Koktejlové martini je nápoj spojený s mocou, triedou a samozrejme Jamesom Bondom. Korene nápoja však siahajú ešte skôr, od nápoja, ktorý sa veľmi líši od toho, čo sa bežne nachádza v dnešných „Martini Bars“. Zdá sa, že výraz martini nahradil bežne používané koktaily, takže existujú stovky receptov na „martini“, od klasických martini, ochutených vodiek martini, dezertných martini po moderné/trendové variácie, ktoré sa podobajú na klasické martini len podľa typu.
Tento článok popisuje, ako urobiť klasické martini.
Prísady
- 1,5 až 2 unce (45 až 60 ml) ginu
- 1 kvapka na 1 uncu (až 30 ml) sladkého a/alebo suchého vermutu podľa chuti.
- Štipka horkého pomaranča (voliteľné)
- Ľad
- Ozdoba - olivy, kolieska citrónu atď. (Pridaním perleťovej cibule bude nápoj značky Gibson)
Krok
Krok 1. Vložte ľad do šejkra
Nebuďte skúpi; Ľad je nevyhnutnou zložkou na chladenie a miešanie ostatných prísad.
Krok 2. Pridajte toľko ginu, koľko chcete
Krok 3. Pridajte toľko vermutu, koľko chcete
Množstvo a typ vermutu sa líši a závisí od vašej chuti (od kropenia po malý pohár). Niektorí ľudia majú radi, že ich martini sú „dokonalé“- to znamená, že sú vyrobené z 50% červeného vermutu (bežne označovaného ako „taliansky“alebo „sladký“typ) a 50% bieleho vermutu (bežne označovaného ako „francúzsky“alebo „Suchý“typ). Poznámka: „perfektný“je v tomto kontexte koktailový výraz vzťahujúci sa na vermutovú zmes, a nie hodnotový úsudok na základe chuti takto vyrobených martini. S podobnými myšlienkami si môžete objednať napríklad pohár „dokonalého“Manhattanu.
- Voliteľné: Pretrepte a nalejte do pohára. Vermút otočte do pohára tak, aby sa vytvorila vrstva, a potom ho vyberte. Výsledkom bude suchšie martini.
- Ak používate vodku, použite koktailovú trepačku alebo primiešajte martini. Spodok šľahača premiešajte a podľa potreby premiešajte. Niektorí ľudia trvajú na tom, aby sa gin netriasol, ale aby sa neustále miešal, aby sa gin „nezranil“. Je to len otázka osobného výberu. Skúste oba spôsoby a rozhodnite sa, ktorý sa vám páči viac!
- Voliteľné: Pridajte 1-2 kvapky horkej pomarančovej šťavy. Buďte opatrní pri jeho pridávaní, pretože najmenšia kvapka úplne zmení chuť. Rozdiel budete cítiť len pridaním 1 kvapky, pretože koncentrácia je veľmi veľká. Začnite zľahka a ak chcete, pridajte ďalšie..
Krok 4. Premiešajte alebo pretrepte
Voda vyrábaná topením ľadu je základnou zložkou správnych martini na zjemnenie „horkej“chuti alkoholu.
Krok 5. Nalejte ingrediencie do vychladeného pohára na martini
Krok 6. Ozdobte a pite
Krok 7. Hotovo
Tipy
- „Vodka martini“sa zvyčajne nazýva klokan.
- Formálne budú z rôznych príloh rôzne nápoje. Napríklad Gibson je nápoj vyrobený z koktailovej cibule alebo 2 olív.
- Ak chcete urobiť „údené“martini, postupujte podľa receptu na špinavé martini a pridajte trochu sladovej škótky, aby ste mali príjemný pocit pálenia.
- Na špinavé martini pridajte posýpku z olivového muštu a ďalšie olivy na ozdobu. Skúste pridať časť olivového nálevu z fľaše alebo si môžete kúpiť špeciálny „Martini Kotor Sari Olive“od internetového predajcu.
- Rovnováha medzi vermutom a ginom je kontroverznou otázkou medzi milovníkmi martini. Skúste pre seba rozlíšiť množstvo vermutu a rozhodnite sa, ktorý dávate prednosť. Vaša preferencia tu nie je v poriadku.
- James Bond uprednostňuje svoje martini „Pretrepané, nemiešané“. Ak chcete dodať autenticitu, pridajte trochu citrónu. Pôvodný nápoj, ktorý pil, bol Vesper, ktorý obsahoval gin, vodku a Lillet, čo je alkoholické víno (spravidla biele víno).
- Na ozdobu si vyberte plnené olivy - plnené pimento, plnené syrom bleu, plnené jalapeo, plnené cibuľkou, plnené mandľami, plnené citrusmi, plnené kapary a dokonca aj sardelky (krabicové goyy v supermarketoch). Každý druh plnených olív má inú chuť a úroveň slanosti.
- Kryštálový pohár martini vychladíme v mrazničke. Môžete tiež naplniť pohár kockami ľadu a potom ho vybrať, než nalejete martini. Buďte opatrní - to môže spôsobiť, že vaše martini budú tenšie.
- Používajte gin najvyššej kvality, kedykoľvek je to možné. Boodles, Bombay Sapphire a Tanqueray 10 gin vytvoria úžasné, krištáľovo čisté martini. Nebojte sa vyskúšať exotické alebo ťažko dostupné giny ako Plymouth (Spojené kráľovstvo), Hendricks (Škótsko) alebo Desert Juniper (Oregon).
- Vermút je základnou súčasťou martini. Pohár studeného ginu bez vermutu je len pohár studeného ginu. Nie je na tom nič zlého, ale znamená to, že nápoj nie je kokteil a rozhodne nejde o martini.
- Olivy a koktailové cibule sú novšími variáciami tradičných martini (aj keď ide o klasické martini štýly). Jedinou skutočnou oblohou je citrónová kôra.
- Pite s niekým, kto si cení martini ako formu umenia.
-
Pretrepať alebo zamiešať? Je to vec osobných preferencií. Niektorí pijaci martini uprednostňujú miešanie, pretože namietajú proti pene, ktorá sa tvorí pri trepaní nápoja, a tvrdia, že trasením sa gin „rozbije“a chuť zhorkne. Iní znalci martini tvrdia, že šľahanie vytiahne z ginu chuť a zistí, že pena, ktorá vzniká šľahaním, sa rýchlo rozptýli.
Poznámka: V skutočnosti bol publikovaný článok v British Medical Journal (BMJ), ktorý tvrdil, že otrasené martini obsahuje viac antioxidantov ako miešané a je zdravšie. Skutočný kontext však spočíva v čísle ich časopisu z decembra 1999. BMJ spravidla ukladá posledné číslo každého roka na vtipné a podvrhové články, na rozdiel od „Aprílovej edície“niektorých amerických časopisov. Skutočnosť, že populárne médiá berú tento článok vážne a považujú jeho závery za pravdivé, vyvoláva iba zdĺhavú diskusiu
Pozor
- Nikdy nepite, ak sa chystáte šoférovať.
- Alkohol pite vždy zodpovedne.
- Pamätajte si - správne vyrobené martini môže byť návykové.
Veci, ktoré potrebujete
- Martini Shaker
- Martini Glass
- Gin
- Vermút
- Olivy (zelené)
