Počuli ste už o pojme „kašička na mesačný svit“alebo elixír na mesačný svit? Odvar z mesačného svitu je v skutočnosti zmesou kukuričného škrobu, cukru, vody a kvasiniek, ktoré sa fermentujú a destilujú, aby sa vytvoril veľmi chutný alkoholický nápoj. Okrem priameho pitia je možné do koktailov alebo iných nápojov na obohatenie chuti pridať aj mesiačikové prísady. Máte záujem vyrobiť si vlastný doma? Prečítajte si tento článok!
Prísady
- 1 kg roztlačenej kukuričnej múky
- 4,5 kg bieleho cukru
- 40 litrov vody, podľa možnosti použite destilovanú vodu
- 1 polievková lyžica aktívne suché droždie, odporúčame použiť značku Turbo
- 240-480 ml vody
- 1-2 vrecká sušeného ovocia (voliteľné)
Krok
Časť 1 z 3: Miešanie cesta
Krok 1. V 80 -litrovom hrnci z nehrdzavejúcej ocele priveďte k varu 40 litrov vody
Vodu zohrejte na maximálny bod varu, ktorý je zvyčajne poznačený výskytom veľkých bublín na povrchu.
Použite panvicu, ktorá bola vyčistená a sterilizovaná. Nepoužívajte špinavé a/alebo špinavé panvice
Krok 2. Pridajte 1 kg kukuričnej múky; dusíme 5-7 minút
Akonáhle voda zovrie, pridajte do nej kukuričný škrob a vareškou miešajte, kým sa múka nerozpustí a nezhustne.
Krok 3. Znížte teplotu na približne 70 stupňov Celzia
Znížte teplo, aby bol roztok teplý, ale už nie vriaci. Ak je to možné, použite teplomer, aby ste sa presvedčili, že teplota kukuričného škrobu zostáva konzistentná.
Kukuričný škrob dosiahnete v chladničke, aby ste dosiahli najlepšie výsledky, keď ho v neskoršej fáze zmiešate s droždím
Krok 4. Do roztoku kukuričného škrobu pridajte 4,5 kg kryštálového cukru a 1 polievkovú lyžicu droždia
Všetky prísady miešajte, kým nie sú dobre spojené, pomocou drevenej lyžice 5-10 minút. Textúra roztoku by mala pripomínať tekutú polievku.
Akonáhle sa cukor a droždie zmiešajú, vypnite sporák
Krok 5. Do zmesi primiešajte sušené ovocie, aby ste obohatili chuť
Ak chcete urobiť ovocný odvar, skúste namočiť 1-2 vrecká sušeného ovocia v 240-480 ml vody. Potom ovocie roztlačte, kým nevyjde aróma a chuť, a potom vlejte výsledky do roztoku kukuričného škrobu. Všetky prísady premiešajte, kým nie sú dobre premiešané pomocou lyžice.
Skúste obohatiť chuť mesačného svitu z ovocia, ako sú banány, marhule a ananás. Ak chcete, môžete pre rovnako lahodnú chuť použiť aj sušené ovocie, ako sú čučoriedky, čerešne a sušené jahody
Časť 2 z 3: Fermentácia lektvaru Moonshine
Krok 1. Zatvorte nádobu s elixírom a potom ju umiestnite na chladné a tmavé miesto
Odvar je možné napríklad skladovať v hrnci s vekom alebo v nádobe prikrytej látkou, potom ho uložiť do skrinky, kôlne na alkohol alebo do zadnej časti skrine, aby mohol kvasný proces prebiehať hladko. Ideálna teplota skladovania je najmä 16 stupňov Celzia alebo menej.
Odvar z mesačného svitu je možné tiež naliať do uzavretého chladiča, aby nebol narušený proces kvasenia
Krok 2. Fermentujte odvar po dobu 4-5 dní
Všeobecne platí, že odvar z mesačného svitu vyrobený z kvasníc Turbo musí kvasiť 4-5 dní. Medzitým, ak je zmes vyrobená z pekárskych kvasiniek, musí fermentačný proces trvať 1 týždeň.
Krok 3. Skontrolujte prísady a uistite sa, že sú na povrchu veľké bubliny
Po 4-5 dňoch skontrolujte stav prísad a uistite sa, že sú na povrchu veľké bubliny, ktoré nepraskajú alebo sa pohybujú veľmi pomaly. Spravidla je to indikátor toho, že bylina je pripravená na destiláciu.
Ak je na povrchu lektvaru stále veľa malých bubliniek, znamená to, že elixír musí kvasiť dlhší čas a nie je vhodný na destiláciu
Časť 3 z 3: Preosievanie a zjemnenie lektvaru Moonshine
Krok 1. Prísady destilujte, ak je to možné, v medenom destilátore
Ak ho nemáte, skúste si požičať alebo kúpiť destilátor medi v neďalekom obchode, kde sa predáva zariadenie na destiláciu alkoholu. Hľadaj predovšetkým medený destilátor, ktorý je špeciálne určený na destiláciu alkoholu doma, pretože okrem praktickejšej veľkosti je aj menšej veľkosti ako bežný destilátor alkoholu. Potom do nej nalejte prísady a ihneď ich destilujte podľa pokynov uvedených v používateľskej príručke.
- Ak plánujete pokračovať vo varení mesačného svitu a iných alkoholických nápojov, je dobré investovať časť svojich peňazí do nákupu kvalitného medeného destilátora.
- V rôznych internetových obchodoch sa medené destilátory s objemom 50 litrov predávajú v cenovom rozpätí 12-18 miliónov rupií.
Krok 2. Ako dočasný destilátor použite tlakový hrniec a medenú rúrku
Suroviny zohrejte na 73 stupňov Celzia v tlakovom hrnci a pomocou medenej pásky pripevnite medenú rúrku k parnému otvoru hrnca. Potom umiestnite rúrku tak, aby bola ponorená do nádoby so studenou vodou, a vložte koniec rúrky do čistej nádoby. Kým sa suroviny varia, para z hrnca stekajúceho po potrubí skondenzuje a zmení sa na mesačný svit. Lektvar mesačného svitu potom bude prúdiť potrubím do čistej pripravenej nádoby.
Táto metóda je domácim prístupom k výmene medených destilátorov. Uistite sa preto, že vždy sledujete celý proces, aby ste zaistili efektivitu výsledkov. Tiež sa uistite, že teplota elixíru zostáva konštantná, aby mohol kondenzovať a stať sa mesačným svitom
Krok 3. Nechajte ingrediencie vychladnúť
Po destilácii nechajte suroviny zohriať na izbovú teplotu. V tejto fáze by mal elixír mesačného svitu vyzerať ako číra kvapalina s nečistotami plávajúcimi na povrchu.
Krok 4. Suroviny precedíme pomocou plastového sitka a sitka na syr
Na polievkový hrniec položte veľké plastové sitko a potom povrch prikryte cedidlom na syr. Nedominantnou rukou uchopte okraje utierky a potom dominantnou rukou nalejte ingrediencie do hrnca. Akonáhle sú všetky prísady naliate, vyberte plastové sito, aby ste odstránili akúkoľvek väčšiu dužinu, ako sú hrudky ovocia alebo kukuričný škrob.
- Potom stlačte gázu, aby sa zložky oddelili od menších nečistôt. Syrová filtračná tkanina je ideálnym nástrojom na odfiltrovanie zvyškov alebo nečistôt na povrchu prísad, aby sa zabezpečilo, že výsledky sú úplne jasné.
- Opakujte postup, kým nie sú všetky zložky filtrované. Potom by mala farba lektvaru vyzerať jasne a čisto.
- Vyhoďte odpadky.
Krok 5. Bylinku mesačného svitu skladujte v čistej a sterilnej vzduchotesnej sklenenej nádobe
Potom nádobu umiestnite na chladné a tmavé miesto. Neskôr možno mesačnú zmes priamo piť alebo pridať do rôznych koktailov a iných nápojov.
V ideálnom prípade môžu bylinky Moonshine pri správnom skladovaní vydržať 6 mesiacov až 1 rok
Pozor
- Výroba mesačného svitu doma vám vystaví riziko bakteriálnej kontaminácie a otravy alkoholom. Poznáte aspoň toto riziko, než to urobíte.
- Pochopte, že je nezákonné vyrábať zmesi na výrobu nápojov s vysokým obsahom alkoholu bez špeciálnej licencie, či už na súkromnú alebo verejnú konzumáciu, v mnohých krajinách vrátane USA a Indonézie.
