Bravčová omáčka je slané, chutné jedlo a je skvelým doplnkom k iným bravčovým jedlám. Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov a pripravte si lahodnú bravčovú omáčku, ktorá poteší vašu rodinu a priateľov.
Krok
Metóda 1 z 2: Zhromažďovanie esencie
Krok 1. Uvedomte si, že bravčová omáčka sa vyrába zo šťavy z vareného bravčového mäsa
Aby ste zhromaždili šťavy na výrobu omáčky, musíte mäso najskôr uvariť. To je možné vykonať jedným z dvoch nižšie uvedených spôsobov:
- Bravčové pečenie: zvoľte kotletu a vložte do zapekacej misy alebo panvice tukovou stranou nadol. Rúru predhrejeme na 204 ° C. Potom vložte tanier a bravčové mäso do rúry. Mäso pečte 30 minút a potom ho otočte, aby bolo bravčové mäso tučnou stranou nahor. Obrátením bravčového mäsa sa celý kus opečie rovnomerne. Bravčové mäso vyberte a nechajte 10 minút odpočívať.
- Opečte: bravčové kotlety ochutte soľou a korením z oboch strán. Maslo zohrejte na panvici alebo vo veľkom hrnci na stredne vysokej teplote. Ak chcete, môžete namiesto masla použiť olivový olej. Bravčové kotlety vložte do panvice a varte, kým nie sú z oboch strán hnedé a úplne uvarené. Tento proces bude trvať tri až päť minút. Bravčové mäso sa varí, keď je vo vnútri biele.
Krok 2. Zozbierajte varený bravčový tvaroh
Keď vyberáte mäso z panvice alebo panvice, podržte ho nad ním niekoľko sekúnd. Extra šťava bude odkvapkávať z mäsa do panvice.
Krok 3. Nalejte šťavu z hrnca alebo panvice do odmerky
Odmerka vám umožní vidieť, kedy sa olej oddeľuje od šťavy. Nechajte túto šťavu v krabici, kým olej nevypláva hore.
Ak nemáte odmerku, môžete použiť kastról
Krok 4. Z bravčového tuku odstráňte bravčovú masť
Tuk dáme do menšieho hrnca na sporák. Z bravčovej omáčky potrebujete asi 3 polievkové lyžice tuku.
Metóda 2 z 2: Príprava hovädzieho guláša
Krok 1. Vložte tuk na sporák
Mali by ste si pripraviť tri polievkové lyžice tuku. Hrniec tuku položte na sporák. Do tuku pridajte tri polievkové lyžice múky a premiešajte.
Krok 2. Múku a olej uvarte na strednom ohni
Túto zmes by ste mali variť jednu až dve minúty za častého miešania. Uistite sa, že zo spodnej časti a bokov panvice oškrabete hnedú.
Krok 3. Pridajte prísady do hovädzej šťavy
Budete potrebovať dve šálky zmesi jablčného muštu. Zmerajte, koľko šťavy máte, potom ju nalejte do misky. Pridajte tekutinu podľa chuti, aby ste mali dve šálky hovädzej šťavy.
- Bravčový vývar pridajte do zmesi hovädzieho vývaru pre autentickú, slanú chuť.
- Pridajte sherry alebo červené víno pre lahodnejšiu omáčku. Omáčka bude dobre kysnúť. Víno alebo sherry dodáva omáčke chuť, pretože má kyslý prvok.
- Niektorí ľudia radi robia omáčku zmiešaním hovädzej šťavy s plechovkou krémovej hubovej polievky.
Krok 4. Pridajte zmes jablčného muštu do zmesi múky a tuku
Obe zmesi premiešajte na panvici na strednom ohni. Omáčka by mala byť mäkká a zahustená. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Ak nie je zahustené podľa vašich predstáv, pridajte ďalšiu lyžicu múky
Krok 5. Omáčkou zalejeme bravčové mäso a ďalšie prílohy, ktoré ste varili predtým
Užite si to!
