Zeler, ktorý pochádza zo Stredomoria, rastie najlepšie v podnebí medzi 15 a 21 stupňami Celzia. Pretože zeler je rastlina s dlhým vegetačným obdobím, pestovanie v niektorých oblastiach môže byť náročné a pestovanie semien v interiéri je lepšie. Aj keď pestovanie zeleru môže byť niekedy trochu náročné, zeler bude pri chove v miernom podnebí vo vlhkej pôde bohatej na dusík vytvárať chrumkavé a šťavnaté stonky. Nasledujte tieto kroky, aby ste sa dozvedeli, ako pestovať zeler vo vašej záhrade.
Krok
Metóda 1 zo 4: Výber odrôd zeleru
Krok 1. Rastlinný zeler (Apium graveolens var
secalinum) v zónach odolnosti rastlín USDA 5a až 8b. Listový zeler rastie zo silných stoniek a vytvára lahodné listy so silnejšou chuťou ako listy iných odrôd. Aj keď je na výber niekoľko odrôd listového zeleru, medzi niektoré pozoruhodné patrí Par-Cel, odroda z Holandska, Sapphire, ktorá má korenistú a chrumkavú chuť, a Flora-55, ktorá je najsilnejšia proti zmenšovaniu rastlín.
Krok 2. Rastlinný koreň zeleru (Apium graveolens var
rapaceum) v zónach odolnosti rastlín USDA 8 a 9. Koreňový zeler vytvára veľmi veľké korene. Tieto korene je možné zbierať a jesť so stonkami. Tento koreň zeleru trvá asi 100 dní, kým je dostatočne veľký na zber a varenie. Koreňový zeler, ktorý miluje chladné prímorské prostredie, je k dispozícii v niekoľkých variantoch, a to Brilliant, Giant Prague, Mentor, President a Diamant.
Krok 3. Pestujte tradičný zeler (Apium graveolens var
dulce) v zónach odolnosti rastlín USDA 2 až 10. Tradičný zeler vyžaduje dlhé vegetačné obdobie a trvá 105 až 130 dní, kým dozrie.
- Tento zeler nemá rád extrémne teploty a najlepšie rastie pri teplotách pod 24 stupňov Celzia počas dňa a medzi 10 až 15 stupňami Celzia v noci.
- Medzi niektoré tradičné odrody zeleru patrí Conquistador a Monterey, ktoré sú pripravené na zber skôr ako ostatné odrody, Golden Boy, ktorý produkuje zakrpatené stonky, a Tall Utah, ktorý produkuje vysoké huňaté stonky.
Metóda 2 zo 4: Príprava vašej záhrady
Krok 1. Vyberte si oblasť s plným slnkom a/alebo čiastočným tieňom
Aj keď má zeler rád mierne podnebie, má rád aj slnečné lúče, kedykoľvek je to možné. Táto rastlina však dobre rastie v čiastočne zatienených oblastiach.
Krok 2. Vyberte si miesto s bohatou, vlhkou pôdou
Ako rastlina, ktorá pochádza z vlhkej pôdy, môže zeler rásť v relatívne vlhkej pôde - čo ostatné plodiny zvyčajne nerobia. Dbajte však na to, aby vami zvolená plocha výsadby nebola ľahko zaplavená.
- Možno budete musieť urobiť stenu na pestovanie zeleru. Majte na pamäti, že niektoré odrody zeleru produkujú aj korene, ktoré je možné zozbierať, takže ak ich sadíte, určite vykopte dostatočne hlbokú jamku.
- Pokiaľ je to možné, použite na stavbu múrov smrek, pretože toto drevo, keď zvlhne, neplesnivie.
Krok 3. Skontrolujte pH pôdy
Odrody zeleru obľubujú mierne kyslú pôdu s pH 6,0 až 7,0. Zeler síce nepotrebuje dokonalú drenáž, ako väčšina zeleniny, ale potrebuje zdravú, na živiny bohatú pôdu.
- Skontrolujte hladinu vápnika a horčíka v pôde, aby ste zistili, aké vápno by ste do nej mali pridať. Ak je vo vašej pôde málo horčíka, pridajte dolomitické vápno. Ak má vysoký obsah horčíka, pridajte kalcitové vápno.
- Ak je to možné, dajte vápno dva až tri mesiace pred výsadbou, aby ho pôda mohla absorbovať. Po pridaní vápna znova skontrolujte pH pôdy.
Krok 4. Naneste živočíšny hnoj, kompost alebo iné hnojivo s vysokým obsahom dusíka
Do svojej pôdy dajte asi 10 cm organického hnojiva. Zeler má rád pôdu, ktorá je veľmi bohatá na organické látky. To pomôže mladým rastlinám vyrásť v silné rastliny a produkovať bohatú úrodu.
Metóda 3 zo 4: Pestovanie zeleru
Krok 1. Začnite pestovať zeler v uzavretých priestoroch asi 10 až 12 týždňov pred posledným jarným mrazom
Niektoré semená môžete zasiať do rašelinového kvetináča, aby ste sa uistili, že jedno z nich vyklíči.
- Na urýchlenie klíčenia semien zeleru ich môžete pred výsadbou namočiť na noc do vody.
- Semená zasypte asi 2,5 cm zalievacou zeminou, po vysiatí ich však nepohladkajte prstami. Zelerové semená potrebujú na klíčenie veľa svetla. Po zasiatí zavlažte svoj kvetináč, aby ste zvlhčili pôdu.
- Zeler umiestnite na teplé miesto, aby udržalo pôdu pri teplote 21 až 23 stupňov Celzia, kým nevyklíči. Čas trvá obvykle 2 až 3 týždne.
- Po vyklíčení umiestnite mladú rastlinu do chladnejšej miestnosti, aby mala pôda 15 až 21 stupňov Celzia. Opatrne odstráňte niekoľko mladých rastlín, aby v každom kvetináči bola po vyklíčení iba jedna rastlina.
Krok 2. Tieto mladé rastliny preneste do záhrady dva týždne pred posledným jarným mrazom
Uistite sa, že vonku nie je príliš chladno. Zeler odolá slabým mrazom, ale teploty pod 12 stupňov Celzia počas dňa a 4 stupne Celzia v noci dlhšie ako týždeň môžu vašu zeler poškodiť.
Krok 3. Zeler vysaďte 15 - 30 cm od seba do riadkov vzdialených 45 - 90 cm
Jamu budete musieť vykopať trochu hlbšie, ako je veľkosť rašelinového média. Poklepte na všetky strany rašelinového média, aby rastliny mohli vyjsť bez poškodenia koreňov.
Krok 4. Umiestnite rastlinu do zeme a prikryte ju
Prikryte iba najnižšie listy a rukou poklepte po mieste výsadby, aby ste ho posilnili.
Krok 5. Dobre zalejte výsadbovú plochu
Zeler potrebuje stálu vlhkosť, preto nenechajte pôdu v žiadnom okamihu vyschnúť. Ak zeler nedostane dostatok vody, stonky sa scvrknú a budú trpko chutiť. Zalievajte ju niekoľkokrát týždenne a v období sucha alebo keď je horúce počasie, zvyšujte frekvenciu.
Krok 6. Na plochu na výsadbu naneste mulč
Aby bola chladná a vlhká, naneste na pôdu niekoľko palcov listového mulča, trávy, slamy alebo iného rastlinného materiálu. Tým sa tiež zníži pravdepodobnosť rastu buriny a narušenia rastlín.
Metóda 4 zo 4: Starostlivosť o zeler
Krok 1. Hnojte každé dva až štyri týždne
Zeler je potravina, ktorá vyžaduje pôdu bohatú na živiny, preto musí byť často hnojená. Aby váš zeler rástol, aplikujte každých niekoľko týždňov od výsadby po zber hnojivo bohaté na dusík.
Krok 2. Rastliny pravidelne polievajte
Najdôležitejšou súčasťou starostlivosti o zeler je zaistenie dostatku vody. Ak rastlina nedostane dostatok vody, zeler sa scvrkne a zhorkne.
Krok 3. Zeler „oblepte“týždeň až 10 dní pred zberom
Tento proces sa vykonáva tak, že stonky zeleru chránite pred slnkom, aby vznikla svetlejšia chuť. Zeler prikryte novinami, škatuľou na mlieko s perforovaným vrchom a spodkom alebo inou lepenkou a papierom. Stonky zeleru môžete spojiť povrázkom, aby sa nešírili.
- Tento postup síce nie je potrebné vykonať, ale zmení chuť a farbu vášho zeleru. Zeler, ktorý prešiel týmto procesom, bude mať navyše aj menšiu výživu ako zeler, ktorý ním neprešiel. Väčšina ľudí uprednostňuje sladšiu chuť zeleru pred „bielenou“rastlinou.
- Uvedomte si, že niektoré odrody zeleru sa môžu „bieliť“samy a nie je potrebné ich znova „blanšírovať“.
Krok 4. Zbierajte stonky, listy a/alebo korene zeleru
Stopky môžete začať zbierať, keď dosiahnu výšku 20 cm. Uistite sa, že zbierate z najvzdialenejšieho stonky smerom dovnútra. Vnútorné stonky teda majú čas dozrieť.
- Akonáhle je zeler zrelý, môže v pôde rásť ešte asi mesiac, pokiaľ pôda zostane chladná a bude mať teploty od 15 do 23 stupňov Celzia.
- Čím dlhšie zeler rastie, tým bude tmavší a obsah antioxidantov bude výživnejší. Iba textúra bude tvrdšia a vláknitá.
Tipy
- Pri zbere pár stoniek zeleru dávajte pozor, aby ste rastlinu nepoškodili, aby ste zabránili infekcii vašej rastliny.
- Zeler skladujte v plastovom vrecku v chladničke maximálne dva týždne.
- Jedlé sú aj listy na samom vrchole zeleru.
Pozor
- K škodcom, ktorí zasahujú do rastu zeleru, patria roztoče, strapky, slimáky a slimáky. Problémom môže byť aj škvrna na listoch Septoria alebo pleseň ohnivá, pomocou fungicídov sa ich zbavte.
- Nedostatok vody môže spôsobiť, že sa v zeleri vyskytne choroba čiernych jadier, ku ktorej dochádza vtedy, keď zeleru chýba príjem vody a vápnika.
