V celej histórii sa ľuďom podarilo prežiť pestovaním vlastného jedla, napríklad rybolovom, poľovníctvom alebo zbieraním potravinového a živorného poľnohospodárstva. Dnes sú potraviny hromadne vyrábané a dajú sa ľahko kúpiť na trhu alebo v obchodoch, takže záhradníctvo je často len hobby. V skutočnosti výroba vlastných potravín môže zvýšiť potravinovú bezpečnosť, zdravie a rodinnú radosť. Keďže úspešnosť pestovania vlastného jedla bude závisieť od konkrétnych podmienok vo vašej oblasti, tento článok vám poskytne niekoľko všeobecných myšlienok, ako začať.
Krok
Metóda 1 z 2: Vytvorenie plánu
Krok 1. Rozhodnite, ktoré plodiny je možné pestovať vo vašej oblasti
Medzi hlavné určujúce faktory patrí klíma, pôdne podmienky, zrážky a dostupnosť pôdy. Najrýchlejší a najľahší spôsob, ako zistiť, aké rastliny môžu byť v záhrade vo vašom okolí, je navštíviť najbližšiu farmu alebo zeleninovú záhradu. Tu je niekoľko otázok, ktoré by ste si mali položiť skúseným pestovateľom alebo si urobiť vlastný prieskum:
- Podnebie. Niektoré regióny, ako napríklad severná Európa a Afrika, majú iba veľmi krátke vegetačné obdobie. To znamená, že si musíte vybrať typ rastliny, ktorá môže rásť a zberať v krátkom čase, zatiaľ čo plodiny je možné skladovať na zimu. Ostatné regióny majú horúce podnebie po celý rok, takže čerstvú zeleninu a obilie môžete zberať kedykoľvek.
- Pôda. Môžete získať bohatú úrodu z veľkej plochy alebo malú úrodu z malej oblasti. Najlepšou možnosťou je pestovať plodiny, ktorým sa vo vašej oblasti darí, a využiť zostávajúcu pôdu na pestovanie „ozdobných“plodín, ktoré vyžadujú viac hnojív a starostlivosti.
- Zrážky. Žiadna rastlina nemôže prosperovať, ak nemá dostatok vody. Väčšina potravinárskych plodín teda potrebuje veľa vody, ktorá sa získava zavlažovaním alebo zrážkami. Pri výbere plodín zvážte priemerné zrážky vo vašej oblasti a dostupnosť zavlažovacieho systému. Ak žijete v suchých oblastiach, zvážte zber dažďovej vody.
- Pôda. Ak máte veľkú plochu pôdy, môžete pestovať veľa plodín konvenčnými metódami, ale ak je priestor obmedzený, možno budete musieť hľadať iné techniky, vrátane hydroponie, záhradníctva v kvetináči, zdieľania zisku alebo vertikálneho záhradníctva.
Krok 2. Pochopte obdobie vegetačného obdobia
Pestovanie plodín nestačí len zasiať semená a čakať na zber. V nižšie uvedenej časti „Výsadba“nájdete konkrétne kroky na pestovanie jedného druhu plodiny. Budete musieť pripraviť každú inú plodinu rovnakým spôsobom, ale akonáhle pripravíte pôdu na výsadbu, môžete pestovať toľko rôznych plodín, koľko chcete súčasne.
Krok 3. Identifikujte rôzne druhy potravinárskych plodín
Zeleninu predávanú v supermarketoch často považujeme za záhradnú zeleninu. V istom zmysle je to pravda, ale ak chcete pestovať svoje vlastné plodiny, musíte zvážiť celú diétu. Tu je všeobecný zoznam typov potravín, ktoré by ste mali zvážiť pri vlastnom pestovaní.
- Zelenina. Patria sem strukoviny, listová zelenina, koreňová zelenina, kukurica (zrná, ak sa pozrieme bližšie) a plazivá zelenina, ako je tekvica, uhorka, melón a tekvica z mačety. Táto zelenina poskytuje veľké množstvo dôležitých živín a vitamínov vrátane:
- Bielkoviny. Strukoviny sú dobrým zdrojom bielkovín.
- Uhľohydrát Zemiaky a repa sú dobrým zdrojom komplexných sacharidov a minerálov.
-
Vitamíny a minerály. Listová zelenina, ako je kapusta a šalát, a plazivá zelenina, ako sú uhorky a tekvica, sú zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov.
- Ovocie. Väčšina ľudí si myslí, že ovocie je dobrým zdrojom vitamínu C, ale ovocie v skutočnosti poskytuje vo vašej strave aj mnoho ďalších vitamínov a minerálov. Ovocie je navyše k dispozícii v rôznych príchutiach, ktoré si môžete vychutnať. Ovocie sa často dá konzervovať sušením alebo konzervovaním. V takom prípade nemusíte prebytočné ovocie skladovať v chladničke.
- Zrná. Väčšina ľudí si nepredstavuje pestovanie obilnín, keď si pomyslí na pestovanie vlastných plodín, ale zrná sú základom väčšiny diét. Zrná majú vysoký obsah uhľohydrátov a vlákniny a dajú sa dlho skladovať. V mnohých starovekých civilizáciách a v niektorých dnešných krajinách, napríklad v Indonézii, boli zrná hlavnou potravou obyvateľstva. Potravinárske plodiny, ktoré patria do tejto kategórie, zahŕňajú:
- Kukurica. Často sa konzumuje s hlavným jedlom ako zelenina. Kukurica je tiež všestranné zrno, ktoré je možné skladovať po dlhú dobu. Dobré odrody, zozbierané, keď dosiahnu plnú zrelosť, môžu byť skladované celé, lúpané (kukuričné zrná odstránené z klasu) alebo rozomleté na múku, z ktorej sa dá vyrábať chlieb alebo zahusťovať jedlá. Pre tých, ktorí žijú okolo rovníka, je kukurica pravdepodobne jedným z najľahšie pestovaných zŕn na obživu. Zmrazenie kukurice je najľahší spôsob jej skladovania.
- Pšenica. Väčšina ľudí celkom dobre pozná pšenicu, ktorá sa zvyčajne spracúva na múku na pečenie koláčov a chleba. Pšenicu je možné dobre zberať aj po zbere, ale zber pšenice je únavnejší ako zber kukurice, pretože musíte rozrezať celú rastlinu, zviazať ju (zviazať do zväzkov), rozdrviť stonky pšenice, aby ste vyrazili semená, a pomlieť ich na jemný prášok (múka).
- Ovos. Ovos je ďalším zrnom konzumovaným ľuďmi a musí prejsť komplikovanejším procesom ako pšenica a kukurica. Zber ovsa si tiež vyžaduje namáhavú prácu, ako je zber ovsa. Ovos však môže byť dobrou voľbou pre niektoré oblasti, kde môže ľahko rásť.
- Paddy. V oblastiach, ktoré sú mokré alebo v oblastiach, ktoré sú náchylné na záplavy alebo môžu byť zaplavené, je ryža jasnou voľbou. Obvykle sa pestuje v plytkej podmáčanej pôde a proces zberu je viac -menej rovnaký ako v prípade pšenice.
- Ostatné zrná, ako jačmeň a raž, sú podobné pšenici a ovsu.
- Fazuľa, hrach a ďalšie druhy strukovín. Táto rastlina sa vysádza po zahriatí pôdnych podmienok a na získanie ovocia trvá 75-90 dní. Výroba bude pokračovať, pokiaľ sa o rastliny budete dobre starať.
- Tekvica. Do tejto skupiny rastlín patrí tekvica medová, melón a tekvica mačeta. Táto rastlina sa vysádza po zahriatí počasia a trvá 45 dní (uhorka) až 130 dní (tekvicová mačeta), aby sa dalo zozbierať ovocie.
- Paradajky. Paradajky (zvyčajne považované za zeleninu) je možné vysiať do kvetináčov a musia byť udržiavané v teple, potom môžu byť po zahriatí transplantované do pôdy. Paradajky môžu pokračovať v produkcii ovocia počas celého vegetačného obdobia.
- Zrná. Sezóny obilia sa veľmi líšia. Okrem toho existujú zimné a letné odrody. Letné zrná, ako je kukurica a letná pšenica, sa spravidla vysádzajú na konci zimy, keď sa očakáva, že negatívne teploty budú trvať niekoľko týždňov a do zrelosti budú trvať asi 110 dní, potom 30 až 60 dní dostatočne uschnú, aby sa mohli zozbierať. a pozbierané.zachránené.
- Záhradné ovocie. Jablká, hrušky, slivky a broskyne sú na mnohých miestach považované za záhradné ovocie a nemusia sa vysádzať každý rok. Stromy, ktoré prinášajú tieto plody, je potrebné orezať a ošetrovať. Obvykle trvá 2 až 3 roky, kým sa skracuje prvá úroda. Keď strom začne prinášať ovocie, úroda by sa mala každý rok zvyšovať a akonáhle strom dozreje a má dobrý koreňový systém, jeden strom môže každoročne priniesť bohaté ovocie.
- Vytvorte si zoznam všetkých rastlín, ktoré chcete pestovať na svojom poli. Skúste si vytvoriť pestrý zoznam, ktorý splní vyššie uvedené nutričné potreby. Možno budete schopní odhadnúť celkový výnos každej plodiny štúdiom úspešnosti ostatných ľudí vo vašej oblasti alebo pomocou informácií, odkiaľ ste semená kúpili. S odkazom na zoznam a plány výsadby, ktoré boli zahájené predtým, by ste mali vypočítať, koľko semien je potrebných. Ak máte veľký pozemok, vysaďte prebytočné semená, aby ste kompenzovali menej úrodné plodiny, kým úplne nepochopíte, čo robíte.
- Pokúste sa využiť pozemok čo najefektívnejšie, ak je oblasť obmedzená. Ak žijete v oblasti so štyrmi ročnými obdobiami, môžete sadiť a zberať v lete, na jeseň, v zime a na jar. To vám umožní vychutnať si čerstvú zeleninu po celý rok. Repa, mrkva, karfiol, hrášok, kapusta, cibuľa, reďkovka, kukurica, kapusta a mnoho ďalších druhov zeleniny uprednostňujú rast v chladnom počasí, pokiaľ pôda nezamrzne. Zimné rastliny sú oveľa náchylnejšie na napadnutie hmyzom. Ak je váš priestor obmedzený, zvážte iné alternatívy (pozrite si časť „Tipy“).
- Sušenie (alebo dehydratácia). Táto metóda je obzvlášť vhodná na konzervovanie ovocia a niektorých druhov zeleniny. Vo väčšine oblastí so suchým a teplým podnebím sa zaobídete bez sofistikovaného vybavenia.
- Konzervovanie. Táto metóda vyžaduje nádobu (ktorá je opakovane použiteľná, s výnimkou veka, pretože kvalita sa časom zhoršuje) a vyžaduje určitú prípravu, kuchynské náčinie a zručnosť. V tomto článku sa morenie považuje za proces „konzervovania“, aj keď to tak nie je vždy.
- Zmrazenie. Opäť budete potrebovať malú prípravu, mrazničku a vhodný kontajner.
- Skladovanie so slamou. Táto metóda nebola predtým spomenutá a zvyčajne sa používa na konzerváciu hľúz rastlín, ako sú zemiaky, rutabaga, repa a ďalšie hľuzy. Táto metóda zahŕňa skladovanie hľúz vo vrstve slamy, na suchom a chladnom mieste.
- Skladovanie v pôde (zvyčajne sa vykonáva v krajine so štyrmi sezónami): Mnoho hľúz a plodín (ako napríklad reďkovka a kapusta) môžete nechať v pôde počas zimy. Vo väčšine prípadov je dôležité zabrániť zamrznutiu pôdy. V oblastiach s miernymi zimami budete možno potrebovať iba mrazenú prikrývku. V oblastiach s chladnejším podnebím však môže byť potrebná 30 cm vrstva mulča a plastovej fólie. Tento spôsob skladovania je účinný spôsob, ako ušetriť miesto a zachovať čerstvosť plodín.
- Zvážte prácu so susedmi. Bude jednoduchšie spravovať malý počet rôznych plodín a budete môcť pestovať dostatok potravín pre dve rodiny, zatiaľ čo druhá rodina bude pestovať dostatok ďalších plodín, ktoré vám umožnia obchodovať.
- Dokonca aj rodiny, ktoré zriedka jedia mäso, sa často rozhodnú chovať niekoľko hospodárskych zvierat, ako napríklad sliepky na vajíčka. Väčšinu potravinových potrieb kuracieho mäsa je možné uspokojiť zo záhradného organického odpadu. Kurčatá budú jesť zeleninovú kožu, zastaraný chlieb a veľa ďalších odpadkov, ktoré môžete vyhodiť alebo kompostovať. Keď kura prestane znášať vajíčka, zvážte jeho zabitie a varenie.
- Postavte skleník. Tak môžete pestovať jedlo po celý rok, dokonca aj v chladnom počasí.
- Neprestávajte pestovať vlastnú zeleninu, pokiaľ je chladná (ak žijete v chladnom podnebí). Zvážte výsev semien v kuchyni. Výsevom rôznych druhov rastlín, ako sú reďkovka, brokolica, lucerna a ďatelina, budete mať k dispozícii množstvo rôznych príchutí a druhov zeleniny a do svojho jedálnička zaradíte čerstvú zeleninu na doplnenie mrazenej alebo konzervovanej zeleniny.
- Hľadaj externé zdroje potravy na doplnenie svojej poľnohospodárskej výroby. Možnosti diverzifikácie vašej stravy môžu byť rybolov, zber lesných plodov a orechov, zber rastlín, ktoré vo vašej oblasti rastú voľne rastúce a bezpečné na konzumáciu, dokonca aj nastražovanie pascí alebo lov.
- Ak máte veľmi obmedzenú pôdu a vaše priania (alebo potreby) sú rozumné, poobzerajte sa po iných spôsoboch hospodárenia. Existuje niekoľko spôsobov výsadby, ktoré sa zaoberajú úzkymi plochami a prinášajú vysoké výnosy. Tu je niekoľko krátkych vysvetlení a odkazov na podrobnejšie zdroje informácií:
- Hydroponické záhradníctvo. Táto metóda zahŕňa pestovanie plodín vo vodnom kultivačnom médiu alebo nazývané aj „poľnohospodárska pôda“.
- Vertikálna plantáž. Táto metóda sa používa pre „vinič“, ktorý na šírenie spravidla vyžaduje veľa priestoru, čím sa zníži nosnosť na meter štvorcový. Inštaláciou mreže, plotu alebo inej nosnej konštrukcie môžete zvýšiť počet rastlín na meter štvorcový, pretože rastliny budú rásť vertikálne, nie horizontálne.
- Záhradníctvo v kvetináčoch. Niektoré rastliny môžu rásť takmer v každom kontajneri (dokonca aj staré toalety, aj keď zle vyzerajú). Mnoho ľudí roky pestuje rastliny v „okenných kvetináčoch“, aby dodali kráse suchému mestskému bytovému prostrediu. Rovnaký postup je možné použiť aj na pestovanie menších plodín menej závislých od koreňov, ako sú papriky, tekvice, paradajky a ďalšie.
- Črepníkové plantáže (okrasné kuchynské záhrady). Táto metóda umožňuje koncentrované a rotačné pestovanie zeleniny. Táto metóda môže byť navyše skvelou alternatívou k nahradeniu titulnej stránky.
- Buďte opatrní, vysádzajte rôzne odrody, spolupracujte s inými farmármi a minimalizujte riziká. Výroba vlastného jedla môže byť uspokojivá, ale vaše šťastie je silne ovplyvnené prírodou, v podobe škodcov a zlého počasia, ktoré môže vo veľmi krátkom čase zničiť celú úrodu.
- Ak chcete konzervovať potraviny systémom konzervovania doma, urobte to poriadne, aby ste predišli riziku botulizmu a iných chorôb.
- Samotná kultivácia jedla vyžaduje trpezlivosť, vytrvalosť a fyzickú prácu, ako je ohýbanie, dvíhanie a ťahanie. Pripravte sa na potenie. Pod topánky si dajte ponožky alebo si vyberte obuv, ktorá sa ľahko čistí. Chráňte sa pred slnkom a hmyzom (blchy a komáre môžu prenášať smrteľné choroby) častým a dôkladným čistením.
- S hubami opatrne. Uistite sa, že viete, ktoré sú bezpečné na konzumáciu. Ak máte pochybnosti, nejedzte to vôbec.
- Nepoužívajte pesticídy. Pesticídy môžu preniknúť do potravín a spôsobiť rakovinu u ľudí. Namiesto toho pestujte plodiny v skleníku alebo v inom čistom prostredí, ktoré je chránené pred škodcami.
- Uistite sa, že pred použitím vyčistíte záhradné náradie (lopaty a ďalšie nástroje), aby boli potraviny čisté.
Krok 4. Vyberte rastliny a odrody, ktoré vyhovujú vašej oblasti
Pokyny v tomto článku nie sú dostatočné na to, aby poskytli komplexné a presné informácie na základe vašich potrieb. Namiesto toho budeme študovať základné potreby pestovania rôznych plodín na základe máp zóny zóny odolnosti rastlín amerického ministerstva poľnohospodárstva. Možno ho budete môcť použiť na porovnanie zemepisnej šírky a nadmorskej výšky oblasti, kde žijete.
Krok 5. Vypracujte „plán kultivácie“pôdy, ktorá sa má použiť na výrobu potravín
Pri plánovaní budete musieť vyriešiť konkrétne problémy, vrátane obťažovania voľne žijúcich živočíchov, kde musíte postaviť ploty alebo iné trvalé opatrenia, pobytu na slnku, pretože niektoré rastliny na výrobu potrebujú viac slnečného svetla, a topografie, pretože orba vo veľmi strmom teréne môže spôsobiť veľa problémy.).
Krok 6. Zamyslite sa nad spôsobom ukladania
Ak plánujete pestovať obilie, budete potrebovať sklad, kde budete skladovať svoje produkty, aby boli suché a v bezpečí pred hmyzom a škodcami. Ak máte v úmysle vyrábať všetky vlastné potraviny, možno vám pomôže kombinácia spôsobov skladovania a konzervovania. Vyššie uvedené kroky pokrývajú niektoré z týchto metód, ale aby sme to zhrnuli, tu sú metódy bežne používané na konzervovanie potravín:
Krok 7. Zistite prínosy tejto činnosti v porovnaní s nákladmi
Ak nemáte potrebný materiál a vybavenie, aby ste mohli začať, budete musieť investovať veľké množstvo peňazí ako počiatočné náklady. Do práce musíte tiež vložiť veľa energie, a to znamená dodatočné náklady, ak opustíte svoje pravidelné zamestnanie a budete sa venovať tomuto úsiliu. Predtým, ako investujete veľa peňazí a času, urobte si prieskum miestnych podmienok pestovania vo vašej oblasti, dostupných plodín a vašej schopnosti zvládnuť toto náročné pracovné úsilie. Horšou stránkou veci je, že si môžete svoje jedlo vychutnať bez obáv z herbicídov, pesticídov a ďalších kontaminantov, ktoré nie sú tým, čo sa rozhodnete použiť.
Krok 8. Začnite projekt po etapách
Ak máte veľký pozemok a primerané vybavenie, môžete začať v pomerne veľkom rozsahu. Ak však nemáte dostatok znalostí a skúseností, riskujete všetko tým, že si vyberiete rastliny, o ktorých si myslíte, že budú vyhovovať pôde a podnebiu vašej oblasti. Odporúčame vám porozprávať sa s ľuďmi vo vašom okolí o konkrétnych informáciách o výbere plodín a o tom, kedy ich zasadiť, ale ak to nie je možné, vysaďte v prvom roku „skúšobnú“plodinu, aby ste zistili, aká dobrá je úroda. Začnite v malom, možno sa pokúsite vyrobiť určité percento jedla, ktoré potrebujete, aby ste získali predstavu o celkovej produkcii, ktorú môžete očakávať, a postupne sa snažte dosiahnuť úroveň potravinovej sebestačnosti.
Metóda 2 z 2: Výsadba
Krok 1. Orať zem
Ak je pôda už obrábaná, znamená to, že stačí pôdu uvoľniť a „prevrátiť“alebo zakryť všetky rastliny alebo zvyšky plodín z predchádzajúcich výsadieb. Tento proces sa nazýva aj „orba“pôdy a vykonáva sa pomocou pluhu ťahaného nosičom zvierat alebo traktorom alebo v malom meradle malým strojom s vlastným pohonom (bežne sa nazýva „rototiller“)). Ak máte obmedzený rozpočet iba malý pozemok, môžete použiť krompáč, lopatu a motyku. Túto prácu je možné vykonať v skupinách. Pred orbou budete musieť odstrániť balvany, korene a konáre, zarastené kríky a ďalšie zvyšky.
Krok 2. Vytvorte pole
S moderným poľnohospodárskym vybavením je tento proces prispôsobený typu plodiny, ktorá sa má pestovať, a v prípade plodín, ktoré môžu rásť v „nevyoranej“pôde, môžete tento proces a predchádzajúci krok preskočiť. Tu uvažujeme o bežnej metóde, ktorú by použil niekto, kto na to nemá vybavenie a odborné znalosti. Označte vysádzanú plochu a potom pomocou motyky alebo pluhu vytvorte o niečo vyššiu hromadu voľnej pôdy, ktorá tvorí stĺpik rovnobežný s dĺžkou poľa. Ďalej urobte brázdu (plytké kopanie v zemi) pomocou nástroja, ktorý si vyberiete.
Krok 3. Semená umiestnite do brázd v hĺbke odporúčanej pre rôzne plodiny, ktoré chcete vysádzať
Hĺbky sa môžu líšiť v závislosti od rastliny, ktorú si vyberiete. Vo všeobecnosti sa sukulentné plodiny, ako sú strukoviny (fazuľa a hrášok) a melóny, tekvice, uhorky, vysádzajú v hĺbke 2-2,5 cm, zatiaľ čo kukuricu a zemiaky je možné vysádzať v hĺbke 6-9 cm. Po uložení semien do brázd ich zasypte zeminou a utlačte (jemne poklepte), aby stĺpik semien (zakryté čiary) rýchlo nevyschol. Pokračujte v tomto procese, kým nebudete mať počet riadkov, ktoré plánujete zasadiť.
Semená môžete tiež „vysiať“do interiéru (napríklad do skleníka) a neskôr presadiť
Krok 4. Rastlinu zasaďte, keď sa pôda zhutní dažďom alebo budete mať problémy s burinou
Keďže sadíte do riadkov, budete môcť kráčať po prázdnych oblastiach medzi radmi (v strede), ak chcete výsadbu vykonávať ručne. Pôdu okolo koreňov musíte uvoľniť bez toho, aby ste poškodili samotné korene. Môžete pridať kompost, aby ste znížili alebo dokonca odstránili nežiaduce „buriny“/rastliny.
Krok 5. Sledujte hmyz a zvieratá, ktoré môžu poškodiť plodiny
Ak vidíte ohlodané listy, musíte určiť, čo spôsobilo škodu. Mnoho zvierat považuje jemné mladé rastliny v záhrade za chutnejšie než divé rastliny, preto by ste ich mali pred týmto problémom chrániť, ale hmyz je bežnejším problémom pri pestovaní rastlín. Poškodenie hmyzom môžete minimalizovať ich odstránením alebo vymazaním, keď ich nájdete. Pri vážnych problémoch budete musieť použiť chemické alebo biologické metódy (v okolí používajte repelenty odpudzujúce hmyz).
Krok 6. Zbierajte úrodu
Musíte mať minimálne znalosti, aby ste vedeli, kedy je vhodný čas na zber plodín. Mnoho bežnej záhradnej zeleniny je možné zozbierať, keď je zrelá, a pokiaľ bude o ňu správne postarané, bude pokračovať v produkcii plodín počas celého vegetačného obdobia. Na druhej strane sa zrná často zbierajú, keď sú na rastline úplne zrelé a suché. Zber je náročná na prácu a ako získate skúsenosti v poľnohospodárstve, budete musieť obmedziť produkciu určitých plodín, aby bol zber lepšie zvládnuteľný.
Krok 7. Uložte plodinu
Pri bežnej zelenine máte niekoľko možností, ako zachrániť úrodu počas čakania na ďalšie vegetačné obdobie. Mrkve, reďkovke a ďalšej koreňovej zelenine sa dobre darí v chladničke alebo v pivnici. Sušenie je možnosťou konzervácie mäsa, ovocia a zeleniny a táto metóda je obzvlášť vhodná pre obilniny, ako sú strukoviny. Ak chcete zachovať sukulenty a ovocie, môžete zvážiť ich konzervovanie alebo zmrazenie. Bezvzduchové plastové vrecká môžu z dlhodobého hľadiska lepšie konzervovať mrazenú zeleninu.
