetky ingrediencie podľa svojho vkusu.
Varenie omelety, krok 1, guľka1 -
Môžete použiť syr čedar, švajčiarsky syr, kozí syr, syr feta alebo iný syr, ktorý máte radi.
Varte omeletu, krok 1, guľka2
Krok 2. Rozbite vajíčko
Rozbite všetky vajíčka a dajte ich do misy. Potom si umyte ruky, aby ste predišli kontaminácii baktériami salmonely.
Krok 3. Vajcia rozšľahajte tak, aby sa bielky a žĺtky poriadne premiešali
Na rozšľahanie vajec môžete použiť vidličku alebo drôtený šľahač vajec. V tomto mieste môžete do vaječnej zmesi pridať soľ, korenie a ďalšie korenie.
Krok 4. Vajcia uvarte
Na panvici rozohrejeme maslo na strednom ohni. Prilejeme rozšľahané vajíčko, rozotrieme a uhladíme stierkou. Pridaním trochy mlieka alebo vody budú vajíčka trochu mäkké.
Krok 5. Pridajte obsah
Keď sú vajíčka na dne pevné, ale navrchu ešte trochu mokré, posypeme všetkou plnkou okrem syra. Pokračujte vo varení, kým na vrchu omelety nebudú bubliny.
Krok 6. Otočte omeletu
Stierkou omeletu jemne preklopte na druhú stranu. Nechajte minútu alebo dve variť, kým omeleta už nebude tekutá.
Krok 7. Pridajte syr a omeletu preložte
V strede omelety posypte syr a potom omeletu sklopte, aby pokryla syr. Omeletu preložíme na tanier.
Krok 8. Omeletu posypte syrom
Metóda 2 zo 4: Omeleta z francúzskeho korenia
Krok 1. Na malej panvici zohrejte trochu masla
Panvicu položte na sporák a použite stredne vysokú teplotu. Nechajte rozpustiť maslo a uistite sa, že je panvica veľmi horúca.
-
Na výrobu omelety touto metódou nepoužívajte nepriľnavú panvicu. Teplo ohňa môže spôsobiť odlepenie nepriľnavého povlaku.
Varte omeletu, krok 9, guľka -
Táto metóda funguje, ak používate dve vajíčka, ale môžete použiť aj tri, ak ste dostatočne hladní.
Varte omeletu, krok 9, guľka2
Krok 2. Vajcia rozšľaháme a okoreníme
Kým čakáme na rozpustenie masla, dajte do misky 2 alebo 3 vajíčka a šľahajte šľahačom vajec, kým sa bielka a žĺtky nespoja. Ak použijete viac vajíčok, omeleta bude príliš hustá; rozšľahané vajcia, ktoré sa nalejú do panvice, treba natrieť natenko. Vajcia posypte štipkou soli a korenia a posypte pažítkou, oreganom, kôprom a iným korením, aby ste získali väčšiu chuť. Na každé korenie stačí len lyžička.
Krok 3. Nalejte rozbité vajcia do panvice
Najprv sa uistite, že je panvica veľmi horúca. Maslo by malo znieť prskavo. Vajcia začnú bublať a variť, keď sa nalejú do panvice. Drž sa ďalej od sporáka, pretože vajíčka sa pri tejto technike uvaria veľmi rýchlo. Prvú stranu varte 30 sekúnd.
Krok 4. Otočte omeletu
Držte panvicu a pohybujte rukami krúživými pohybmi, aby sa omeleta prevrátila na druhú stranu. Dávajte pozor, aby omeleta nevytiekla z panvice. Riadenými pohybmi držte omeletu v strede panvice.
- Táto technika vyžaduje prax. Panvica by mala byť mierne namazaná maslom, aby sa omeleta ľahko pohybovala po povrchu a dala sa ľahko preklopiť.
- Ak nechcete skúsiť otočiť omeletu panvicou, otočte ju špachtľou.
Krok 5. Omeletu preneste na tanier
Akonáhle je zadná strana uvarená do 20 sekúnd, premiestnite omeletu na tanier a okrajom panvice ho preložte. Táto technika rýchleho varenia umožňuje jednoduchú, chutnú a dokonale uvarenú omeletu.
Metóda 3 zo 4: Dušená omeleta
Krok 1. Zmiešajte všetky prísady
Vajcia rozšľaháme a primiešame mrkvu, cibuľu, sezamový olej a podľa chuti soľ a korenie. Všetko vyšľahajte do hladka.
Krok 2. Nalejte vajcia do parnej panvice
Ak máte bambusový parník, použite ho na naparovanie omelety. Ak nemáte parník, použite dva hrnce, veľký a menší, do ktorého sa vám zmestí. Naplňte veľký hrniec vodou niekoľko palcov vysokou a menší hrniec položte na vrch. Oba hrnce položte na sporák a použite stredne vysokú teplotu. Nalejte vajíčka do malého hrnca a veľký hrniec prikryte.
Krok 3. Vajcia uvarte, kým nie sú uvarené
Vajcia varte 10 minút alebo kým nie sú vrcholy pevné. Ak parníkom zatrasiete, vajíčka sa mierne pohnú, ale už nie sú viditeľne mokré.
Krok 4. Omeletu vyberte zo sporáka a nakrájajte na kúsky
Podávajte ihneď.
Metóda 4 zo 4: Pečená omeleta
Krok 1. Rúru predhrejte na 176 ° C
Pred pečením omelety sa uistite, že je rúra skutočne horúca.
Krok 2. Zmiešajte všetky prísady
V miske rozšľaháme vajíčka, potom pridáme mlieko, syr, šunku, petržlenovú vňať, soľ a korenie.
Krok 3. Rozbité vajcia nalejte do vymastenej misky
Upečené omelety bývajú lepkavé, preto na namazanie pokrmov, ktoré používate, použite maslo, olej na pečenie alebo sprej na varenie. Nalejte rozbité vajcia do misky.
Krok 4. Pečte omeletu
Vložte misku do rúry a pečte omeletu, kým vrch nie je stuhnutý, asi 45 minút. Keď miskou zatrasiete, vajíčka sa trochu pohnú, ale už nie sú rozmočené ani tekuté.
Krok 5. Vyberte omeletu z rúry a podávajte
Upečenú omeletu nakrájajte na servírovanie na trojuholníkové veľkosti. Upečená omeleta je vynikajúca k toastu alebo krekrom.
Tipy
- Všetky prísady by mali byť predvarené, najmä pre mäso.
- Na výrobu omeletov, ktoré nie sú príliš mäkké, nepoužívajte mlieko. Použite panvicu so širokým povrchom. Táto metóda prinesie omeletu, ktorá sa rýchlo uvarí tým, ktorí ju majú radi.
- Nebojte sa byť kreatívny. Mnoho ľudí má rád omelety s unikátnymi variáciami (napríklad avokádo a krevety alebo slaninu a ananás). Rovnako ako pizza, aj omelety poskytujú kuchárovi nekonečné plátno.
- Namiesto mlieka môžete použiť aj trochu kyslej smotany (asi polievkovú lyžicu).
- Môžete použiť strúhaný syr.
- Na veľmi jemnú omeletu vyšľahajte bielky a žĺtky zvlášť a zmiešajte ich priamo pred varením.
- Plánovať vopred. Pre super rýchlu omeletu pripravte všetky ingrediencie vopred nakrájané. Nakrájanie zeleniny a mäsa alebo strúhanie syra trvá dlhšie ako varenie omelety.
