Chai latte je lahodná variácia na tradičný čajový čaj chai. Chai latte, podobne ako latte vyrobené z espressa alebo silnej kávy, kombinuje bublinkové mlieko so silným koreneným čajom. Tento nápoj je skutočne jednoduchšie pripraviť, ako by ste si mohli myslieť. Navyše, tým, že si vyrobíte vlastné, môžete tiež určiť korenie a posyp podľa svojej chuti. Chai latte je veľmi vhodné na vychutnanie si večer v období dažďov alebo ako záverečná večera.
Prísady
- 1 škoricová tyčinka, roztlačená
- 1 čajová lyžička (asi 2 gramy) celého čierneho korenia
- 5 celých klinčekov
- 3 semená kardamónu, roztlačené na kašu
- Asi 2 cm zázvoru
- 2 šálky (asi 500 ml) vody
- 1 polievková lyžica (6 gramov) listov čierneho čaju
- 1,5 šálky (350 ml) plnotučného mlieka
- Med, javorový sirup alebo šľahačka (voliteľné)
- Škorica alebo mletý muškátový oriešok (voliteľné)
Krok
Časť 1 z 3: Praženie korenia a varenie čaju
Krok 1. Vložte všetky koreniny do malého hrnca
Do hrnca pridajte 1 drvenú škoricu, 1 čajovú lyžičku (2 gramy) celého čierneho korenia, 5 klinčekov a 3 drvené muškátové oriešky. Všetko premiešajte drevenou lyžičkou.
Zmes korenia si môžete pripraviť podľa svojej chuti. K ďalšiemu koreniu, ktoré sa často používa na výrobu chai latte, patria semená feniklu, koriandra a badiánu
Krok 2. Korenie restujte na strednom ohni 3-4 minúty
Všetko v praženici stále miešame, aby sa nespálilo a nepokazilo chuť chai latte. Akonáhle tieto koreniny vydajú svoju arómu, môžete prestať pražiť.
Krok 3. Pridajte 2 cm zázvoru a 2 šálky (500 ml) vody
Tieto dve suroviny spolu s korením premiešajte v hrnci s drevenou lyžicou.
Čerstvý zázvor dodá koreniu chai latte sladkosť. V tradičnom indickom masala chai je niekedy jediným použitým korením zázvor
Krok 4. Znížte teplotu, aby zmes mohla pomaly vrieť a varte ďalších 5 minút
Korenie necháme vsiaknuť do vody a dobre premiešame. Tento proces môžete urýchliť tým, že budete pokračovať v miešaní, kým zmes vrie.
Krok 5. Hrniec vyberte z ohňa a pridajte 1 polievkovú lyžicu (6 gramov) čajových lístkov
Drevenou lyžičkou vmiešajte čaj do zmesi korení do hladka.
- Na prípravu chai latte sa najčastejšie používajú čaje Assam a Ceylon. Aj napriek tomu však môžete použiť anglický raňajkový čaj alebo iné čierne čaje.
- Ak nemáte čajové lístky, môžete použiť 3 vrecúška čaju.
Krok 6. Hrniec prikryte a čaj varte 10 minút
Počas varenia čaju sa snažte neotvárať veko, aby ste zabránili úniku pary a tepla.
Aby bol chai silnejší a koncentrovanejší, môžete čaj variť dlhšie
Krok 7. Vsypte čaj do čajníka a potom ho prikryte, aby bol teplý
Veko a vrchnák nasaďte čo najskôr po precedení, aby bol čaj počas prípravy mliečnej peny horúci.
- Ak nemáte čajník, môžete použiť termosku alebo inú vzduchotesnú nádobu.
- Ak nemáte kryt čajníka, použite niekoľko kuchynských papierových utierok, ktoré vám pomôžu tesniť čajovú kanvicu.
Časť 2 z 3: Výroba penivého mlieka
Krok 1. Nalejte 1,5 šálky (350 ml) plnotučného mlieka do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry
Pred vložením nádoby do mikrovlnnej rúry odstráňte viečko a uistite sa, že na nej nie sú žiadne kovové súčasti.
- Mlieko tradične používané v chai latte je plnotučné mlieko, ale môžete použiť aj nízkotučné mlieko, mandľové mlieko, sójové mlieko alebo akékoľvek iné mlieko, ktoré máte radi.
- Ak nemáte vhodnú nádobu, môžete použiť misku alebo inú vhodnú nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry.
Krok 2. Zahrejte mlieko v mikrovlnnej rúre na 30 sekúnd alebo viac, ak je to potrebné, na vysokú teplotu
V závislosti od modelu môže byť vo vašej mikrovlnnej rúre iba jedno nastavenie teploty. Ak mlieko nie je horúce ani po vybratí z mikrovlnnej rúry, skúste ho zahriať ďalších 15 sekúnd.
Pri práci s horúcimi tekutinami buďte vždy opatrní. Dávajte pozor, aby ste mlieko nevyliali, keď ho vyberiete z mikrovlnnej rúry, a pokiaľ je nádoba na dotyk príliš horúca, použite rukavice do rúry alebo uterák
Krok 3. Nalejte mlieko do termosky alebo inej vzduchotesnej nádoby
Nasaďte veko a uistite sa, že je pevné a tesné. Termoska udrží mlieko teplé, pokiaľ je šľahané.
Krok 4. Mlieko šľahajte 30-60 sekúnd, kým nebude penivé
Čím dlhšie a energickejšie šľaháte mlieko, tým bude penovejší výsledok. Keď skončíte, mlieko by malo pôsobiť napenené a husté.
Časť 3 z 3: Miešanie prísad a posypanie
Krok 1. Do hrnčeka nalejte 3/4 šálky (350 ml) čaju z čajovej kanvice
Neplňte hrnček po okraj, pretože by malo byť miesto na mlieko a chai latte. Pri nalievaní čaju buďte opatrní, pretože môže byť veľmi horúci.
Krok 2. Do čaju nalejte 1/2 šálky (asi 120 ml) napeneného mlieka
Naplňte hrnček naliatím napeneného mlieka z nádoby. Nezabudnite však nechať nejaký priestor, ak plánujete pridať šľahačku.
Ak je váš hrnček veľmi veľký alebo veľmi malý, je vhodné upraviť množstvo nalievaného čaju a mlieka. Skúste však použiť viac -menej rovnaké porovnania
Krok 3. Pre sladšiu chuť pridajte med, javorový sirup alebo šľahačku
Kto má rád, môže si urobiť sladšie chai latte. Na začiatok pridajte trochu sladidla. Tento nápoj už má v sebe výraznú chuť korenia. Ak však chcete, môžete pridať viac sladidla.
Môžete tiež posypať trochou hnedého cukru, aby bolo chai latte sladšie a pridať textúru
Krok 4. Podľa chuti posypte škoricou a/alebo muškátovým orieškom
Na záver tieto dve koreniny dodajú chai latte chuť. Po postrekovaní si už len stačí vychutnať toto vynikajúce chai latte!
Tipy
- Namiesto mikrovlnnej rúry môžete na prípravu mlieka speniť, ak máte nástroje, tiež parný hrniec alebo parnú paličku v espresso kávovare.
- Aby bolo chai latte rýchlejšie a jednoduchšie, kúpte si zabalené chai latte, zalejte horúcou vodou a potom pridajte penové mlieko.
