Horká chuť je jednou z esenciálnych chutí ľudského vkusu a väčšina horkých jedál je pre telo zdravá. Môžete však nenávidieť horké chute alebo omylom uvariť jedlá, ktoré chutia príliš horko. Nebojte sa, máte šťastie! Existuje mnoho trikov a stratégií na zamaskovanie horkej chuti, aby ste si podávané jedlo mohli aj naďalej vychutnávať.
Krok
Metóda 1 z 10: Vyrovnajte horkosť s tukom
Krok 1. Tuk prirodzene zakryje horkú chuť a dodá jej lepšiu chuť
To je dôvod, prečo mlieko alebo smotana pridané do kávy dodá nápoju lepšiu chuť. Skúste na zakrytie horkej chuti použiť smotanovú omáčku, tučný syr, olivový olej alebo iné mastné prísady.
Je to skvelý trik, ako prinútiť deti jesť zeleninu, ktorá je mierne trpká, ako je brokolica, fazuľové klíčky alebo kapusta. Do uvarenej zeleniny pridajte trochu syra alebo syrovej omáčky, aby nevšimli horkej chuti
Metóda 2 z 10: Horkosť zamaskujte sladidlom
Krok 1. Kto by nemiloval sladkosť v jedle?
Opäť si predstavte šálku kávy - existuje dôvod, prečo do nej radi pridávame malé sladidlo. Sladká chuť prirodzene prekryje horkú chuť. Pre malú chuť pridajte do sladkých jedál a nápojov štipku cukru alebo medu.
- Spojenie horkej chuti s cukrom alebo čokoládou má za následok jedinečnú dezertnú chuť.
- Nepridávajte príliš veľa cukru! American Heart Association vám odporúča, aby ste denne nekonzumovali viac ako 25 až 36 gramov cukru, aby ste si udržali dobré zdravie. Dávajte si preto pozor na množstvo použitého cukru a tento limit neprekračujte.
Metóda 3 z 10: Posypte soľou jedlo
Krok 1. So štipkou soli všetko chutí lepšie, vrátane trpkých jedál
Prirodzene slaná chuť môže maskovať horkosť. Nebojte sa teda pridať príliš slané jedlá do príliš trpkých jedál.
- Je to skvelý trik, ak varíte horkú zeleninu, ako je brokolica alebo klíčky pečenej fazule. Pred varením pridajte soľ a trochu olivového oleja, aby získal novú chuť.
- Rovnako ako cukor, musíte obmedziť spotrebu soli, aby ste si udržali zdravie. Odporúčaný denný príjem soli je 2 300 miligramov alebo len asi polievková lyžica.
Metóda 4 z 10: Posypte štipkou sódy bikarbóny
Krok 1. Môže to znieť trochu zvláštne, ale je to celkom silné
Sóda bikarbóna je zásaditá, takže je účinná pri úprave chuti príliš horkých jedál. Jedlo posypte štipkou sódy bikarbóny a poriadne premiešajte, aby sa znížila horkosť.
- Je to skvelý trik, keď do varenia pridáte príliš veľa horkej prísady. Pred varením primiešajte štipku sódy bikarbóny, aby sa to napravilo.
- Dávajte pozor, aby ste nepridali viac ako štipku alebo dve sódy bikarbóny! Jedlo chutí zle, ak použijete príliš veľa sódy bikarbóny.
Metóda 5 z 10: Pridajte trochu octu a citrónovej šťavy
Krok 1. Kyslá chuť týchto dvoch zložiek je prirodzene schopná zamaskovať horkú chuť
Do horkých jedál pridajte trochu citrónovej šťavy alebo lyžicu octu, aby ste trochu neutralizovali chuť.
- Použitie dressingu s kyslou chuťou je skvelý spôsob, ako pridať lahodnú horkú zeleninu do šalátov, ako je kapusta, reďkovka alebo rukola.
- Ak ste urobili chybu, keď ste pridali príliš veľa octu alebo citrónovej šťavy, trocha sódy bikarbóny môže pomôcť zlepšiť chuť a trochu obmedziť kyslú chuť.
Metóda 6 z 10: Do jedla pridajte pikantné prísady
Krok 1. Dobrá správa pre milovníkov korenia
Pikantná chuť môže maskovať horkú chuť. Nehanbite sa teda. Pridajte do jedál štipľavú papriku alebo čili prášok alebo nimi posypte jedlá pripravené na konzumáciu, aby ste získali štipku pikantnosti.
- Čierne korenie konkrétne obsahuje látky, ktoré môžu maskovať horkú chuť.
- Niektoré pikantné prísady, ktoré možno použiť, sú kajenské korenie, červené čili, paprika a čili prášok.
Metóda 7 z 10: Na zníženie horkej chuti použite rôzne koreniny
Krok 1. Korenie vás odvedie od horkej chuti aktiváciou ďalších chuťových receptorov
Primiešajte do varenia bazalku, koriander, šalviu a rozmarín a získajte lahodné jedlo bez horkosti.
- Primiešanie čerstvých byliniek do praženice alebo zapekaných jedál dodá pokrmu novú pochúťku.
- Do jedál môžete tiež nasypať suché bylinky, ako je bazalka, zázvor a oregano. Tieto bylinky vydržia oveľa dlhšie ako čerstvé bylinky.
Metóda 8 z 10: Chladte potraviny, aby ste znížili horkosť
Krok 1. Ak chcete jesť studené jedlo, je to najlepšia voľba
V skutočnosti sa zníži horká chuť chladených potravín a nápojov. To je dôvod, prečo je ľadový čaj alebo ľadová káva jednoduchšie piť. Pokúste sa vložiť horké potraviny do chladničky pred ich konzumáciou, aby ste znížili horkú chuť.
- Je to skvelý trik na varenie horkých zelených. Zeleninu nechajte niekoľko hodín v chladničke vychladnúť, než ju budete jesť.
- Túto metódu môžete kombinovať aj s inými trikami, napríklad do jedál pridať soľ alebo tuk.
Metóda 9 z 10: Pridajte horké prísady do veľkých jedál
Krok 1. Ak máte pochybnosti, jednoducho zamaskujte horkú chuť varenia
Pokrmy pripravujte z rôznych prísad a na záver pridajte niekoľko prísad s horkou chuťou. Tým sa zamaskuje horká chuť a zároveň sa zaistí, že horké jedlá budú mať zdravotné výhody.
- Niektoré jedlá, ktoré nechutia horko, sú fazuľa, kukurica, baklažán, šalát a zemiaky. Skúste horkú chuť jedla zamaskovať pridaním týchto prísad.
- Tento trik je účinný pre vynikajúcu chuť šalátu. Môžete zmiešať horkú prísadu ako rukolu s ingredienciou neutrálnej chuti ako rímsky šalát. Nalejte šalát s citrónovým octom, aby ste skryli horkú chuť.
Metóda 10 z 10: Jedzte horké jedlá častejšie, aby ste si na to zvykli
Krok 1. Môžete svoje telo naučiť obľubovať niektoré jedlá
Ak budete jesť viac trpkých jedál, časom budete na horké chute menej citliví. Na prvý pohľad sa to môže zdať zdrvujúce, ale z dlhodobého hľadiska to môže znamenať obrovský rozdiel!
