Príprava chutného penivého cappuccina nevyžaduje drahé vybavenie, bez ohľadu na to, čo vám barista povie. V skutočnosti na výrobu perfektnej mliečnej peny potrebujete iba metličku alebo jednoduchú sklenenú nádobu. Začnite prvým krokom nižšie, aby ste zistili, ako na to, a budete môcť piť draho vyzerajúce cappuccino každý deň!
Krok
Časť 1 z 3: Použitie šľahača
Krok 1. Nalejte mlieko do šálky alebo hrnca
Do hrnčeka alebo kovovej panvice vhodnej do mikrovlnnej rúry nalejte toľko mlieka, koľko potrebujete, podľa toho, či mienite mlieko ohriať v mikrovlnke alebo na sporáku. Na každé cappuccino budete potrebovať zhruba pol šálky mlieka.
Krok 2. Zahrejte mlieko
- Ak používate mikrovlnnú rúru, vložte šálku mlieka do mikrovlnnej rúry a zohrejte ju na 30 sekúnd alebo dovtedy, kým sa z mlieka neobjaví para.
- Ak používate sporák, položte hrniec na už zapnutý sporák a nastavte ho na strednú teplotu. Zahrievajte, kým sa z mlieka neobjaví para.
Krok 3. Z drôtenej metly vyrobte penu
Hneď ako sa mlieko zahreje, ponorte metličku do mlieka a pomocou dlane stočte palicu, aby sa vytvorila pena. Šľahačkou stále otáčajte, kým nezískate toľko peny, koľko chcete.
Časť 2 z 3: Používanie pohárov
Krok 1. Nalejte mlieko do sklenenej nádoby s tesným vekom
Nalejte pol pohára mlieka do sklenenej nádoby. Mlieko by nemalo byť viac ako polovica nádoby, pretože budete musieť nechať dostatok priestoru na to, aby pena mohla kysnúť.
Krok 2. Pretrepte nádobu 30 sekúnd
Nádobu pevne zatvorte a silno s ňou zatraste, kým mlieko nebude penivé a takmer zdvojnásobí pôvodné množstvo. Tento krok bude trvať asi 30 sekúnd.
Krok 3. Otvorte veko nádoby a zohrejte mlieko v mikrovlnnej rúre
Otvorte veko nádoby a vložte ju do mikrovlnnej rúry. Zahrievajte na vysokej teplote asi 30 sekúnd, alebo kým sa z mlieka nezačne objavovať para. Pena sa v mikrovlnnej rúre začne stabilizovať a vystúpi na vrch mlieka.
Časť 3 z 3: Príprava dokonalého cappuccina
Krok 1. Použite studené čerstvé mlieko
Čím čerstvejšie a chladnejšie mlieko je, tým lepšie. Vytvoríte hladšiu penu a cappuccino bude chutiť lepšie.
Krok 2. Použite mlieko s vyšším obsahom tuku
Celé alebo pol a pol mlieka má tendenciu peniť lepšie ako mlieko s nižším obsahom tuku, ako napríklad 2% alebo odstredené mlieko. Plnotučné mlieko má tiež tendenciu vytvárať penu, ktorá je chuťovo sladšia ako mlieko s nízkym obsahom tuku. Typ mlieka, ktoré použijete, je však vašou voľbou a aj s nízkotučným mliekom môžete dosiahnuť dobré výsledky.
Krok 3. Uvarte si silnú kávu dobrej kvality
Kvalita cappuccina samozrejme nezávisí len od peny, ale aj od toho, ako kvalitná je vaša káva. Používajte kvalitnú silnú kávu a uistite sa, že je káva príjemná a horúca. Kávu odporúčame pripraviť pred prípravou mlieka.
Krok 4. Poklepaním na dno šálky, hrnca alebo nádoby odstráňte všetky veľké bubliny
Akonáhle sa pena zahreje, krátko otočte šálkou, hrncom alebo nádobou a zľahka vklepte na kuchynskú linku. Tento pohyb vyskočí veľké bubliny a zhutní penu.
Krok 5. Lyžicou držte penu
Pri nalievaní mlieka do kávy by ste mali pomocou lyžice držať penu až do 2/3 šálky. Potom pomocou lyžice pridajte na mliečnu kávu penu.
Krok 6. Dokončite kakaový prášok
Aby bolo cappuccino dokonalé, posypte mliečnou penou trochou kakaového prášku alebo dokonca strúhanej čokolády. Vďaka teplu cappuccina sa čokoláda mierne rozpustí. Užite si to!
Tipy
- Čas varenia v mikrovlnnej rúre sa líši. Dôležité je dostať sa do bodu tesne pred varom mlieka, keď sa z mlieka začne objavovať para, ale ešte sa nevytvoria bublinky.
- Akýkoľvek druh čerstvého mlieka-odstredeného, plného, dokonca pol na pol-na tom nezáleží, ide len o to, že kvalita a hrúbka peny budú odlišné. Plnotučné mlieko vytvára viac peny a je jemnejšie, zatiaľ čo odstredené mlieko má tendenciu vytvárať hustejšiu alebo tuhšiu penu.
- Na zohriatie mlieka môžete použiť kastról. Dávajte pozor na horúce miesta popísané vyššie, potom nalejte mlieko do pohára. (Môžete tiež peniť priamo na panvici, ale pravdepodobne sa vyrobí menej peny.)
- Aby ste dosiahli najlepšiu penu, uistite sa, že použijete čerstvé mlieko, pohár, ktorý nie je príliš veľký (v ideálnom prípade je len o niečo väčší ako priemer drôtenej šľahačky) a veľmi rýchlo ním otáčate.
