Škorica (Cinnamomum velum alebo C. cassia) je oddávna považovaná za „zázračné korenie“v mnohých častiach sveta. Výskum tiež ukazuje, že účinné látky ako cinnamaldehyd, cinnamylacetát a cinnamylalkohol majú zdravotné výhody. Napriek tomu, že výsledky výskumu ukazujú rôzny stupeň účinnosti a o jeho úlohe pri liečení chorôb sa stále diskutuje, škorica je celkom účinná pri zmierňovaní gastrointestinálnych problémov a porúch, ako aj pri menších bakteriálnych infekciách a chrípke.
Krok
Metóda 1 z 3: Zmierňuje chrípku alebo nachladnutie
Krok 1. Použite cejlónsku škoricu
Existujú 2 hlavné druhy škorice, a to Ceylon škorica a Cassia škorica. O cejlónskej škorici sa niekedy hovorí ako o „skutočnej“škorici, ale nie je také ľahké ju nájsť v obchode s potravinami ako kasínovú škoricu. Cejlónska škorica, aj keď je vzácna, je najlepšou voľbou, pretože má nižší obsah kumarínu.
Pravidelná konzumácia kumarínu je riziková, že môže spôsobiť problémy s pečeňou. Kumaríny môžu tiež interferovať s liečbou cukrovky, preto sa najskôr porozprávajte so svojím lekárom, aby ste sa presvedčili, že škorica je bezpečná
Krok 2. Vyberte škoricu podľa potreby
Škoricu si môžete kúpiť v celej forme, v prášku, ako doplnok, alebo dokonca ako extrakt. Pred kúpou zvážte zamýšľané použitie. Ak chcete len pridať škoricu do svojej každodennej stravy, potrebné vlastnosti sa môžu líšiť od vlastností na liečbu chorôb. Skúste pridať celú alebo práškovú škoricu do rôznych jedál a nápojov, aby získali väčšiu chuť.
- Ak ho pridávate do jedla ako korenie, zvoľte mletú škoricu.
- Počas varenia ryže pridajte do hrnca celé škoricové tyčinky.
- Ak vám lekár odporučí užívať ho na reguláciu hladiny cukru v krvi, kúpte si v obchode so zdravou výživou škoricový extrakt, ktorý už neobsahuje kumarín.
Krok 3. Pridajte čajovú lyžičku škorice do teplého nápoja, aby ste znížili príznaky nachladnutia alebo chrípky
Škorica je považovaná za veľmi účinnú antimikrobiálnu látku, takže môže imunitnému systému pomôcť v boji proti nachladnutiu alebo chrípke. Škorica môže telu pomôcť zabrániť množeniu baktérií a plesní. Vytvorte si nápoj, ktorý môže zmierniť príznaky nachladnutia a uľaví sa vám, keď doň pridáte lyžicu škorice.
Krok 4. Na úľavu od chladu si pripravte horúci škoricový nápoj
Horúce škoricové nápoje môžu pomôcť pri príznakoch chrípky, najmä pri nachladnutí. Na posilnenie jeho vlastností môžete pridať aj zázvor.
Krok 5. Do polievky pridajte lyžičku škorice
Rovnako ako horúci nápoj, pridanie škorice do polievky môže jedlu dodať chuť a zmierniť príznaky choroby.
Antimikrobiálne vlastnosti škorice sú dostatočne silné, že sa o nej často hovorí ako o prírodnom konzervačnom prostriedku
Metóda 2 z 3: Zdravý tráviaci trakt
Krok 1. Využite výhody cejlónskej škorice na zdravie trávenia
Rozhodnite sa pre cejlónsku škoricu, ak ju chcete pridať do stravy, aby pomohla zlepšiť zdravie trávenia. Škoricu môžete použiť v akejkoľvek forme. Mletú škoricu však možno jednoduchšie použiť a zmerať po lyžičke.
Škoricové tyčinky sú skvelé na výrobu nápojov, ale ťažko budete kvantifikovať, koľko ich je
Krok 2. Pridajte škoricu ako korenie do jedál s vysokým obsahom sacharidov
Pridanie čajovej lyžičky škorice do stravy s vysokým obsahom sacharidov môže znížiť jej vplyv na hladinu cukru v krvi v tele. Po jedle sa zvýši hladina cukru v krvi spolu s vyprázdňovaním žalúdka. Škorica však môže tento proces spomaliť a obmedziť nárast hladiny cukru v krvi v tele. Vedecké experimenty dokázali, že niekoľko gramov škorice pridanej do dezertov ovplyvňuje dobu vyprázdňovania žalúdka.
- Napriek tomu má príliš veľká konzumácia škorice aj riziká. Takže obmedzte príjem škorice na 1 čajovú lyžičku denne, alebo ekvivalent 4-5 gramov škorice.
- Diabetici by sa mali najskôr poradiť so svojim lekárom o vplyve škorice na hladinu cukru v krvi. Nikdy nenahrádzajte inzulín škoricou.
Krok 3. Na podporu trávenia použite škoricu
Okrem pridania ako korenia môžete škoricu konzumovať aj po jedle na zlepšenie trávenia. Škorica môže stimulovať slabý tráviaci trakt a zmierniť pocity pálenia alebo poruchy trávenia. Obsah oleja v škorici môže pomôcť rozložiť jedlo a zlepšiť trávenie.
- Skúste piť škoricový čaj (rozpustením lyžičky škorice v horúcej vode) po každom jedle.
- Alebo si po jedle pridajte do kávy pol čajovej lyžičky škorice.
Krok 4. Zlepšite funkciu hrubého čreva škoricou
Škorica je bohatá na vápnik a vlákninu. Oba sú veľmi prospešné pre zdravie hrubého čreva. Vysoké hladiny žlčových solí môžu poškodiť bunky hrubého čreva a zvýšiť riziko rakoviny hrubého čreva. Vápnik aj vláknina sa však môžu viazať na žlčové soli a pomôcť ich odstrániť z tela, čím sa zníži riziko rakoviny hrubého čreva.
Vláknina môže tiež pomôcť zmierniť syndróm dráždivého čreva, zápchu a hnačku
Krok 5. Zaraďte škoricu do zdravej výživy na zníženie hladiny cholesterolu
Škorica nebola preukázaná ako účinná pri znižovaní hladiny cholesterolu. Avšak teoreticky, pretože škorica môže ovplyvniť metabolizmus cukru a tuku, cholesterol v tele klesne. Je to však len odhad, preto by ste nemali denne skonzumovať viac ako 2-3 gramy škorice.
Aj keď škorica chutí v koláčovom cestíčku výborne, jej pridanie do tučných jedál vám cholesterol nezníži
Metóda 3 z 3: Pochopenie potenciálnych rizík škorice
Krok 1. Najprv sa poraďte s lekárom
Existujú rôzne veci, kvôli ktorým nie je konzumácia škorice vhodná pre váš stav, preto sa najskôr poraďte so svojím lekárom. Mali by ste sa tiež opýtať na negatívne účinky používania škorice spolu s inými liekmi, ktoré užívate, a to voľne predajnými aj na predpis.
Aj keď niektoré výskumné dôkazy naznačujú, že škorica môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi u ľudí s diabetom 2. typu, nemali by ste ju používať ako náhradu za inzulín
Krok 2. Zistite presné množstvo a frekvenciu používania
Škorica je neoverená možnosť liečby a neexistujú žiadne konkrétne pokyny, koľko treba vziať pre zdravie. Odporúčané užívanie sa pohybuje od čajovej lyžičky do 6 čajových lyžičiek denne. Ak máte obavy z vedľajších účinkov, obmedzte konzumáciu škorice. Škorica vo vysokých dávkach je tiež toxická, preto by ste za žiadnych okolností nemali užívať viac ako 1 čajovú lyžičku alebo 6 gramov škorice denne.
Podobne by ste sa mali poradiť s lekárom pred pravidelnou konzumáciou škorice pre zdravie
Krok 3. Vedzte, kto by nemal užívať škoricu ako doplnok zdravia
Použitie škorice ako doplnku zdravia je stále otázne a za určitých podmienok sa neodporúča. Škoricu by nemali užívať ako doplnok deti a tehotné ženy. Vyhnúť by sa jej mali aj dojčiace matky.
Krok 4. Ak užívate lieky na riedenie krvi, vyhnite sa konzumácii príliš veľkého množstva škorice
Pri riedení krvi by ste nemali konzumovať veľa škorice. Škorica obsahuje malé množstvo kumarínu, ktorý môže krv dosť zriediť. Obsah kumarínu v kasiovej škorici je vyšší ako v cejlónskej škorici. Nadmerná konzumácia škorice môže tiež spôsobiť problémy s pečeňou.
Krok 5. Škoricu poriadne skladujte a uchovávajte čerstvú
Škoricu skladujte v tesne uzavretej sklenenej nádobe na chladnom, suchom a tmavom mieste. Škoricový prášok je možné stále používať až 6 mesiacov. Škoricové tyčinky je možné používať až 1 rok. Skladovateľnosť škorice môžete predĺžiť tým, že ju skladujete v tesne uzavretej nádobe v chladničke.
- Vdýchnite arómu škorice, aby ste zaistili jej sviežosť. Uistite sa, že sladko vonia, čo je istým znakom toho, že škorica je stále čerstvá.
- Vyberte si organickú škoricu, aby nebola vystavená žiareniu. Obsah vitamínu C a karotenoidov v škorici vystavenej žiareniu je nižší.
Tipy
Cinnamomum velum je známa aj ako pôvodná škorica a pestuje sa na Srí Lanke, na seychelskom súostroví, na Madagaskare a v južnej Indii. C. Cassia, tiež známa ako cassia škorica alebo čínska škorica, pochádza z južnej Číny a pestuje sa aj v Indii, Malajzii, Thajsku, Vietname a Indonézii. Doteraz je známych asi 250 druhov škorice alebo Cinnamomum. Škorica, ktorá sa dostane k kupujúcemu, môže byť zmesou niekoľkých druhov a rôzneho stupňa čistoty. Rovnako ako jedlo však vyššia cena poskytne lepšiu kvalitu
Pozor
- Neužívajte doplnky škorice najmenej 1 týždeň pred operáciou, aby ste predišli komplikáciám v dôsledku zriedenia krvi. Použitie škorice ako korenia na varenie je stále povolené, ale poraďte sa so svojím lekárom, aby ste to objasnili.
- Tehotné a dojčiace ženy by nemali používať škoricu ako doplnok výživy.
- Príjem veľkého množstva kasínovej škorice môže spôsobiť otravu kvôli vysokej hladine kumarínu. Na druhej strane kumarín neobsahuje cejlónska odroda škorice.
